තම්බා කුකුල් මස් බොහෝ කෑම වර්ගවලින් සෑදූ අංගයක් වේ. කෙසේ වෙතත්, ප්රශ්නය කුකුළු මස් කඩමණ්ඩල වශයෙන් කුකුල් කන්නේ කෙසේද යන්නයි. මස් මස් මෘදු හා සෝනි, මෘදුයි, නමුත් පෙති හෝ කැට පෙදෙසට සුන්දර ලෙස කපා ගත හැකිය.
සරලතම අනුවාදය සමඟ අපි පටන් ගනිමු - අපි ඔබට සාස්පාන් දී කුකුළු මස් ආහාර පිසීමට ආකාරය කියන්නෙමු. හරි අඩක් නඩු - හරි කුකුළු මස් තෝරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුකුළුමස් සුදුමැලි කහ පැහැති සම සහිත විය යුතුය. සමේ දීප්තිමත් කහ පැහැයට හුරු නම්, කුරුල්ලන්ගේ හිසකෙස් සරසන ලද හුරුබුහුටි කහ පැහැති වේ. එය රෝස පැහැයක් නම් කුරුලූ වැරදීමකින් මරා දැම්මා. සුදු සමක් වන අතර, කුකුල් ගොවිපළේ හැදී වැඩුණු කුරුල්ලන් පිළිබඳ බහුලව දක්නට ලැබිණි. එවැනි කුරුල්ලෙකු ආහාර පිසීමට රසවත් වන නිසා විකල්ප තුනක් නරකයි. අපි ගෙදර හැදුවත්, නිවැරදිව කුකුළු මස් හොයාගෙන එය උයන්නෙමු.
තම්බා කුකුල් මස්
අමුද්රව්ය:
- බල්බ සුදු, විශාල - 1 PC;
- පැස්ලේ සාමාන්යයවල මූල ලිටීස් - 2 කොප.
- කුකුල් මස් සැකැස්මක් - 2-2.3 කිලෝ;
- 2 කුඩා කැරට්;
- කළු හා මිහිරි ගම්මිරිස් වල කෙස් - 10-12 කෑලි;
- බේ කොළ - 2-3 කොළ.
සකස් කිරීම
කුකුළුමස් නිවැරදිව ආහාර පිසීම සඳහා රහසක් තිබේ. රසවත් සුප් හොද්ද ලබා ගැනීමට, සීතල වතුරේ මස් වත් කරන්න. මස් රසය ඉතා වැදගත් නම්, ඔබ උණු වතුර මත කුකුළු මස් දැමිය යුතුයි. ඒත් ඔයාට දෙන්න පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උඳුරා එළිමහනේ දී ස්වල්පයක් ඔම්මාලිව මත එළිමහනේ දී, පිහාටු වල කොටස් ඉවත් කිරීම, කොටස් කපා, ප්රවේශමෙන් සෝදා, පෑන් බවට දමා, ජලය වත් (1.5 සෙ.මී. මස් ආවරණය කිරීම සඳහා) වත් කරන්න. අපි උයන්න පටන් ගනිමු. වතුරට නඟින විට (එය පෙනුමක් ගොඩක් ඇත), අපි තහඩුව සිට සියල්ල ඉවත් කර හා මස් කැබලි සේදීම. සාස්පාන් දී පිරිසිදු ජලය වත් කර ගින්න මත තබා. එය ගෙඩිය කපන විට අපි චිකන්, ලූනු (අපි එය පිරිසිදු නොකරන්නෙමු, කොඳු ඇටය කපන්න සහ එය පිළියෙළ කරමු), සම්පූර්ණයෙන්ම කැඩුණු මුල්, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ දැමුවා. ගින්න අවම වශයෙන් අවම කර, එය ලිහිල්ව ආවරණය කිරීම, පැයක් පමණ ආහාර පිසීමට. කුකුල් මස් සුප් හොද්ද තුළ සිසිල් කළ යුතුය.
කුකුළු මස් පිසීමට කෙසේද?
කාලය කෙටි නම්, මිටි තොරව මස් පිසීමට හෝ පීඩන උදුනක් භාවිතා කළ හැකිය. කුකුළු මස් පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ විශේෂ රහස් නොමැත.
අමුද්රව්ය:
- ගල් හා සම - පියයුරු 1,2 kg;
- බබෙක් දරුවාගේ මඩුල්ලට ප්රමාණ වශයෙන් - 2 පෑම්;
- තරුණ කැරට් - 3-4 කෑලි;
- කානුවල පුෂ්ප මංජරිය - 4 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
හොඳයි, මගේ මස් කන්න, ඉක්මනින් පිසීමට එය කපන්න.
ගෙදරට කියන්නේ දුෂ්කර නැහැ
බොහෝ මිනිසුන් සිතන්නේ චිකන් ගෙදර හැදූ නම්, එය ඉතා දිගු කාලයක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. මස් මස් රසවත් වනු ඇත යන කරුණ නොවේ. බොහෝ ගෘහණියන් නොබෝ දිනකින්ම මෘදු ගෙඩියක් හා මස් මාංශපේශී ගෙදර හැදූ කුකුල් මස් පිසීමට කටයුතු කරයි. පීඩන උදුනක හෝ බහුකාර්යයක් තුළ මෙය කිරීම පහසුය. "බහු-කුක්" ආකාරයේ දී, ඔබ සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීමට වඩා ඉහළ උෂ්ණත්වයක් සැකසිය යුතුය.