නිවසේ තරමක් ලුණු දැමූ සැමන් නියමය ආහාරයට ගැනීම සරළයි, ඉතා වැදගත්, ඉතා ඉක්මනින්. සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියට දිනකට වඩා ගත නොවනු ඇත. විවිධ ස්වාභාවික සුවඳ සහ රසකාරක අති විශාල රසකාරකයක් එක් එක් කාලයට නව රසවත් ප්රතිඵලය ලබා දෙයි. මඳක් ලුණු සහිත සැමන් මත්ස්යයා සෑදූ ආකාරය ගැන කියවන්න.
ජින් සමඟ ලුණු සහිත සැමන් නියමය සඳහා වට්ටෝරුව
ඔබ මදක් ලුණු සහිත සැමන් මත්ස්යයා බහුල ලෙස රසය සහිත ගබඩාවක් සෑදීමට අවශ්ය නම් - මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. පුංචි කුළුබඩුවක් සහ ලස්සන සුවඳැති ජින් එකක් ඔවුන්ගේ දේ කරනවා. කෙසේ වෙතත්, අගයන් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ලුණු - 75 ග්රෑම්;
- සීනි - 75 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැන්දක;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- රෝස ගම්මිරිස් ඇට - 1 තේ හැන්දක;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 6 ග්රෑම්;
- දුරු බීජ - 3 ග්රෑම්;
- ජුනියර් බෙරි - 3 ග්රෑම්;
- ජින් - 80 ml;
- සැමන් ෆිලේ - 420 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි ජුනිපර්, කුළු බඩු සහ සීනි සමඟ සංයෝජනය කර ජින් සමග සියල්ල පුරවන්නෙමු. ඇරෝමැටික ලුණු මිශ්රණයක් අඩක් වීදුරු හෝ පිඟන් ගෙඩියේ පතුල දෙසට බෙදා දෙයි. දෙවන භාගය සැමන් නියසයේ පල්ප් fillets මත ව්යාප්ත වේ. ලුණු කොට්ටයක් මත මාළු ෆිල්ටේ සම පැකට් කර ආහාර චිත්රපටයක් ආවරණය කරන්න. ඉහළින් පුවරුව හෝ තහඩුව තැබිය යුතුය, මුද්රණයේදී එය මුද්රණය කර පැය 12 ක් පුරා ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ටිකෙන් ටික අපි ලුණු, සීනි, බෙරි සහ කුළු බඩු වලින් ඉතිරි වන සැමන් සෙමෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. අපි තුවායෙන් සාදා තට්ටුවක් හා තුනී පෙති කපා.
ලුණු සහිත සැමන් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි
නැවුම් හා පිරිසිදු මාළු රසයක් ලබා ගන්න, මේ සඳහා, කුළු බඩු ප්රමාණය අවම කර සීනි සමඟ මූලික ලුණු එකතු කරන්න. ඩිල්, ඔබේ අභිමතය පරිදි පවතී.
අමුද්රව්ය:
- ලුණු - 450 ග්රෑම්;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- ජලය - 25 මිලි;
- තාරා පොකුරක්
- සැමන් නියමය - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
ඔබ ලුණු සහිත සැමන් නියමු කරවීමට පෙර ඇටකටු පිරිසිදු කළ යුතුයි - මෙම තාක්ෂණය මගින් අනාගතයේ දී අප විසින් කරදරයෙන් මිදෙන්නට උපකාරී වේ.
බ්ලවන්ඩයේ පාත්රයෙහි අපි සීනි සහ ලුණු වත් කර ටිකක් වතුර එකතු කර ඩිල් ඔලීව ගෙඩි දමමු. සුමට තෙක් මිශ්රණයට පහර දෙන්න. ලුණු හා සීනි මිශ්රණයක් අඩක් ආහාර ආහාර පටලයක් මත තබා ඇති අතර, අපි ලුණු සෝදා පෝෂණය කර ඉතිරි ලුණු බෙදා හරිනු ලැබේ. අපි ඉහළින් සිට චිත්රපටයෙන් මාළු කැබැල්ලක් එනවා. තෙතමනය එකතු කරන ලද දීසියක් එය මුද්රණය කර මුද්රණාලයට දමන්න. ශීතකරණය තුළ දිනකට පසු මාළු සූදානම් වනු ඇත, එය අතිරික්ත ලුණු ස්ඵටික ඉවත් කිරීම පමණක් අවශ්ය වනු ඇත, මේසය වෙත සේවය කළ හැකිය.
මඳක් ලුණු සහිත සැමන් නියමය සිට ගෑරුකැක් සකස් කිරීම
උතුරේ ජනයා, ලුණු සහිත මසුන්ගෙන් කුළු බඩු සහ පැළෑටිවලින් ගත් සියලු කෑම ගාර්ලාක් නමින් හැඳින්වේ. නමුත් වඩාත් කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයක් වන්නේ බීට් එකතු කිරීම සමඟ මාළු ප්රවාහනය කිරීමේ මාර්ගයයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මසුන්ට කුළුබඩු සහ මත්පැන් සුවඳ සමග පමණක් රසවත් රසයක් පමණක් නොව, බීට් වල රසයෙන් හා එහි ලක්ෂණයෙන් යුතු රතු පැහැයෙන් යුත් රසයක් ද ලබා ගනී.
මීට පෙර ස්කැන්ඩිනේවියානුවන් ගවේෂණයට සූදානම් කර තිබුනත්, නූතන ලෝකය තුළ එවැනි ලුණු සහිත සැමන් නියමය පිළියෙළ කර ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් - 320 ග්රෑම්;
- තැම්බූ බීට් - 500 ග්රෑම්;
- ඩිල් පොකුරක්;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- වොඩ්කා - 25 මිලි;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්;
- උෂ්ණත්වය - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සීනි සමඟ ලුණු මිශ්ර කර මාළු සම සමග මිශ්ර භාගයක් මුවහත් කරන්න. අපි පෙති කපන ලද ඩිල් හා අර්ධ වශයෙන් ලෙමන් ගෙඩියක කොට්ටයක මත්ස්යයෙකි. මාළු පල්ප් මුදුනේ, සීනි සමඟ ඉතිරි ලුණු බෙදා දෙන්න. වොඩ්කා, හර්නේෂස් සහ ඉතිරි හරිතයන් සමග ගාන ලද බීට්රූට් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු මාළු පිටත මිශ්රණය පැතිරවීම. චිත්රපටය සමඟ සැමන් සමක් ආලේප කිරීම, එය මුද්රණාලයට දමා එය පැය 5-8 ක් තුළ ශීතකරණයේ තබන්න (දවසක් සඳහා වේලාවක් තිබේ නම්). සේවය කිරීමට පෙර, ලුණු සහ බීට් ලුණු පවිත්ර කරනු ලැබේ.