කුකුල් මස් මෑතදී අපේ රටේ ජනප්රිය වී ඇත. චිකන් යනු වඩාත්ම දැරිය හැකි මස් නිෂ්පාදනයේ එකකි. කුකුළු මස් කැබැල්ලක් කොටස්වල කොටස් සියල්ලම කපා ගැනීමෙන් ස්තුතිවන්ත වෙනවා. කුකුළු මස් සාම්ප්රදායික ආහාරයක් නම් මුළු පාදය . අද මෙයොනීස්වල සම්පූර්ණ කකුලක් සකසා ගැනීමට අපට ඔබට කියමි.
මෙයොනීස් සමඟ අවන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - 6 පෑම්;
- ගාන ලද චීස් - 200 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 250 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 15 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු;
- මිහිරි ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
කකුලක් කොටස් තුනකට කපා, ජලය යට වත්, පිහාටු, අතිරික්ත මේදය නිදහස්. කඩදාසි තුවායක් සහිත මස් ඉවතට දමා, ෙබ්කි තැටියක් මත තැබිය යුතුය, ඊට වඩා ඉහළ කෙළවර තිබිය යුතුය. වෙනම පාත්රයකින් අපි සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්, ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් , සුදුළූණු, මුද්රණාලයට සහ ගාන ලද චීස්වලින් යුක්තය.
සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තුරු අමුද්රව්ය මිශ්ර වේ. අපි අපේ කකුල් වලින් සැරසී සිටිමු. උඳුනක අංශක 180 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය සහ විනාඩි 15 ක් කකුලක් බවට පත් කරන්න. කබොල්ල මස් මත පිහිටුවීමට ආරම්භ වන විට, තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා උඳුන තුල අංශක 100 දක්වා සහ ෆ්රයි අඩු කරන්න.
මෙයොනීස්වල ශීත කළ මස්
අමුද්රව්ය:
- පාදය - 4 පෑම්;
- මෙයොනීස් - 220 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- උණුසුම් ජලය - 1 වීදුරු;
- ලූණු - 3 පෑම්.
- කුකුළු මස් සඳහා කුළු බඩු
සකස් කිරීම
සීතල වතුර යටින් මස්, එය අතිරික්ත මේදය කපා. කඩදාසි තුවායෙන් මුළු කකියම ගසාගෙන ගියා. වියළි මස් ලුණු හා කුළුබඩු සමග ඉසිමු. උණුසුම් ජලය තුළ අපි මෙයොනීස් විසුරුවා හැර ටිකක් කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරමු. ලූනු කැට කපා. හොඳින් රත් ගැඹුරු කබල මංකොල්ලක හෝ කාණුවක දී කුකුල් මස්, ලූනු සමග ඉසිය සහ මෙයොනීස්-සුදුළූණු මිශ්රණය වත්. පියනක් සමග අපගේ කෑම වර්ග වසන්න විනාඩි 40 ක මධ්යස්ථ තාපය මත සිසිල්.
මෙයොනීස් වල අම්ල වැතිරී
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස්
- මෙයොනීස්
- ඇජිකා
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- සුදුලූනු.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු ප්ලාස්ටික්, අපි මෙයොනීස්, සුදුළූණු, පුවත්පත් හරහා, adzhika සහ ලුණු ඒකාබද්ධ. අයිස් මිශ්රණයකින් පරිස්සමෙන් ආවරණය කර රාත්රිය ගත කිරීමට ඔවුන්ට අවසර දෙන්න. ඊට පස්සේ, අපි අතිරේකව එළවළු තෙල් සමඟ පෙරට ආලේප කර ඇති තැම්බූ භාජනයක තබා ඇත. උඳුන තුල මස් පිළිස්සීම, විනාඩි 60 ක් දක්වා උනු. සූදානම් ආහාරය අර්තාපල් සමඟ මේසයට සේවය කර ඇත.
කබලෙන් ලිපට මෙයොනීස් පාදය
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - 3 පෑම්;
- මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කුකුළු මස් සඳහා කුළු බඩු;
- ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණයකි.
සකස් කිරීම
මගේ අධික සීතල ජලය යටතේ චිකන්, අතිරික්ත මේදය කපා. කුළු බඩු සහ ලුණු සමග එය කපන්න. මෙයොනීස්, මුද්රණ හරහා සුදුළූනු මිරිකා සහ සමස්ත පාදය ග්රීස් කරන්න, මස් ටිකක් විනාඩි 30 ක් පමණ අඩු කරන්න. ඊට පස්සේ, වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන අතර, සෑම පැත්තකින්ම (පියන යටතේ) හොඳින් රත් කළ කූරෙන් කපන්න. වතුර වාෂ්ප වීමෙන් පසු පියන මුදා රන් රතු පාට තෙක් මුළු කකුලට බදිනවා.