බෝංචි පැළෑටි මෑෂ් (එය මුං හෝ රන්වන් බෝංචි යනුවෙන් ද හැඳින්වේ) මධ්යම සහ අග්නිදිග ආසියානු රටවල ජාතික ආහාරවල බහුලව භාවිතා වේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමේදී, සම්පූර්ණ හා කැඩුණු බෝංචි භාවිතා කරනු ලැබේ. මාස්ක වලින් ලබාගත් පැල්ලම, නූඩ්ල්ස් වර්ගයේ එක් සංරචකයකි.
මාෂ් ඉතා තරමක් දිලිසෙන මතුපිටක් සහිත තද කොල පාටට සමාන වේ.
පරිප්පු වලින් සාදන ලද සුප් සමාන මචේ සමග ඉතා රසවත් සුප්. මාෂා බෝංචි සිට සූප පිසීමට පෙර සූපවේදීන් විශේෂඥ උපදෙස් දෙයි.
එළවළු මෑෂ් සුප් (ලබා දුන්)
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි මල් මුං බෝංචි - 2/3 කෝප්ප;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ගෝවා (වර්ණය හෝ සුදු) - 100 ග්රෑම්;
- හරිතයන් (parsley හා ඩිල්) - අතු කිහිපයක්;
- කුළුබඩු (කළු ගම්මිරිස්, ශිරා, බේ කොළ);
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
අපි ජලය ලීටර් 1 ක උනු, මෑෂ් පිටතට වත්, ලෝරල් කොළ කිහිපයක් ලුහුබඳින්න. අපි කැට කපා, ගෝවා කපා. ඔබ වට්ටක්කා භාවිතා කරන්නේ නම්, පුෂ්ප මංජරිය මත එය විසුරුවන්න. මෑෂ් සෑහෙන තරම් තම්බා ඇති විට, එළවළුව පෑන් වෙත එකතු කරන්න. අපි කෝටු කපාගත් කැරට් කපා. උණුසුම් එළවළු තෙල් මත, සයිරේ ෆ්රයිට් සහ මෘදු තෙක් ෆ්රයිඩ් තම්බන කැරට් බවට පත් කරන්න. තම්බා එළවළු සමග සුප් හොද්ද තුළ අපි පෑන්, ලුණු අන්තර්ගතය පැතිර, තව විනාඩි කීයක් සඳහා පිහිනන්න. අපි ගම්මිරිස් සහ හරිතයන් එකතු කරනවා. සුප් සූදානම්!
ඔබ දැඩි නිර්මාංශ ආහාර වේලක් නොසිටින්නේ නම්, සුප් දී ඇඹුල් ක්රීම් දැමිය හැකිය.
අපි එළවළු සමග මාෂා සිට සුප් සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමනවා.
එළවළු සහිත මාෂා සුප්
අමුද්රව්ය:
- බිම හරක් මස් 300 ග්රෑම්;
- බෝංචි මෑෂ් - 1 වීදුරු;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- හරිතයන් (parsley හා ඩිල්) - අතු කිහිපයක්;
- කුළුබඩු (කළු ගම්මිරිස්, කහ, කොත්තමල්ලි);
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
අපි වතුර ලීටර් දෙකක් සමග සාස්පේන් ගෙඩියක් දමමු. ළූනු, කැඩුණු ලූනු, උණුසුම් එළවළු තෙල් තුළ ගාන ලද කැරට් හා හීනූ මස්. තාපාංකය ජලය පෙර කපන ලද පිඟානක් හා පඳුරක් තුළට දමා තිබේ. බෝංචි තරයේ තම්බා විට ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
එය වැදගත්: අපි අපූරු වෙත සුප් බවට පත් කරන්නේ පමණක් මෑෂ් සූදානම් වන විට, එසේ නොමැති නම් බෝංචි දුෂ්කර වනු ඇත, "zadubevshimi".
බටර් බටර් කුළුබඩුවක් තුළ උණු වී, අපි පිටි රන් පාටට යන්නෙමු. අපි සුප් අමුදුවලින් පුරවා අපිරිසිදු ශාක සමග ඉසිය යුතු ය.
මුං බෝංචි වල ධාන්ය වලින් අච්චාරු දැමීම සඳහා නැවුම් එළවළු (තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, සීනුව ගම්මිරිස්) කැපීම සහ වියලන ලද රතිඤ්ඤා කපන්නන් සඳහා පිළිගැනේ.
ඔබ බෝංචි සුප් වගේද? එවිට මස් සමග ඝන බෝංචි සුප් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න.