සාම්ප්රදායික කට්ලට් වර්ග සඳහා කදිම විකල්පයක් වන්නේ කැඩුණු මස්වලින් සාදන නිෂ්පාදන. පිඟානේ ප්රධාන සංරචක ඇඹරීමට විශේෂිත ප්රවේශයකට ස්තූතියි, ආහාරය වඩාත් පිරිපහදු කළ, ඉස්ම සහිත හා මුල් පිටි බවට හැරෙනවා.
කැඩුණු කට්ලට්වල වට්ටෝරු කුස්සියට උපකරණ මස් භාවිතා කිරීම සඳහා අවස්ථාවක් නොලැබෙන අයට, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලන්ඩර් භාවිතා කිරීම සඳහා සම්භාවිතාවකි.
තුර්කියෙන් කැඩුණු කට්ලට්
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියට පිරවූ - 850 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 115 ග්රෑම්;
- ළූනු බල්බ - 130 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 55;
- 1 විශාල කුකුල් බිත්තර;
- කහ පැහැති බිම් - 1 පිහියක්;
- කරි - 1 කූරක්;
- වියලි ප්රසාංගික ඖෂධ පැළෑටි - 1 පිහියක්;
- බැසිල්, parsley සහ dill;
- අයිටින් ලුණු;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා සූරියකාන්ත පිරිපහදු කළ තෙල්.
සකස් කිරීම
කළුකුම් ෆිලිටීස් සිසිල් ජලය සමග සේදීම සහ හැකි තරම් කුඩා කැපීම. කූඩු තරමක් මිලිමීටර පහකට වැඩි නොවිය යුතුය. එම ආකාරයෙන්, පිසින ලද බල්බ සහ නැවුම් හරිතයන් අඹරන්න, පසුව සකස් කළ අමුද්රව්ය මිශ්ර, බිත්තර, මෙයොනීස්, පිටි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් ප්රවේශම් වන්න.
පෑන්කේක්වල සමානත්වයකින් යුක්ත වන අතර, දෙපැත්තෙන් නිෂ්පාදිත හැන්දක් සහ බ්රවුන්සිං යෙදීම සඳහා අපි සකස් කරමු.
උඳුන තුල චීස් සමග කැඩුණු කුකුළු මස් කැබලි
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් (ෆිල්ටට්) - ග්රෑම් 780;
- ඝණ ශ්රේණියේ ඝන චීස් - 165 ග්රෑම්;
- ලූණු - 95 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 1-2 පෑම්;
- පිෂ්ඨය - 70 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් ඝන - 115 ග්රෑම්;
- parsley සහ ඩිල් (පැළෑටි);
- තෝරා ගැනීමට කැමති කුළුබඩු - 1 පින්ච්ච්;
- අයිටින් ලුණු;
- සූරියකාන්ත නිපදවන තෙල්.
සකස් කිරීම
මුලින්ම, කට්ලට් සකස් කිරීමට චිකන් මස් මිරිකා, එය වියළීම හා කලින් වට්ටෝරුව ටර්කිය ලෙස එය සමාන ලෙස කපා. ආසන්න වශයෙන් එකම කැට පිහිනුයි තම්බන ලද චීස් දිලිසෙන අතර ලූනු, සුදුලූන් කරාබු නැපිය මුද්රණය කර හෝ කුඩා කෝණයන් මත එය ඇඹරීමට.
චිකන් මස්, චීස්, ළූණු සහ සුදුළූණු මිශ්රණයකින් කැඩුණු melenko හරිතයන් එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම්, පිෂ්ඨය ඇඳීම, කුළු බඩු හා ලුණු සමග ස්කන්ධය සුවඳ හා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
පැය දෙකකට පසුව, කට්ලට් සකස් කරන ලද පාදය පිරී ඇති විට, ශක්තිමත් තාපයක් මත තෙල් හා රතු පැහැයෙන් රත් වන තවානක දී ටිකක් හැන්දක් සමග එය විසුරුවා. දැන් අපි මෙම ෙබ්කිං පිඟානේ නිෂ්පාදන ලබා ගත යුතු අතර උෂ්ණත්වය 185 උෂ්ණත්වයට රත් කරන ලද සාමාන්ය මට්ටමක දී විනාඩි දහයක් තබා ගන්න.
කැඩුණු ඌරු මස් කට්ලට් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස්) - 420 ග්රෑම්;
- ලූණු - 95 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2-3 කොළ.
- බිත්තර විශාලයි - කැබලි 1;
- තිරිඟු පිටි - 65 ග්රෑම්;
- සෙමොලිනා - 65 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් ප්රෝසන්සල් - 95 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් නැවුම් බිම කළු - 1 පොල්ලක්;
- අයිටින් ලුණු;
- සූරියකාන්ත නිපදවන තෙල්.
සකස් කිරීම
කපන ලද ඌරු මස් කට්ලට් කුඩා චිකන් හෝ තුර්කිය වැනි එකම ප්රතිපත්තිය මත සකස් කර ඇත
පෑන්කේක් වැනි ෆ්රයි කැඩුණු කට්ලට්, කබලෙන් බදින ලද උණුසුම් බටර් සඳහා කුඩා හැන්දක් සමග කුඩා හැන්දක් යොදා, දෙපස දෙපැත්තම දෙපැත්තට හරවන්න.
ඒ හා සමානව, හරක් මස් සිට කැඩුණු කට්ලට් සකස් කිරීමට හැකි, මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක්, අතිරේක juiciness සඳහා, එය සුළු මෝල් ටිකක් එක් කිරීමට හැකි ය.