තුර්කියෙන් වට්ටක්කා - නිවසේ හොඳම ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු

තුර්කියෙන් හැම්ගෙන් හැම්ගෙන් සුවඳවත්, ඉස්ම සහිත හා හානිකර අපද්රව්ය වලින් තොර ආහාර ලබා ගැනීම සහතික කිරීමකි. මෙම නඩුවේදී, නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පාලනය කිරීමට පමණක් නොව, විවිධ විචල්යයන් නිර්මාණය කළ හැකි අතර, කුළු බඩු, හතු, ඌරු මස්, කුකුළු මස් හා සෑම විටම නව රසයක් ලබා ගැනීමෙන්, කුකුල් මස් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

තුර්කියෙන් දේශීය හම් සිට

නිවසේ තුර්කියක සිට වට්ටක්කා ක්රම කිහිපයකින් සකස් කර ඇත. කැඩුණු මස් පැණි හෝ බඳුනක පැණි හෝ බඳුනක පැණි හෝ බඳුනක පැණි හෝ බඳුනක තබා ඇත. විකල්පයක් ලෙස මුළු මස් කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි, කපන ලද, කන්ටේනර් එකේ කූඩුවක් ඇතුලත මුළු කැබැල්ලක්ම තම්බා, ශීතකරණය තුළ පැය 10 ක් ඉතිරි වී ඇත.

1. තිරිඟු වලින් පෝෂණය කළ මස් කෑමට අමතරව, තුර්කියෙන් ආහාර පිසීමේ රසය හැඩැති ඉතා සෝයා හා රසයි.
2. මස් සමඟ මස් පිරවීම, ඔබ එය සුපරික්ෂාකාරීව සංයුක්ත කළ යුතු අතර, මෙමඟින් නිෂ්පාදනය වඩා ඝන බවට පත් වනු ඇත.
3. පිසීමෙන් පසු හැම් සීතල වතුරට මාරු කළ යුතුය. ඒ නිසා, මස්වලින් පිටතට යාමට මස් පහසු වනු ඇත.
4. තුර්කියකින් වමාරා කපා වෙන් නොකෙළේ එය කපා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් විය යුතුය.

තුර්කියෙන් හැම් - වට්ටෝරුව සිට වට්ටක්කා

ටුම්බියෙකුගේ හැම් සිට වට්ටක්කා නිෂ්පාදනයක් රසවත්, නමුත් සෞන්දර්යාත්මකව නිෂ්පාදනය කිරීමට අවස්ථාවක්. මස් කෑලි ඒකකයට තබා ඇත්තේ විනාඩි 45 ක් සඳහා උතුරන වතුරේය. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, උල්පත් තදින් හා මස් පිරී ඇති අතර, හැම් කර්මාන්තශාලා මෙන් අවශ්ය වන ඝනත්වය හා කැපීම කැඩී නොයෑමට ඉඩ ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තුර්කිය පිරවූ - කිලෝ 1.5;
• සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
• රතු පාළු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
• ලුණු - 25 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. මස් කුඩා කැබලිවලට කපා දමන්න.
2. කුළු බඩු, සුදුළූණු සහ මිශ්ර එකතු කරන්න.
3. මෙම මස් කැබැල්ලේ මස් දමන්න.
4. ආවරණය, උල්පත් ස්ථාපනය කිරීම සහ ජලය තුළට දැමීම.
5. මිනිත්තු 45 ක් සඳහා තුර්කිය ෆිලේට්වලින් හැම් සූදානම් වේ.

තුර්කිය හා කුකුළු මස්වලින් හැම්

හැම්වල චිකන් හා තුර්කුන් හැම් ඉතා ජනප්රිය විකල්පයක්. මේවා වඩාත් ම දැරිය හැකි වර්ගයේ මස් වර්ග, ඒවායේ වයනය සමග සෙල්ලම් කළ හැකි වට්ටෝරු වල සහ ස්නානය කිරීමට ම ස්නානය කිරීමට ස්තූති වන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔබ උසස් තත්ත්වයේද ලබා ගනියි. මෙය කිරීම සඳහා, මාංශ කළ මස්වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම, බැක්ටීරියා ඉවත් කිරීම හා නිමි හැම්යේ කල් පිරීම වැඩි කිරීම සඳහා මස් නයිට්රයිට් ලුණු යොදන්න.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
• තුර්කිරි කටු බැදපු - ග්රෑම් 500;
• නයිට්රයිට් ලවණ - 5 ග්රෑම්;
• වියළි සුදුළූණු - 10 ග්රෑම්;
• ලුණු - 15 ග්රෑම්;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. මස් twist කොටසක්, ඉතිරි - පිහියක් සමග චොප්සි.
2. කන්නයේ සහ රාත්තල් හැම් වලට.
3. දින දෙකකට සීතල දමා, පසුව පැය දෙකක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
4. පැය 2 ක් සඳහා දිය යට හා ශීතකරණය සිසිල් කිරීම.

තුර්කිය හා ඌරු මස් සිට වට්ටක්කා - වට්ටෝරුව

ඌරු මස්වලින් ඌරු හා ඌරු මස්වලින් හැළෙන ලද වට්ටක්කා රස හා නවීන තාක්ෂණයෙන් යුත් කදිම සංකලනයක්. මෙම ටැන්ඩෑම් තුළ වියළි තුර්කිය සඳහා මස් ඌරු මස්වලින් ආධාර වේ. මෙම භාජනය අඹ හා කිරි මගින් තනුණ බව සැලකිය යුතු කරුණකි. ඔවුහු එය සවි කර ඇති සම්බන්ධකයක් ලෙස යොදා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• තුර්කිය පියයුරු - 200 ග්රෑම්;
• ඌරු මස් ගෙඩි - 600 ග්රෑම්;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• මංගා - 20 ග්රෑම්;
• කිරි - 100 ml;
• ගෙඩි 300 ග්රෑම්;
• කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ඌරු මස්, තුර්කිය පෙති කපා.
2. ගෙඩි, අඹ, කිරි, කුළු බඩු හා විනාඩි 30 ක් සඳහා වෙන් කරන්න.
3. මිශ්රණයක් දී මිශ්රණයක් තබා, හැම් හිසේ තබා පැය දෙකක් සඳහා තාපාංක ජලය දමන්න.
4. තුර්කියෙන් නිමි පැහැති හැම් පැය 8 ක් සිසිල් කරනු ලැබේ.

ජෙලටින් සමඟ තුර්කියෙන් වෑස්සෙන

තුර්කියෙන් වට්ටක්කා - හැම්වලින් තොර නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීමට වට්ටෝරුවකි. මෙය කිරීමට ඉතා සරල දෙයක්: ඔබ විසින් මස් කෑලි රඳවා තබාගැනීම හා හම් කැඩීමට ඉඩ දෙන්නේ නැත. මෙම පුරුදුව ඕනෑම ආකාරයකට දැමිය හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ නවීන උපාංගයේ භූමිකාව සාමාන්ය ආහාර චිත්රපටය මගින් සිදු කරයි.

අමුද්රව්ය:

• තුර්කියට පිරවූ - 900 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් - 40 ග්රෑම්;
• වතුර 60 ක්;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 10 ග්රෑම්;
• පැපිකා 5 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. කුළු බඩු, ජලය, වියළි ජෙලටින් සහ මිශ්ර එකතු කරන්න.
3. මිනිත්තු 10 ක් මැරීන් කිරීම.
4. ආහාර පටලයක් පිට කිරීම, සකස් කිරීම, රෝල් කරන්න, කෙළවර කපා ගන්න.
5. වතුරට ගිහින් පැය 1.5 ක් උයන්න.

තුර්කුවේ බෙල්ලෙන් හැම්

කුරුමිණියා ඕනෑම කොටසක් සිට තුර්කිය හැම් කරන්න, නමුත් බොහෝ විට එය උගේ සිට සූදානම් වේ. මෙම මස් සැකැස්මේ අනෙක් කොටස් වලට වඩා ඇරෝමැටික හා පෝෂ්යදායී වන අතර එය කිසිදු එකතු කිරීමක් අවශ්ය නොවේ. එබැවින් එය වඩාත් යෝග්ය වේ. යුෂ රැක ගැනීම සඳහා, කලවයේ පැය 12 ක් තුළ වියගහ යටින් ඇටකටු වලින් තලා හා ඉතිරි වී ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තුර්කුමි කටු - 1.5 kg;
• පැපිකා 5 ග්රෑම්;
• වියළි සුදුළූණු - 10 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 2 පෑම්;
• කානිස් පොත්තක් - 3 කෑලි;
• ජලය - ලීටර් 2.5.

සකස් කිරීම

1. පැය 2 ක කුළු බඩු සමග තුර්කිරි කලවාරය කුක්.
2. අස්ථි වලින් මස් වෙන් කරන්න, කොටස් දෙකකට බෙදා වෙන් කරන්න.
3. මස් ඇඹරුම් යන්තයේ කොටසක් twist, ඉතිරි - කපා.
4. කුළුබඩු, කුඩා සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් කපා පොල්ලක් එකතු කරන්න.
5. තුර්කුවේ බෙල්ලෙන් හැම් පැය 12 ක් වියගහ යටතේ සිසිල්වී ඇත.

හතු සමග තුර්කියෙන් හම්

තුර්කියක සිට දේශීය මස් මාංශ ආහාරයට ගත හැකි ඕනෑම සංඝටකයක් සමඟ සංයෝජනය කිරීම ඉතා හොඳය. ඒ අතරම, ඉතා සරල හා මුල්යමය ප්රවේශයන් හතු. ඔවුන් සමඟ සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය නම්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත කර ඇති අතර, දත් මත සෑම බඳුනක්ම දැන ගැනීමට පහසුය.

අමුද්රව්ය :

• තුර්කුවේ කලවයෙන් මස් - 500 ග්රෑම්;
• තුර්කියේ පියයුරු - ග්රෑම් 700;
• ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
• කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 pc.

සකස් කිරීම

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස්, සමහර හතු, ළූණු සහ සුදුළූණු ලබා දෙන්න.
2. ඉතිරි බිත්තරවල බිත්තර, ගම්මිරිස් සහ කැට එකතු කරන්න.
3. වමාරුවේ හැළීමට ෆ්රයිච් හා ජලය පැය දෙකක් ආහාර පිසීමට.

උඳුන තුල තුර්කියෙන් හම්

උඳුන තුල තුර්කියකින් හැම්මේ හැම් ඉතා වාසිදායක වේ. මෙම ශිල්පීය ක්රමයෙන් ඔබට හැම් අවශ්ය නොවේ, ඔබට අත්ල හෝ තීරු සමග කළ හැකිය. වතුර මෙන් නොව, උඳුන සෑමවිටම උෂ්ණත්වය පවත්වා ගෙන යමින්, නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා අවශ්යතාවය ඉවත් කිරීම. මීට අමතරව, ඔබට චීස් හා එළවළු මස්, පාන් පාන් ස්වරූපයෙන් වඩා රසවත් වන මස් වලට එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• තුර්කිය මාළු - 600 ග්රෑම්;
• ශීත කළ එළවළු මිශ්රණය - 80 ග්රෑම්;
• චීස් - 50 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් - 20 මිලි;
• පැපිකා 20 ග්රෑම්;
• වියලූ සුදුළූණු - 5 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස්.
2. කුළු බඩු, එළවළු, චීස් හා මිශ්ර එකතු කරන්න.
3. තීරු, හැඩය, එතීම සහ රවුම් කේක් මත අංශක 180 සඳහා.

මල්ටිවාක්හි තුර්කියෙන් අස්වැන්න

බහුකාර්යයක් තුළ තුර්කියෙන් කූඩය මිලදී ගන්නා සොසේජ් සිට දිගු කාලයක් ඉතිරි කරවන වට්ටෝරුවකි . මේ සඳහා පැහැදිලි කිරීමක් තිබේ: නූතන ගැඩිට් සමග, මස් භෝජන සංග්රහ පිළියෙල කිරීම පහසු වන අතර බොහෝ කරදරවලින් තොරය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හැම් හෝ බඳුනක පුලුන් දමා, උපරිම වතුර සහිත භාජනයක් තැබිය යුතු අතර, "සුප්" මාදිලිය විනාඩි 90 දක්වා තබන්න.

අමුද්රව්ය :

• තුර්කිය පිරවූ - කිලෝ 1.5;
• ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
• කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
• කොග්නාක් - 40 ml.

සකස් කිරීම

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයේ පල්ප් කොටස්, ඉතිරි - චොප්සි.
2. කුළු බඩු, සෝංක් සහ ජෙලටින් එකතු කරන්න.
3. ටින් කන්ටේක් හෝ හැම් වෙත මාරු කිරීම.
4. වතුර භාජනයක තබා විනාඩි 90 ක් සඳහා "සුප්" ආකාරයේ ආහාර පිසීමට.