තක්කාලි වඩාත් ජනප්රිය එළවළු භෝග එකක්. ඒවා අමු හා අච්චාරු දැමූ, අච්චාරු දැමූ, ලුණු දැමූ ඒවා විය හැකිය. ඔවුන් නොමැතිව මංගල්යයක් පැවැත්විය නොහැක. නමුත් සරත් ඍතුවේ සෑම වසරකම ආධුනිකයන්ට ගෙවීමට පෙර "හරිත තක්කාලි" යනුවෙන් හැඳින්වෙන ගැටලුවකි.
නුසුදුසු තක්කාලි තුළ සෙලනයින් අඩංගු වේ. එමනිසා හරිත තක්කාලිවල අන්තරායන් සහ ප්රතිලාභ ගැන කල්පනා කිරීම වටී.
හරිත තක්කාලි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
තක්කාලි තුළ ශරීරයේ පුදුමාකාර ජීවිතය සඳහා දායක වන විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග බොහොමයක් අඩංගු වේ. හරිත තක්කාලි වඩා ප්රයෝජනවත් වේ: ආහාරවල නිතිපතා භාවිතයට ගැනීමෙන් ඇතිවන අහිතකර බලපෑම අඩු වන අතර, පිළිකා සෛල වල වර්ධනය වැලැක්වීමට උපකාරී වේ. ඔවුන් තුළ අඩංගු ලැකෝපීන් ස්තූතියි. සේරෝටනින් වැනි අංගයක් මොළයේ ස්නායු ක්රියාවලීන් සාමාන්ය තත්වයට පත්වේ.
ශරීරයට හානියක් නොකරන පිණිස, හරිත තක්කාලි භාවිතා කිරීම, ඒවා නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. ඉහත අපි දැනටමත් හරිත තක්කාලිවල අඩංගු වන "solanine" අඩංගු වන අතර, එය සම්මතයට වඩා වැඩි නම්, බරපතල ආහාර විෂවීමක් ඇති විය හැකිය. කරදර වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ එවැනි තක්කාලි අවම වශයෙන් අවම කර ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබේ තක්කාලි තාප පිරියම් කිරීම සඳහා යොදන්න. මිනිත්තු කීපයක් ඔබට විනාඩි කීපයක් ඔබ ඔවුන්ගෙන් බේරීමට අවශ්යයි.
ලුණු හෝ අලේපිත තක්කාලි: හොඳ හා නරක
ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ තක්කාලිවල මෙන්ම නැවුම් තක්කාලිවලද ඉහළ මට්ටමක ලිකෝපීන් අන්තර්ගතය පවතී. එසේම quercetin - ස්වාභාවික ප්රතිජීවකයක් වන අතර ඒවා තුළද අඩංගු වේ. මීට අමතරව: මැග්නීසියම් , යකඩ, පොස්පරස්, අයඩීන්, කැල්සියම්. ඒ නිසා, එවැනි තක්කාලි රසවත් පමණක් නොව, ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
ලුණු හා අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි වකුගඩු රෝගයෙන් පෙලෙන මිනිසුන්ගේ අධි රෝගී රෝගීන්, පෙලීම හා වකුගඩු රෝගය වැනි රෝගාබාධවලට ගොදුරු වීම වැළැක්විය යුතුය. මෙම තක්කාලිවල ඔක්සයික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය නිසා ආතරයිටිස් සහ රක්තවාඩු රෝගයෙන් පීඩාවට පත්වන අයද මෙම ප්රෝටීනය භාවිතා කිරීම වැළැක්වීමට හෝ අඩු වශයෙන් සීමා කළ යුතුය.