ජනප්රිය ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා වඩාත් පහසු හා ඉක්මන් ක්රමයක් වන පිපිඤ්ඤයේ පිහිෆා. තාක්ෂණික ක්රම සැලකිල්ලට ගනිමින්, සාම්ප්රදායික කැනනයන්ට වඩා දුර්වල වී බත්, එළවළු - මෘදු, සහ මස් - ඉස්ම සහිත. රහස වන්නේ ඝන බිත්තියේ දීසි සහ හොඳින් සමානුපාතික අනුපාතවලය. එමෙන්ම ඉතිරිව ඇති සියුම් භුක්ති විඳීම සමඟ ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරු වලට වඩා ඔබට වටහා ගත හැකිය.
කබලෙන් ලිපට පිහි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
කුළුබඩුවක් තුළ ඇති fryable pilaf සාදන්න. පළමුවෙන්ම ඔබ තෙල් හා කැරට් හා ලූණු බැදීමට අවශ්යයි. එළවළු මෘදු නම්, මස් කැබලි එක් කරන්න. විනාඩි කීපයක් පසු බත් සහ කුළු බඩු දමන්න. ජල මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර බඳුනට වඩා 2 සෙ.මී. පයිලුවලට පිසීමට ඉඩ දෙන්න, තාපය අඩු කර ජලය පවිසින තෙක් පියන යටින් රිංගුවා.
- කුරුලෑවක ඇති රසවත් පයිලට් ලබා ගත හැක්කේ පිෂ්ඨමය අන්තර්ගතය සහිත දිගු-සහල් සහල් වලින් පමණි.
- පිසීමට පෙර ග්රෑම් ටිකක් පොඟවා ගැනීම. මෙය අතිරික්ත පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීමට උපකාර වන අතර ප්ලාස්ට් හිස් අවුලක් බවට පත් නොවනු ඇත.
- ජලය සමග සහල් වත් කිරීමෙන් පසු කබලෙන් ලිපට මිශ්ර නොවී ඇත.
කබලෙන් ලිපට ඌරුමස් සමග වට්ටෝරුව
ඌරුමස් සමඟ කපුරු පිහිපහරක් ගෙදර පිසීමේ දී ජනප්රිය සංයෝගයකි. ඌරු මස් ඉක්මනින් සකස් කොට තෙලෙන් සෑහීමකට පත්වේ. ගිනි අව්වේ දී යුෂ බව කල් තබා ගන්නා බැක්ටීරියා කොටසක් තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. බෙල්ලක් හෝ කුළුණක් ගැනීම හොඳය. ඌරු මස් මිහිරි රසයක් ඇති නිසා පිලාවුස්වල රස වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වඩාත් ආම්ලික කුළු බඩු එකතු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- බෙල්ල - 350 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1/2 කොක්;
- සුදුළූණු කරාබු - 4 කෑලි;
- zir - 5 ග්රෑම්;
- බාර්බෙරි - 10 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ml;
- සහල් - 200 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 600 ml.
සකස් කිරීම
- මස් මසය.
- විනාඩි 5 සඳහා කැරට්, ළූණු හා ෆ්රයි දමා ගන්න. කන්නය.
- බත්, උතුරන වතුර එකතු කරන්න, කුඩා බෝට්ටුව ටිකක් බෝ කරන්න.
- තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් ආවරණය කර ඇති පෑළියක පොලිම් සිදුරු කිරීම.
කබලෙන් ලිපට කුකුළු මස් සමග පිළුම් කන්නේ කෙසේද?
කුළුබඩුවක් තුළ කුකුළු මස් සමඟ වට්ටෝනා පිලාවා ගැනීම විනාඩි 30 ක් සඳහා සැහැල්ලු භාජනයක් සහතික කරයි. මේවා මස්වල ගුණයි. එය කුළු බඩු හොඳින් අවශෝෂණය කර ඉක්මනින් සූදානම් වේ. එළවළු සමග එළවළු සමග කෑලි සැහැල්ලු කළ යුතුය, සහල් එකතු කරන්න සහ නිවා දැමීමට ආරම්භ කරන්න. මස් මාංශපේශනය කිරීම සඳහා ඉස්ම සහිත වන අතර, තන්තු වලට කැඩී නැත, එය විශාල ලෙස කපා යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ෆිලට් 350 ග්රෑම්;
- සහල් - 200 ග්රෑම්;
- සූප - 700 ml;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ව්යංජන - 10 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්;
- තෙල් - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ෆිලේට් හා ලූනු කෑලි කෑලි.
- කැරට්, සහල්, කුළු බඩු එකතු කරන්න.
- සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න. තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් පියන යටතේ යටපත් කර පිපිඤ්ඤා කුකුළුමස් කුඩු කර දමන්න.
පිපිඤ්ඤයේ හරක් මස් සමග පිළුම් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
කබලෙන් ලිපට ගව ප්ලාස් වර්ගයක් සම්භාව්ය ප්රභවයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් සුවඳවත්, හරිත ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා සුවඳැති හරක් මස් සමඟ හිඳගත් එළුමස් මාරු කර ඇත. මීට අමතරව, සාම්ප්රදායික ඩර්ව්ක් ආහාර පිසීමේදී උචිත දිගු තාප පිරියම් කිරීමක් අවශ්යයි.
අමුද්රව්ය:
- spatula - 450 ග්රෑම්;
- සහල් - 350 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 950 ml;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- තෙල් - 40 මිලි;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- බිම මිරිස් 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු හිස් - 1 කෑල්ලක්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ෆ්රයි හරක් මස්
- විනාඩි 3 ක් සඳහා ළූණු, කැරට්, කුළුබඩු හා ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- වතුර මිලි ලීටර් 450 ක් වත් කරන්න.
- සහල් වත්, ලෝරල් සහ සුදුළූනු හිස එක් කරන්න.
- මිනිත්තු 15 ක් තුළ පියනක් යට කපන පියන් තුළ සම්භාව්ය පොලිෆය සිහින් කර ගනී.
- මිනිත්තු 10 ක් රඳවාගෙන මේසය වෙත සේවය කරන්න.
පිපිල් පෑන් wok - වට්ටෝරුව
කුළුබඩුවක් තුළ පිසාෆ් සෑදීම පෝෂණය කිරීම සතුටක්: එළවළු සහ මස් ඉස්ම සහිත හා රතු හැරෙන අතර බත් කුණු වී තිබේ. රහස - වතුර බෝට්ටුවක වොක් ගොඩනැඟීමේ සමානකම (ඉහළ උස බිත්ති සහ පුළුල් පතුලේ නොව), එය සම්ප්රදායට අනුව ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට උපකාරී වේ. ප්ලාස්ෆ් ප්ලාස්ටික් සහ එය නොමැතිව වතුර වත් කිරීම සඳහා ඔබට පුලුවන්.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 300 ග්රෑම්;
- සහල් - 180 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- උතුරන වතුර - 500 මිලි;
- හරිත මස් - 120 ග්රෑම්;
- තෙල් - 40 මිලි;
- zira - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උනුසුම්වූ වෝකයට තෙල් වත් කරන්න.
- ඉක්මණින් දුඹුරු ළූණු සහ කැරට්.
- විනාඩි 5 ක් සඳහා ඌරු මස් හා ෆ්රයි පෙති දැමිය යුතුයි.
- කුළුබඩු, මුං ඇට සහ සහල් එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක්.
- තාපාංක ජලය වත් කර, තාපය අඩු කිරීම සහ පියන යටතේ විනාඩි 30 ක්.
කබලෙන් කපන ලද මස්වලින් පයිලාෆ් පිසීමට කෙසේද?
කුළුබඩුවක් සහිත අඹරන ලද මල සමග පිහිෆා සැප පහසු ආහාරයක් වේ. මස් කපන කාලය නාස්ති නොකරන්න, ආහාර පිසීම සඳහා මිනිත්තු 30 ක් ගත වන අතර, වැඩිහිටි හා කුඩා දරුවන්ට කැමති, පිහාටු, මෘදු හා ද්රව ඝණත්වය වෙනස් වේ. ඩිෂ් කැඳ බවට හැරවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, මිරිස් කළ මස්වල යුෂ සමග ද්රවයට වන්දි ලබා ගැනීම සඳහා අවම ජල ප්රමාණයක පිළුම් ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 200 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - 200 ග්රෑම්;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- pilaf සඳහා කුළු බඩු - 20 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු හිස් - 1 කෑල්ලක්;
- තෙල් - 60 ml;
- ජලය - 500 ml.
සකස් කිරීම
- ලූනු සහ කැරට් සේදීම.
- විනාකිරි මස් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 5 ක විල්ලු සහ ෆ්රයි සමඟ හොඳින් නෙළාගන්න.
- කුළුබඩු, සහල් සහ සුදුළූණු ඇතුළු කරන්න.
- මිනිත්තු තුනකට පසු වතුර වත් කර මිනිත්තු 20 ක් පුරා simmer.
පෑනෙහි ඉස්ටුවක් සමග පිල්ලෙෆ්
කෙසෙල් කුකුළා පිසල් පිසීමට ඉක්මන්ම හා වඩාත්ම මූල්යමය වශයෙන් ලාභදායී වට්ටෝරුව ඉස්ටුවක් සමග වේ. මස් සැකසීම අතිරේක සැකසුම් අවශ්ය නොවේ. මිල කළ හැකි, භාවිතා කිරීමට පහසුය, තෙල් හා කුළු බඩු අවශ්ය ප්රමාණයට අඩංගු වන අතර තෙල් හා සංකීර්ණ එකතු කිරීම් වලින් වළකින්න. සෑම දෙයක්ම රසවත්, සරල හා නිවසේ උණුසුම් වේ.
අමුද්රව්ය :
- ඉස්ටුවක් - 1 කොක්;
- සහල් - 300 ග්රෑම්;
- කැරට් - 80 ග්රෑම්;
- ලූනු - 40 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 500 මිලි;
- සුදුළූනු ශීර්ෂය - 1 pc.
සකස් කිරීම
- ඉටිපන්දම්වලින් සමහර මේදය උණු කර, ලූණු සහ කැරට් ෆ්රයි.
- ඉස්ටුවක් දමා විනාඩි 5 ක් සුමුදු කරන්න.
- බත්, සුදුළූණු සහ වතුර එකතු කරන්න.
- විනාඩි 15 ක් පියන යටතේ ටොමීට් ක්ෂණික ප්ලාස්ෆ්.
තණකොළක තුර්කිය සිට වට්ටෝරුව
කුළුබඩුවක් මත තුර්කියෙන් Pilaf සමබර සංයෝජන පංකා සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. තුර්කියෙහි මස් මෘදුයි. කුකුළු මස්වලට වඩා මෘදුයි. එය සාරවත් මේද ප්රමාණයයි. එබැවින් සිලිකන් හා සංවේදී මෙන්ම අඩු කැලරි ලබා ගනී. එය තුර්කික බෙල්ලෙන් මාංශ පේශි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - එය පුර්ව, ඇරෝමැටික හා ඇතැම් විට පියයුරු වඩා පෝෂණය වේ.
අමුද්රව්ය:
- කලවෙන් මස් - 550 ග්රෑම්;
- සහල් - 375 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- තෙල් - 60 ml;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 5 ග්රෑම්;
- ජලය - මිලි ලීටර් 550;
- කහ - 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
- අධික තාපය පුරා තුර්කිය පෙති කපන්න.
- එළවළු විනාඩි 5 ක් විනාකිරි දමන්න.
- බත්, කුළු බඩු සහ වතුර එකතු කරන්න විනාඩි 45 ක්.
කපන බැටළු සමඟ Pilaf - වට්ටෝරුව
කබලෙන් බැටළු පැටවෙකු වන පිලාවා යනු ජනප්රවාදයේ සම්භාව්යයකි. විවිධාකාර පෙරදිග ආහාර පාන සම්ප්රදායයන් අනුකරණය කරමින්, ඔහු සුවඳ, රසවත් මාංශ හා ශිත කළ බත් සමග වෙනස් වේ. මෙහිදී මූලික පිළියෙල කිරීම වැදගත්වේ: බත් පොඟවා විය යුතු අතර, මස් - මිරිකා, එසේ නම්, බත් පාප්පයක් බවට පත් නොවනු ඇත, සහ මස් මෘදු සහ ආහාර පිසීමට සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පල්ප් 400 ග්රෑම්;
- සහල් - 350 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ml;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අලුත් කරඳමුංගු - 2 පෑම්;
- කුංකුම කෙඳි - 5 කොළ.
- ජලය - 700 ml;
- යෝගට් - 250 ml;
- බිම මිරිස් 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂය - 1 pc.
සකස් කිරීම
- සුදුළූණු සහ යෝගට් කරාබු නැංවීම සඳහා මිරිස් හා පැය 3 ක් සඳහා බැටළු බැටළු මස් මිශ්ර කරන්න.
- ෆ්රයි ලූනු සහ මස්, සහ විනාඩි 5 පසු - කැරට්.
- සුදුළූණු, කුළු බඩු, වතුර එකතු කරන්න විනාඩි 20 ක් පුරා විහිදුවන්න.
- බත් වත් කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.
- ස්ථාන කීපයක පයිලෆ් භාජනය කර විනාඩි 15 ක් ආවරණය වන කබලෙන් ලිපට කපාගන්න.
කපන ලද සලාදයක් සහිත පිල්ලෙෆ්
නූතන රිද්මයානුකූලව, පිඟන් කෝප්පයක පිළුම සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් වැය කිරීමට ඔබට ඉඩ නොදේ. මස් සහ කුකුළු මස් දිගු කාලීන තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවේ. සොසේජස්, හැම් සහ විවිධ සොසේජස් වර්ග වෙනුවට ඒවා වෙනස් වේ. ඔවුන් සමඟ, එය ලාභදායී, වේගවත් හා අඩු සුවඳවත් වන අතර, ඔබ සෘතු පලතුරු එකතු කිරීමට නම්, එය රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සොසේජස් 250 ග්රෑම්;
- සහල් - 150 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- හරක් මස් 80 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ml;
- වතුර 450 ක්;
- සුමුදු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කබලෙන් එළවළු 5 විනාඩි සඳහා ෆ්රයිට් එළවළු.
- සොසේජස් සහ කුළුබඩු පෙති එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු කිහිපයකින් පසුව, සහල්, ජලය ඇතුළු කර විනාඩි 15 ක් පියන යටතේ යටවුවන්න.
කූරෙන් කපන ලද මල තොරව ආහාර පිසීමට කෙසේද?
සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ ප්රවණතා සම්භාව්යමය වට්ටෝරු වෙත ව්යාප්ත වී ඇති නිසා, බොහෝ දෙනෙක් කබලෙන් පිසින හතු සමග pilaf කරන්න . ඒ සමගම මිනිත්තු 30 ක් පමණ වැය වන්නේ, සියලු පිසීම් වතුරට පොඟවා ගැනීමෙන් පසු පුළුස්සා දැමීමට හතු සහ හතු පිසිනු ලැබීමය. මෙහි ප්රතිඵලය වන්නේ කාබෝහයිඩ්රේට සහ ප්රෝටීනවල නිවැරදි සංයෝජනයෙනි.
අමුද්රව්ය:
- දුඹුරු සහල් - 190 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 4 කෑලි;
- සැල්දිරි වෙළදසැලක - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- මාජෝරම් - 5 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ml;
- හරිතයන් - 20 ග්රෑම්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 480 මිලි.
සකස් කිරීම
- රතු පාට තෙක් හතු සහ එළවළු ෆ්රයි.
- බත්, මාජරම් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- විනාඩි 3 පසු - එළවළු සුප් හොද්ද.
- විනාඩි 30 ක් පියන යටතේ පොටිමිට් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.