පිසින ලද ඌරු මස්, ඕනෑම මෙනුවක්, නිවාඩුවක් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක කොටසක් විය හැකිය. මස් තෘප්තිමත් වීම, වියලි ඖෂධ පැළෑටි හා එළවළු වැනි ආහාර සහ එළවළු වැනි අතිරේක ද්රව්යවල බලපෑම යටතේ පහසුවෙන් පරිවර්තනය විය හැකිය. පහත සඳහන් වට්ටෝරු වලදී, සුපුරුදු සංයෝජනවල නව පෙනුමක් විවෘත කිරීමට අපි බලාපොරොත්තු වෙමු.
ලූනු කෑලි සමග කබලෙන් ලිපට පිසූ ඌරුමස්
සුපුරුදු ලූනු වෙනුවට zzharka මස් ඒ වෙනුවට වට්ටෝරු හා මෘදු මෘදු දළු, සමග සයිඩර් මත පදනම් වූ ආලෝකය පැණිරස සෝස් සමග සමගාමී වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
සෝස් සඳහා
- පීච් සයිඩර් - 745 මිලි;
- තක්කාලි - 55 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 2 දත්.
ඌරු මස් සඳහා
- ඌරු මස් (අස්ථි මත තැකීමක්) - 4 පෑම්;
- රෝසමර් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූනු දත් - 5 පෑම්;
- අග්ගිස් ස්පීඩ් - 3 කෑලි;
- බටර් - 15 ග්රෑම්.
ලූණු:
- තක්කාලි - 4 කෑලි;
- බටර් - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අග්ගිස් සහ සුදුළූණු සමග සුවඳ රෝස්මරි පොඩ්ඩක් මිශ්රණයට ලුණු එකතු කර එය ඌරු මස් කැබලි කපා. ඌරු මස් රසකින් යුක්ත වුවද, කැඩුණු සුදුළූනු සහ කැඩුණු තක්කාලි සමග පීච් සයිඩ් මිශ්ර කිරීමෙන් සරල සෝස් සූදානම් කර එය පොඟවන තුරු ඒවා එකට ඉඩ දීම. නිමි සෝස් හැඳි යාලු දෙකක් ගෙන, පිෂ්ඨය සමඟ මිශ්ර කර එය උඳුන වෙත ආපසු ලබා දෙන්න. ඝන තෙක් උයන්න ඉඩ දෙන්න.
වෙනමම, අඩු තාපය මත, බටර් වල ලූනු වළලු කැරමේලයි කරති.
ඉතිරි තෙල් උණු කර ඌ ඌරුමස් කපන්න. මස් සඳහා ළූණු එකතු සහ සියලු සෝස් එකතු කරන්න.
කුළුබඩුවක් වැනි එවැනි ෆ්රයිඩ් ඌරු මස් සලාද මිශ්රණයක් සම්පූර්ණයෙන්ම අර්තාපල් හෝ සැහැල්ලු පැත්තකින් බඳුනකට ගැලපේ.
එළවළු සමග කබලෙන් බදින ලද ඌරු මස් - වට්ටෝරුව
පොකෙරේවිනා යනු සැහැල්ලු යුෂ පානයට නුහුරු නුපුරුදු කොටසකි. එහෙත් නැගෙනහිර පළාත්වල මෙම කෑල්ල එහි උෂ්ණත්වය හා මෘදු බව අගය කරයි. සුදුළූණු සමග සරල සෝයා සෝස් තුළ ඌරු මස් සූදානම් කරන්න, සහ ආහාරයට සංයුතියේ එළවළු ඔබේ රසය අනුව වෙනස් විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (subclavine) - 265 g;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 85 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- සෝයා සෝස් - 45 මිලි;
- සීනි කහපාටයි.
සකස් කිරීම
එළවළු පටන් ගන්න. අර්ධ මුදු බවට ලූනු හා මිහිරි ගම්මිරිස් භාජනය කොට භාගයක් පිසින තෙක් අධික තාපය ආරක්ෂා කරන්න. ඌරු මස් සුදුළූනු සහ තීරු බඳුනට පෑන් වෙත එකතු කරන්න. මෙම නඩුවේ කබලෙන් මස් පිදුරු ඌරෙක්ට සෝස් සරලම වේ. ඔහු සෝස් සෝස් හා සීනි ප්රමාණයෙන් සමන්විත වනු ඇත. මස් සූදානම් වන විට, සෝයා සෝස් වල ගොරෝසු වනු ඇත.
කබලෙන් පිඟානක් සහිත ෆ්රයිඩ් ඌරු මස්
හතු සමග හිසකෙස් සහිත සරළ මකුළුවකින් රසවත් ඌරු මස්, ඕනෑම දිනපතා රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා පරිපූර්ණ කෑමක් වනු ඇත. මෙම මස් කෑමක් එළවළු පැඟිරි සහ අර්තාපල් සමඟ හොඳින් පරිපූර්ණයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙල්ලන් - 480 ග්රෑම්;
- ගාන ලද පැarmesan - 85 ග්රෑම්;
- ෙපොල් චිප් 95 g;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 165 ග්රෑම්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 55 මිලි;
- පිටි - 10 ග්රෑම්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
ගාන ලද පර්ස්මසන් සමග පොල් කපනය මිශ්ර කරන්න - මෙම අමුතු සංයෝජනය මස් සඳහා අපගේ පෝෂණය වනු ඇත. ඌරු මස් පෙති සහ හොඳින් වියළී, ඉන්පසු කන්නය හා කැඩුණු හරිතයන් සහිත වියළන ලද බිත්තර බවට පත් කරන්න. අතිරික්ත බිත්තර කාන්දු වීම සහ චීස් හා පොල් පෙත්තක් තුල මස් රෝල් කරන්න. පිසූ තෙක් බටර් වල ෆ්රයි.
දැන් හොදි මෙම හතු කපා ඉතිරි තෙතමනය මත ඉතිරි වන අතර, සියලු තෙතමනය ගැලවී යාම සහ වාෂ්පීකරණය බලා සිටීම. පිටිවලින් හතු පිටි එකතු කරන්න, සුප් හොද්ද, බල්සමික් විනාකිරි එකතු කරන්න, මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, තාපයෙන් සියල්ල ඉවත් කිරීම සහ සීනි සමග සූදානම් වට්ටක්කා වත්.