Kurobe - නැගෙනහිර කක්ෂි සඳහා වට්ටෝරුව, වැනිලා, කුරුඳු, කරදමුංගු, කරාබු නැටි හෝ කුංකුම වල කුළුබඩු සමඟ එකතු කරන ලද වට්ටෝරුවකි. තේ දළු හෝ කෝපි කෝප්පයක් සඳහා රසවත් ඇඹරුම් ගතියකින් යුත් දළඹුවෙක් වන අතර රසකාරකයක් වඩාත් ආකර්ෂණීය හැඟීම් ඇති කරයි.
බිස්කට් කුකියක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
කුකීස් ආවරණ කුඩු කර තැබූ ආලේප සහිත පාච්මන්ට් මත සූපශාස්ත්ර ගෝනුවක් සමග මෘදු පිටි ගුලියක කොටස් කැපීම මගින් සකස් කර ඇත. එක් එක් බිල්ට් කේන්ද්රයේ දී ටිකක් තදබදය හෝ ජෑම් එකතු කරන්න.
- ඕනෑම වට්ටෝරුවක කාර්යසාධනය සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ කොටස් භාවිතා වේ.
- කුඩා කැබලිවලට එකතු කර ඇනූ කැබැල්ලක් එකතු කිරීමට පෙර පිටි, එක් එක් වරට ඇඹරීමට, පොම්පයක් නොකිරීමට.
- නිෂ්පාදනවල ස්වරූපය ප්රතිපත්තිමය වශයෙන් වැදගත් නොවේ: කුකීස් මල්, කොළ, curl, හෝ බෝලයක් හෝ පැතලි කේක් ආකාරයෙන් සරසා ගත හැකිය.
කුමන ආකාරයේ ඇනූ යනු කූරබ්?
කුරබු සඳහා ඇනූ භාවිතා කරන්නේ වැලිවල පමණක් බවය. එය කිරීමට බටර් හෝ මාජරින් අවශ්ය වනු ඇත. කැණීම් ක්රියාවලියේදී ඔබගේ රසය සඳහා වැනිලා, කුළුබඩු එකතු කිරීම සමග රස කර ඇත. සම්භාව්ය පරීක්ෂණය සඳහා අව්යාජ වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 180-200 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ප්රෝටීන - 2 පෑම්;
- වැනිලා - රස.
සකස් කිරීම
- මෙම කිරිපිටි කුඩු සමග මිශ්ර කර ඇති අතර සුදු පැහැති තෙක් පැහැපත් කරනු ලැබේ.
- එක් වරක් එක් වරක් වැනිලා එක් කරන්න, එක් එක් වරක් කේක්.
- ක්රමයෙන් පිටි එකතු කර ඝන සහ මෘදු පිටි ගුලිය ලබා ගන්නා අතර, එය රසකැවිලි බෑගයක තැන්පත් කරනු ලැබේ.
GOST - වට්ටෝරුව අනුව බකකුබාබෙබු
ගෙස්ස්ටාව අනුව ප්රසිද්ධ වට්ටෝරුවක් වන කුරබී, සෝවියට් යුගයේ සිට බොහෝ ජනයා සිහිපත් කළ ආකාරයේ රසය අනුව ලබා ගනු ලැබේ. මුඛයේ තාපාංක නිෂ්පාදන මෘදු බව මෘදු රසය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් වන අතර එක් එක් සත්කාරක සමාගම එක් වරකට වඩා ලබා ගත හැකි තාක්ෂණය කාර්ය සාධනය නැවත කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 160 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 40 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන් - 1 ඒකකය;
- වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්;
- තදබදය හෝ ජෑම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිෂ්ඨය - 0,5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- කුඩු සමඟ තෙල් මිශ්ර කරන්න.
- ප්රෝටීන්, වැනිලා සීනි සහ විස්කි එකතු කරන්න.
- පිටි, knead වත් කරන්න.
- රසකැවිලි බෑග් එකට බිස්කට් බිස්කට් පැච් එක මත තබන්න.
- මධ්යයේ පිෂ්ඨය සමඟ මිශ්ර, කුඩා තදබසක් දමා ඇති කට්ටක් සාදා ගන්න.
- බුෂ් බේකරි සෙන්ටිමීටර් 200 ක් විනාඩි 15 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
මාගරින් මත ගෙදර හැදූ කෙරිණ කුකිය - වට්ටෝරුව
මාගරින් මත කුරබී, පහත පරිදි දැක්වෙන වට්ටෝරුව, බටර්වල මෙන් කැටයම් හා සිහින දකිනු ඇත. අමුද්රව්යවල ගුණාත්මකභාවය අනුව, ඔබට ටිකක් අඩු හෝ වැඩි පිටි අවශ්ය වනු ඇත. ඇනූ පිටි ව්යාජව පැණි බිස්කට් මිරිකීම පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 500-550 ග්රෑම්;
- මාගරින් - 350 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන් - 1 ඒකකය;
- vanillin - 2 පංචය;
- ජෑම් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- Margarine සිත් ඇදගන්නාසුළු ගතියකින් යුක්තයි.
- ප්රෝටීන, වැනලින් එකතු කරන්න, ස්කන්ධය විදින.
- මෙම කොටස් ඇනූ ඒකාකාරව බෙදා හැරෙන තෙක් මිශ්ර, පිටි වේ.
- පාච්මන්ට් මත ඇනූ කොටසක් තැබිය යුතුය.
- පිෂ්ඨය හෝ තදබදයෙන් මිශ්ර කළ ජෑම් සමග වැඩ බිම් එකතු කරන්න.
- මාගරින් මත කුකුල් මස් විනාඩි 15 ක් විනාඩි 200 ක්.
ටාටා චිකන් - වට්ටෝරුව
නිවසේ බිස්කට් බිස්කට් පිළියෙල කිරීම සඳහා සූපශාස්ත්ර බෑගයක් නොමැතිව විය හැකිය. ප්රතිකාර සඳහා ටාටර් වට්ටෝරුව මුලින්ම සිසිල් වන ඝන ඇනූ ගැනීමක් ලබා ගැනීමෙන් පසුව, තුනීව නොකැඩූ අතර කොටස්වලට කපා ඇත. නිෂ්පාදන පිළිස්සීමෙන් පසු හෝ තාප පිරියම් කිරීමට පෙර සීනි සමඟ ඉස්සේය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 500-550 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 160 ග්රෑම්;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- vanillin - 2 පංචය;
- කුනුට ගැනීම සඳහා කුඩු
සකස් කිරීම
- කුඩු සමග මෘදු තෙල් ඉවත දමන්න.
- කහ මදය, වැනලින්, පිටි එකතු සහ මෘදු පිටි ගසාගනිමු.
- පැයක් සඳහා ශීතකරණයේ යෑපීම, පසුව රෝල්ස්, සෘජුකෝණාස්රාකාර හෝ චතුරස්රයන් කපා, අංශක 200 ක මිනිත්තු 15 ක් සඳහා පාච්මන්ට් සහ රවුම් කේක් බවට පත් කරන්න.
- පිටි සීනි සමග ඉස්සේ කුකීස් අවසන්.
ග්රීක චිකන් - වට්ටෝරුව
කුකීස් යනු බොහෝ වෙනස්කම් ඇති වට්ටෝරුවකි. ඉතින් ග්රීක ක්රියාකාරීත්වය නිසා, ප්රණීත රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් යුක්ත වන අතර, ආමන්ඩ් එකතු කිරීමෙන් මුල්ම අත්පත් කර ගෙන ඇත. අවශ්ය නම්, ඔබට වෙනත් ඇට වර්ග භාවිත කළ හැකිය. පැණිරසයේ තවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ සිරප් මත කුඩු සිට සීනි පුලුස්සා කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි උක් - 180 ග්රෑම්;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- කොග්නාක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ආමන්ඩ් - 50 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 0,5 ටස්පස්;
- තැඹිලි පැහැති tincture හා කුඩු කළ සීනි.
සකස් කිරීම
- කුංකුම කෝපි ඇඹරුම් කුඩු වල සීනි කේක්.
- තෙල් සමග කුඩු කර, කහ මදය එකතු වේ, කසළ.
- කොග්නාක් තුල වත්, ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර, ආමන්ඩ් ආමන්ඩ් සහ පිටි මිශ්ර කරන්න.
- ඇනූ රෝලට බෝල හෝ කැපූ රූප හා සිට පාච්මන්ට් මත තබා.
- මිනිත්තු 20 ක් සඳහා සාම්පල 185 කින්.
- සීනි කුඩු තුල තම්බන ලද ටින්කර් සමග ඉසිය යුතු ග්රීක කුකුල් මස්.
තුර්කි කූරබජ - වට්ටෝරුව
නිවසේ සූදානම්ව ඇති තුර්කිය කුබේගේ කාර්යසාධනයේ විශිෂ්ටත්වය සහ විශිෂ්ට රසකාරක ගුණාංගයන් සමඟ පුදුමයට පත් වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී කුකීස් පිළිස්සීමෙන් පසුව ඔවුන් ජෑම් සමග මිරිස් කපා ඇත. චොකලට් ග්ලයිසේස් රස බැලීමට විශේෂ ආශ්චර්යයක් ලබා දෙනු ඇත, අපේක්ෂිත නම්, කැඩුණු ගෙඩි අතිරේකයකි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි සහ පිෂ්ඨය - 1 වීදුරු;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- vanillin - 2 පංචය;
- ජෑම් - 50 ග්රෑම්;
- චොකලට් - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බටර් කුඩු සමග කුඩු කර දමනු ලැබේ.
- බිත්තර, වැනිලා, විස්කි නැවත එකතු කරන්න.
- පිටි සහ පිෂ්ඨය බීම, පැයක් සඳහා සීතල තුළට එවන්න.
- පිටි ගුලියන් පිටතට විසි කරන්න, ඔවුන් වෙතින් රෝල් බෝල, ඕවලාකාර හැඩය ඔවුන්ට ලබා දෙයි, ඔවුන් මෘදු සැහැල්ලු හා කුළුණකින් ඔවුන් මිරිකා.
- අංශක 180 කින් විනාඩි 10-15 විනාඩි සඳහා බිල් තබන්න.
- සිසිල් කළ භාජන ජෑම් සමග ස්පෙකියුලම් වසා ඇත.
- උණුසුම් චොකලට් එක පැත්තක කුකීස් කුඩු කර දමන්න.
චොකලට් චිකන්
Kurobe - කොකෝවා කුඩු සමඟ එකතු කළ හැකි වට්ටෝරුවකි, ඔබේ ප්රියතම අතුරුපසට චොකලට් රසය ලබා ගැනීම. සූදානම හා සිසිලනය කිරීමෙන් පසු ඒවා කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු අතර, උණු කළ චොකලට් සමඟ කැඩුණු සහ කැඩුණු ගෙඩි හෝ පොල් අතු සමග ඉස්සේය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 3 කෝප්ප;
- ක්රීම් සහ එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 125;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- vanillin - 2 පංචය;
- කොකෝවා - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- එළවළු, කුඩු කළ වැනලින් හා බිත්තර සමග මෘදු බටර් මිශ්ර කරන්න.
- කොකෝවා, පිටි සහ ෙබ්කිං පිටි එකතු කරන්න, ඇනූ උපරිම ඒකාකාරත්වය හා ගම්මිරිස් ඇටවීම.
- අපේක්ෂිත හැඩයෙන් යුත් නිෂ්පාදන සකස් කිරීම, පාච්මන්ට් මත ව්යාප්ත වේ.
- අංශක 200 ක මිනිත්තු 10 ක් සඳහා රසවත් බිස්කට් කුකී පිළිස්සීම.
ද්විත්ව වර්ණ විස්කෝතු කුකීස්
කුරබී, ඊළඟට ඉදිරිපත් කරන වට්ටෝරුව පෙනුමෙන් අසාමාන්ය ලෙස දර්ශනීය බවට පත්වන අතර ප්රසන්න චොකලට් රසයක් ලබා ගනී. මෙම අවස්ථාවේදී, ඇනූ අර්ධ කොටසක, කොකෝවා කුඩු එකතු කර ඇති අතර, රසය සඳහා රසයක් හෝ කුළු බඩු එකතු කරන විට, ආහාර වර්ණක නිපැයුමෙන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 3 කෝප්ප;
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 60 ml;
- කුඩු කළ සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- වැනලින් - රස;
- කොකෝවා - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- කුඩු සමඟ තෙල් මිශ්ර කරන්න.
- එළවළු තෙල්, වැනලින් හා පිටි එකතු, ඇනූ knead.
- කොකෝවා සමඟ මිශ්ර කර ඇනූ භාගයක් ගන්න.
- සැරසිලි නිෂ්පාදන, විවිධ වර්ණ බෝල දෙකක් තබා, ඔවුන්ගේ අත් සමග ටිකක් Kneading, අපේක්ෂිත හැඩය දෙන්න.
- අංශක 170 කින් විනාඩි 15 ක් සඳහා බිස්කට් කෙටීම
ලෙනාං - බෙහෙත් වට්ටෝරුව
දුම් පානය, බිත්තර හෝ බටර් අඩංගු නොවන බඳුනේ රසකාරක රසකාරක රසකාරකයක් සහ රසය ලබා ගැනීම ඉතා හොඳයි. එනම්, තැඹිලි, කුරුඳු, වැනලින් හෝ වෙනත් අයෙකුගේ මනාපය අනුව තෝරා ගැනීමයි. ඇනූ අත් පිටිවලින් ඉවත් කළ යුතු අතර මෘදු විය යුතුය. එය සිට සරල පැතලි කේක් හෝ හැඳි රටා කපා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි දුඹුරු - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇපල් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තැඹිලි පීල්, වැනිලා හෝ කුරුඳු - රස;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- සීනි, රසකාරක සහ සෝඩා සමග විනාකිරි මිශ්ර කරන්න.
- තෙල් වත්, පිටි වත් කර, knead කරන්න.
- බිල්ට් ගුලිය සෑදූ අතර, ඒවා පිටිගත කර ඇත.
- පිළිවෙලින් 200 ක් පමණ මිනිත්තු 15 ක් සඳහා බක්කි