එය ක්රීම් සෝස් සමග හරක් මස් පිසීමට ඉතා රසවත් වේ, මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි, නමුත් ප්රතිඵලය විශිෂ්ටයි - එය දිනපතා මෙනුව සහ උත්සව ආදිය සඳහා සුදුසු වේ. අපි පැරණි සත්වකින් කූඩුවෙන් තොරව නැවුම් මස් තෝරා ගමු. ක්රීම් සෑම ඇට වර්ගයක්ම භාවිතා කළ හැකි අතර එය අප්රසන්න රසායනික අතිෙර්කවලින් ස්වාභාවික කිරි නිෂ්පාදන (සහ එළවළු ෙනොවන) ප්රධාන ය.
ක්රීම් සහිත අබවල සෝස් වල හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් මාළු - 600 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් හෝ ඌරු මස්;
- බේ කොළ - 2-3 කොළ.
- කරාබු නැටි - 2-3 මල්;
- ගම්මිරිස් ඇට සුවඳ - 5-8 කෑලි;
- ක්රීම් ස්වභාවික කිරි - මිලි ලීටර් 150 ක් පමණ;
- අබ, සූදානම්
- සාදික්කා බිම්;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ලූනු කොළ, මෙන්ම parsley, බැසිල්, cilantro හා රෝසමර හරිතයන්.
සකස් කිරීම
මස් (සෝදා නම්, එය පිරිසිදු නූල් සමග කැබලි වියළීම සඳහා අවශ්ය වේ) තන්තු හරහා තුනී, කෙටි තීරු කපා. මධ්ය තාපය මත අපි කබලෙන් ලිපට තෙල් හෝ මේදය උණුසුම් කරමු (එය ඉතා කුඩා හෝ ඕනෑවට වඩා නොකළ යුතුය). අවම වශයෙන් මිනිත්තු 40 ක් (හොඳින්, වැඩි - අපේක්ෂිත මෘදු කිරීම සඳහා), බොහෝ විට මස්, බොහෝ විට මිරිස් මදක් බදින, බොහෝ විට වලිගයක් හැරී, පසුව පියනක් වසා, වරින් වර හැරී හා පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ජලය වත් කිරීම. බීච් කොළ, කරාබු නැටි සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම නිවී යාමේ ක්රියාවලියේදී.
ඔබේ අවබෝධය අනුව මස් මස්වල ඇති විට මස්, කළු පාන් ගම්මිරිස්, සාදික්කා හා අබවල කුඩා ප්රමාණයකින් (ක්රමාංකනය සඳහා) මෙම ක්රීම් කපන්න. මෙම සෝස් මස් සමග පෑන් බවට වත් හා තවත් එක් විනාඩිය විනාඩි 3 - 8 විනාඩි. කැඩුණු හෝ කැඩුණු සුදුළූණු සමග ගිනි සහ සමය නිවා දමන්න.
අපි ඇඳුමකට සැරසෙන ස්ථානයක් තබා (එය ඕනෑම දෙයක් විය හැක). නිවාගත් විට කබලෙන් ලිපට සාදා ඇති සෝස් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. අපි කෑමට පිරිනැමුවොත්, මේසයට වඩා හොඳයි.
ක්රීම් සුදුළූනු සෝස් මත හරක් මස් පිසීමට අපි ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුගමනය කරමු. අපි අබ ඇටයක් පමණක් අඩු කර සුදුලූණු ප්රමාණය 3-5 පැටවුලට වැඩිකිරීමට (මේ අවස්ථාවේ දී එය මුද්රණාලය මගින් එය මුද්රණය කිරීම වඩා හොඳ වේ).
ක්රීම් හතු සෝස්වල හරක් මස්
සකස් කිරීම
මේ කෑම ටිකක් වෙනස්. පිසින ලද තෙක් කප්පාදු කරන ලද මස් කප්පාදු කරන ලද මස්, පළමු වට්ටෝරුවක සමාන වේ. ක්රීම් හතු සෝස් වෙනම සකස් කර ඇත.
සිහින් ව ළූනු ළූණු කපන්න සහ කැඩුණු හතු (200-300 ග්රෑම්) සමඟ තෙල් තෙතමනය කබලෙන් කපන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා මස්. කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ක්රීම් සහ බ්රේන්ස් වත් කරන්න. ගින්න නිවා දැමීමෙන් පසු සුදුළූණු සමග සීනි සමඟ සුලු සිසිලනය. ඔබට බ්ලොන්ඩරයක් ගෙන යා හැකිය. අපි මස් හා වයින් සහිතව සේවය කරනවා.