උඳුන තුල පිසීමට සුදුසු වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් ඇත. නමුත් ස්වල්පයක් ජනයා මත්ස්යයින්ගේ ස්පීසීස් පිළිබඳ අවධානය යොමු කරති. විශේෂයෙන්ම සැමන් නියමු පවුලේ වඩාත්ම ප්රණීත නියෝජිතයින්ගේ මිටි බූරු නාස්ති කර ඇත . ඔබ සතුව මෙම වටිනා මාළු අත ඇත්නම් එය අපගේ වට්ටෝරු සමග වටිනා පුරාවෘත්තයක් සොයා ගත හැකිය.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ස්ට්රෝක් පලිහ
අමුද්රව්ය:
- ස්ටේක් තණකොළ - 4-6 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- රෝසමර්, මිණුම්කාරය - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 6 දත්වල;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
තදබඩු කූරු කොණ්ඩේ (උඩු බිත්ති) දත් කුඩු සමග බැඳී ඇත. ලුණු හා ගම්මිරිස් දෙපස දෙපසම හොඳින් තිරිඟු මාළු. එළවළු තෙල් සහිත පෙරහන ආලේපයක් ඇති ග්රිල්. චරිතාපසාරී අරුචිය පෙනෙන තුරු දෙපැත්තෙන් මසුන් ඉක්මණින් මුහුන් ගැනීම. එය කපුරු පෑන් දී පෑන් මත මෙම ක්රියාපටිපාටිය සිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඔබ සරලතම කපන පෑන් භාවිතා කළ හැකිය.
මඤ්ඤොක්කා සමග රෝසමාරු සහ බටර් තෙතමනය සමග සුදුළූණු. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මාළු මිරිස් වලට බෙදාහරින අතර මිනිත්තු 8-10 ක උඳුනක් 190 ක් දක්වා උනුසුම් කරන ලදී.
උඳුන තුල ඇටෝට් ස්ටීක් උයන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තෙරූණු බීම වර්ග - 4 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැන්දක;
- විලේජ් - 1 කෑල්ලක්;
- බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- capers - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- parsley - 1 පොකුරක්.
සකස් කිරීම
කඩදාසි තුවා භාවිතා කර ස්පීතු වලින් වියළී තිබේ. කුට්ටියකින් පැත්තක සිහින් හා සැහැල්ලු පිහියක් භාවිතයෙන් අප උඩු රැවුලට උඩින් ගමන් කිරීමට පටන් ගනිමු. ෆිලේට් අතුරන ලද බඩවැල් ෆිලේට මසුන්ගේ උදර කුහරය තුලට ගසාගෙන, සම වටා එති, දත් කූඩයක් මඟින් එය සවි කර ඇත. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ස්පීතු කන්නය සහ දෙපාර්ශවයේ තෙල් ද සෑදෙයි. ලෙමන් යුෂ, පළඟැටියන්, බටර් සමග කැඩුණු තක්කාලි හා කපර් මිශ්ර කරන්න. ලුණු සමග ලුණු සමඟ රස බැලීමට.
තම්බන ලද මිරිස් ඉක්මනින් උණුසුම් තෙතමනය, දෙපස සිට ඉහළ තාපය, දෙපැත්තෙන් සිට රන් පාට දක්වා, පිහිනියම් තහඩුවකට ආලේපනය, තෙල් මිශ්රණයට ආවරණය සහ උෂ්ණත්වය 190 ග්රෑම් උෂ්ණාධි්රත උඳුනකට විනාඩි 5-7 විනාඩි, හෝ මාළු තෙක් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්.
මෙම ආහාරය සූදානම් හා ඔබ ආහාර පිසීමේ අවසානයේ දී උණු කොට බටර් සෝස් සමග මාළු දියාරු හා ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම කළ හැකි.
උඳුන තුල ට්රෲට් ස්ටීක් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- parsley - 1 පොකුර;
- බටර් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ෂැම්පිසන් 350 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- වියළි සුදු වයින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ස්ට්රෝක් තෘණ - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
Parsley සමජාතීය බව තෙක් මෘදු බටර් සමග ඇඹරීම හා ඇඹරීම. ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කරන විට ශීතකරණය තුළ හරිත තෙල් දැමිය යුතුය.
මාළු ඝනකම තහඩු කපා, සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට අමතක නොකළ, උණුසුම් ඔලිව් තෙල් මත තබන්න. හතු සෙමෙන් සුදුලූනුට එකතු කිරීමට පෙර විනාඩි එකකට පෙර.
දෙපැත්තේ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග halves කපන ලද සහ කඩදාසි තුවායක් සමග වියළි මිදි පොකුරක් වියළි තිරිඟු. මාළු මුදුනේ parsley සමග බටර් හතු හා බටර් කෑලි ස්ථරයක් දමා. අපි අතට අත කපාගත් අතට සුවඳ මිදි ටිකක් වත් කරමු.
ඔබ ෙබ්කිං සඳහා සළකුණක් ඇත්නම්, එය තීරු ලියුම් කවරයක් හෝ ෙබ්කිං කඩදාසියකින් එය විස්ථාපනය කළ හැකිය. ඔබ ෙබ්කිං කඩදාසි භාවිතා කරන විට, ඒවා වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ නොදී බිත්තර සුදු පැහැයෙන් යුත් ලියුම් කවරයේ කොළ දිරවීමට. අපි විනාඩි 10-12 විනාඩි උනු උෂ්ණත්ව 230 උඳුනක දී අත් තබා තැබුවා.