මෘදු, පැණිරසයි, බේක් කරන ලද අර්තාපල් ඉතා හොඳයි. ඕනෑම අයකුට ඕනෑම ආකාරයකින් ගත හැකිය: චිකන්, හරක් මස්, තුර්කිය, ඌරු මස් - සුදු හෝ රතු මස් කිසි විටෙක බේක් බීජ අල සඳහා අතිරික්ත නොවේ. අඹරන ලද මස් සමග බේක් කළ අර්තාපල් පිළිබඳ වට්ටෝරු ගැන, අපි තවදුරටත් කතා කරන්නෙමු.
උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල් පිරවූ අර්තාපල්
අපි එකඟ වෙමු, ඔබ අර්තාපල් චිකර් සමග කිසිවෙකු පුදුම වන්නේ නැත (එය අපවම රසවත් නිසා, අපි ඇය වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙන්නම්, නමුත් උච්චාරණය කරන ලද අර්තාපල් පිරවූ උඳුන ගැන උවමනාව පිසද? එය ප්රබන්ධයක්.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 42 මිලි;
- සුදු ලූනු - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 1 කොක්;
- සැල්දිරි වර්ගයක් - 40 ග්රෑම්;
- අඹරන ලද මස් - 480 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 20 ග්රෑම්;
- වොචෙස්ටර් සෝස් - 10 මිලි;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 280 මිලි;
- ඉරිඟු පිටි - 15 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 40;
- විශාල අර්තාපල් බීජ අල;
- තිරිඟු ඝන චීස්.
සකස් කිරීම
අපි ඉතා විශාල අර්තාපල් අල, මම බුරුසුවක් සමග ජල දිය යට යටතේ වියළි එය වියළි. අපි තීරු සමග අල සිටුවීමට සහ මෘදු වන තෙක් 190 ° C උඳුන තුල උනුසුම් කරන ලදී (කාලය තීරණය වන්නේ අර්තාපල් ප්රමාණය අනුව තීරණය වේ).
මෙම බීජ අල උඳුන තුල වන අතර, ඔබ පුළුස්සා දැමිය හැක - මාංස කළ මස්. එය සූදානම් කිරීම සඳහා, අපි පළමුව එළවළු තෙල් එළවළු ගබඩා කිරීම, පසුව කුළු බඩු, හිස්වැසුම්, ටිකක් තක්කාලි පේස්ට් හා මාංස කළ මස්. ෆ්රැන්සිස් අඹරාගත් වහාම සූප සමග පෑන් අන්තර්ගත වත් 20-20 විනාඩි simmer කිරීමට ඉතිරි, පිටි හා ජලය විසඳුමක් එකතු, මස් සෝස් ඝණීවන අතර ගින්නෙන් එය ඉවත් කරන්න.
මෘදු අර්තාපල් බීජ අල තුනී ඝනකම, හීනි මස් සමග සෝස් වත්, සියලු චීස් ඉසිය සහ චීස් උණු කිරීම සඳහා මිනිත්තු 5 ක් 150 ° C උඳුන තුල තබා, සහ මස් යුෂ අර්තාපල් පොඟවා.
උඳුන තුල පිසූ අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල් සේවය කිරීම උණුසුම් විය යුතුය.
අඹරන ලද මස් සමග පුලුස්සා
අමුද්රව්ය:
- විශාල අර්තාපල් බීජ අල - 2 පෑම්;
- වියලූ තක්කාලි - 180 ග්රෑම්;
- අඹරන ලද මස් 600 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 80 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- කැරට් - 90 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 30 ග්රෑම්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 800 ග්රෑම්;
- පාන් - 100 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට තෙල් ටිකක් උණු කිරීම පසු විනාඩි 2-3 විනාඩි සඳහා සුදුළූණු සහ කැරට් සමග, විනාඩි 10-15 විනාඩි ඇවිස්සීම, අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න, පසුව තක්කාලි පේස්ට්, එහි තක්කාලි තක්කාලි සමග මිශ්ර හා ද්රව නෑමට ගෙන. මිනිත්තු 25 ක් රස කර විනාකිරි කෑමට සෝස් තුළ මාංස කළ මස් කන්න.
මේ අතර, අර්තාපල් උනු හා කැට කපා. සෝස්වල මිශ්ර කළ මස් සමග කැඩුණු අල, මිශ්ර කර පිඟානකින් සාදා, කපා රොටි මිශ්රණයකින් හා ගාන ලද තදින් චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි 180 ° C දී මිනිත්තු 40 ක් තුළ උඳුන තුල අච්චාරු දැමූ මස් සමග පිසූ අර්තාපල් අපි සූදානම් කරමු.
උඳුන තුල මාංස කළ මස් හා හතු සමග අර්තාපල්
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්;
- අඹරන ලද මස් 400 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- තක්කාලි සෝස් - 660 ග්රෑම්;
- සෝස් බේචමෙල් - 350 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
උඳුන 200 ° C දක්වා උනු උණුසුම් කර ඇති විට අර්තාපල් සකස් කිරීමට සූදානම්ය. මගේ අල හා පිරිසිදු, සහ පසුව අපි ජලයෙන් පිරී භාජනයක තබා ගින්නෙන් දැම්මා. විනාඩි 10-12 අර්තාපල් අර්ධ සූදානම් කිරීමට ළඟා වනු ඇත, පසුව එය තුනී මුදු කපා ගත හැකිය.
රන් දුඹුරු තෙක් කට්ටල දෙකක අඹරන ලද මස් ෆ්රයි. රසය සඳහා මස් කුරුඳු ස්පන්දයට හා තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න. සෝස්වල මස් විනාඩි 5 ක් සඳහා පිසීමට ගත යුතුය. මෙය රස හා සුවඳ මිශ්ර කර ගැනීමට ප්රමාණවත්ය.
ෙබ්කිං පිඟාන පතුලේ තක්කාලි සෝස් කෑල්ලක් සමග ආලේප කර ඇති අර්තාපල් ස්ථරයක් ආවරණය වන අතර සුදු සෝස් සමඟ මෙම කාලසීමාව ආවරණය අර්තාපල් නැවත වරක් ආවරණය කරයි. පිඟානේ සියලු අමුද්රව්ය අවසන් වන තුරු ස්ථර නැවත නැවතත් කරන්න.
අපි විනාඩි 35 ක් පමණ අර්තාපල් ආහාර පිසීමට සූදානම් කරමු.