සාරවත් දේශගුණය, භූගෝලීය සහ ඓතිහාසික ලක්ෂණ මෙන්ම අසල්වැසි රටවල පදිංචිකරුවන් සමඟ අන්තර් සබඳතා ඇල්බේනියානු ආහාරවලට බලපෑවේය. එය වඩා විවිධාකාර වී තිබේ. ඇල්බේනියානු ජාතිකයන් බහුතරයක් මුස්ලිම්වරුන් වන අතර ඌරු මස් නොකැපෙනවා. එම නිසා ආහාර පිසීමේදී ආහාර පිසීමේදී බොහෝ විට මස් කෑම දී භාවිතා වේ. එහෙත් මස්, කුකුළුමස් හෝ හරක් මස් එකතු කිරීම සමග ඌරු මස්වලින් ඇල්බේනියානු ආහාරයෙන් පිසූ ඇත. පිඟාන ඉතා රසවත්! සූදානම් මස් ඉස්ම සහිත ය;
ඇල්බේනියානු මස් වර්ගයක් කපන ලද කපන වර්ගයකි. ඇල්බේනියානු භාෂාවෙන් මස් සැකසීම බොහෝ ආකාරවලින් කළ හැකිය. මස්, ජාතික ගති ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගනිමින් පිසින ලද, තම්බන ලද, බේක් කරන ලද, පිසින ලද මස්. තවද, පිසීමේදී විවිධ අමුද්රව්ය සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
බොහෝ අය සිතන්නේ ඇල්බේනියානු ජාතිකයින් මස් ආහාර පිසීමට කාලයයි. රසවත් විකල්පයන් ගැන අවධානය යොමු කරමු.
ඇල්බේනියානු මස් - වට්ටෝරුව අංක 1
ඌරු මස්වලින් ඇල්බේනියානු මස්වල මස් එකතු කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- මස් 500 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- පිෂ්ඨය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 4 වීදුරු;
- ළූණු - 1 - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු (අවශ්ය නම් හෝ ලූණු වෙනුවට);
- ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස;
- ෆ්රිප් - එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
ඇල්බේනියානු මස් ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ.
- මස් ගන්න (ඌරු මස් 250 ග්රෑම් සහ හරක් මස් 250 ග්රෑම්) සහ සිසිල් ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක්. තුවායෙන් වියළන්න, මස් වලින් පටක සහ චිත්රපටය කපන්න, කපන පුවරුව මත තබා ගන්න. පිහියක් භාවිතා කිරීම, කුඩා කැබලිවලට කපා, එනැමල් ගතියෙන් නෙලාගන්න. ඔබ කපන ලද කුඩා, වේගයෙන් ගින්දර, වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
- මස් හා මිශ්ර කුකුල් බිත්තර එකතු කරන්න. රස: ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු. මෙම පසු, පිටි හෝ පිෂ්ඨය වත් කිරීම සඳහා අන්තර්ගතය (ඔබ සඳහා පෙරනයක් භාවිතා කළ යුතුය). වියළි අමුද්රව්යයේ ග්රෑම් 200 ක් අවශ්ය වනු ඇත මස් කිලෝ ග්රෑම් 1. එවිට සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර සහ කිසිදු ගුලියක් නොමැති බවට වග බලා ගන්න.
- කුඩා කැට කපා ලූණු සිට ලූණු ඉවත් කරන්න. පෙති මත විශාල සශ්රක් මත එක් එක් සුදුළූණු සහ දැලක ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, කුඩා කැට කපා හැක. මේ සියල්ල එනමල් මෘදුකාංගයට එකතු කර මෙයොනීස් වත් කර ඇත. ඔබ විසින් ගබඩා තුළ මිලදී ගත් හෝ ඔබ විසින් පිසින ලද ඕනෑම සෝස් වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. එනැමල් ඩිෂ් තුලට වත් කර ඇති සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පැය කිහිපයක් හෝ වඩා හොඳට ශීතකරණයේ දී එය සකස් කරන්න. අන්තර්ගත, අනුකාරක, පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලියක් ලෙස සමාන විය යුතුය.
- ඔලීව හෝ එළවළු තෙල් එක් කරන්න. කපට්ලී පෑන්කේක් වැනි හැන්දක් සමග කපා. 3-4 විනාඩි - එක් පැත්තක පිසීමේ කාලය කැපුම්වල. තහඩු මත ස්ලයිඩයක් සහිතව ඔවුන් එක් පැත්තක කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න. ඔබ හරිත වර්ණයකින් අලංකාරව සැරසී තක්කාලි හෝ වෙනත් සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඇල්බේනියානු භාෂාවෙන් පමණක් මස් ඌරුමස්වලින් පමණක් හෝ හරක් මස් වලින් පමණක් ආහාරයට ගත හැකිය.
ඇල්බේනියානු මස් - වට්ටෝරුව අංක 2
මෙන්න ඇල්බට්වල කුකුල් මස්වල ආහාර පිසීමට තවත් වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිරවීම - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිෂ්ඨය 3 හැදි;
- මෙයොනීස් 3 හැදි;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට;
- එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
මෙම ආහාරය පිසීමේ උපදෙස් සඳහා දැනටමත් විස්තර කර ඇති එක සමාන ය. ඒ නිසා, සකස් කිරීමේ ක්රම ගැන ඉතා කෙටියෙන්:
- කුකුල් මස් පිඟාන, වියළි හා ඉතා කුඩා කැබලිවලට කපා, පසුව පාත්රයක් තබා.
- බිත්තර, පිෂ්ඨය, මෙයොනීස්, ගම්මිරිස්, ලුණු, හොඳින් මිශ්ර කර පැය 1 සිට 3 දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න.
- කබලෙන් ලිපට එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල් උණු කරන්න.
- දෙමුහුන් කබලෙන් හැන්දක් හා, fritters වැනි, පැති දෙපස බදින ලද ප්රතිඵලයක් ස්කන්ධය පැතිරීම.
රසවත් රසවත් කෑමක් සූදානම්. ඇල්බේනියානු භාෂාවෙන් මස් පිසීමට - ඔබ තෝරා ගන්න. එය සියල්ලම ඔබ කැමති මස් වර්ගයක් මත රඳා පවතී. Bon appetit!