තිරිඟු රොටි

ඔවුන් කියන ඕනෑම දෙයක් රොටි කුස්සියෙහිද අත්හදා බැලිය හැකිය. ඔබ දැනටමත් තිරිඟු සහ රයි රොටි සාදාගෙන ඇත්නම්, පිටි ගුලිය දෙකම මිශ්ර කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න, නව රසවත් රසවත් මිශ්රණයක් සාදා නොගන්නේ මන්ද?

තිරිඟු සහ රයි පාන් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

පාන් සඳහා:

• රයි පිටි - 350 ග්රෑම්;
• තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්;
• ලුණු - 10 ග්රෑම්;
• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
• කළු මලකුන - 50 මිලි;
• ජලය 140 ක්;
• el - 250 ml.

ඉහළට

• el - 150 මිලි;
• රයි පිටි - 100 ග්රෑම්;
• සීනි - පයින්ච්;
• ඕට් ප්ලේක් - අතලොස්සක්.

සකස් කිරීම

පිටි වර්ග දෙකටම රෝපණය කොට ලුණු සහ යීස්ට් සහිත ගැඹුරු පාත්රයෙහි මිශ්ර කරති. මිශ්රණයට එකතු කිරීම, වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් හා ඇල් මිශ්ර 150 ක් එකතු කරන්න. ඇනූ තනි ඝන බෝලයක් දක්වා තෙක් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඉතිරිව ඇති ඇල හා ජලය තරයේ ම මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය මෘදු, නමුත් ඇලෙන සුළු නොවේ.

මතුපිට පිටි ගුලිය පිටි පිසූ විනාඩි 5-10 විනාඩි මිශ්ර කරන්න. අපි බටර් බඳුනක හොඳින් ඇනූ ඇනූ දමා පැය 2 ක් උණුසුම් කරමු.

ඇලෙනසුළු ස්කන්ධයක් දක්වා තිරිඟු පිටි සහ සීනි සමග ඇල් මිශ්ර කිරීම. රොටියෙහි මතුපිට මිශ්රණය ලිහිසි කර, ඔටම් සමග ඉසිය යුතු අතර පැය දෙකහමාරකට පිටි ගුලිය ඉතිරි කර තබන්න. අපේ තිරිඟු-රයිස් පාන් අංශක 220 ක් උඳුන තුල විනාකිරි 25 කින් පුලුස්සනු ලැබේ. ඊට පසුව විනාඩි 10 ක් විනාඩි 200 ක්.

රයි ස්ටාර්ටර් සමඟ තිරිඟු පාන්

අමුද්රව්ය:

• මුහුන් 340 ග්රෑම්;
• තිරිඟු පිටි - 640 ග්රෑම්;
• නැවුම් යීස්ට් - 4 ග්රෑම්;
• ජලය 350 ml;
• ලුණු - කිපයක්.

සකස් කිරීම

තිරිඟු පිටි සමග සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර සහ තාපය තුළ පැය 1 සඳහා පිටි ගුලිය තබන්න. සංතෘප්ත ඇනූ knead, නිරන්තර දිගු කිරීම සහ එය නැමී. මෙම ක්රියාවලිය කිහිප වතාවක් නැවත නැවතත්, පසුව තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා බටර් දමා ඇති බඳුනට ඇනූ බෝලයක් පැතිරවීම.

රොටියක් දී ඇනූ ස්වරූපයක් සංසන්දනය, පැය 2 පැමිණ, නිවාඩු අත්හිටුවීම හා atomizer සිට ජලය සමග ඉසින. අපි උඳුන තුල රොටි පුළුස්සා, විනාඩි 240 ක් 10-15 විනාඩි තාපාංක ජලය භාජනය කපා. එවිට අප කන්ටේනරය එළියට ගෙන, උෂ්ණත්වය 210 ක් දක්වා අඩු කර, තවත් 30-35 විනාඩි සඳහා පිසීම දිගටම කරගෙන යයි.

ඔබ රොටි නිෂ්පාදකයෙකුගේ තිරිඟු රයින සූදානම් කරන්නේ නම්, පැය 6 ක් සඳහා "ප්රංශ පාන්" ප්රකාරය භාවිතා කරන්න.

බීජ සමග තිරිඟු සහ රයි පාන් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?

බීජ සහිත රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න රොටියක් ඝනකම කඩා හැළෙන අතර, විශාල තන්තු ප්රමාණයක් නිසා ස්ප්රේව් වලින් අපිරිසිදු පත්රිකාව පිරිසිදු කර ගනී.

අමුද්රව්ය:

• වට්ටක්කා බීජ සහ සූරියකාන්ත බීජ මිශ්රණය - 100 ග්රෑම්;
• උණුසුම් ජලය - 300 ml;
• දුඹුරු සීනි - 50 ග්රෑම්;
• වියළි යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්;
• එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
• රයි පිටි - 250 ග්රෑම්;
• තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

මිනිත්තු 15 ක් තුළ උෂ්ණත්වය 180 ° දී උඳුන තුල බදින ලද බීජ. බීජ අතලොස්සක් පසෙකට දමා, අනෙක් සියල්ල බඳුනක වත් කර ජලය, සීනි සහ යීස්ට් මිශ්ර කර ඇත. විනාඩි කීපයක් සඳහා මිශ්රණය තබන්න, ඉන්පසු තෙල්, තලන පිටි සහ ලුණු එකතු කරන්න. අපි ගාන ලද ගාන ලද ගාන ලද මිශ්රණය මිශ්ර කර මිනිත්තු 10 ක් තබන්න. ඉන්පසුව අපි එය තත්පර 10 තත්පර නැවත වරක් කරමු. ආපසු පාත්රයට පරීක්ෂණ විනාඩි 45 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.

පාන් කෑල්ලක් සඳහා ආකෘතිය ආවරණ ආවරණ ආවරණය කර ඇත, අපි එය ආවරණය කර එය ආවරණය කර හතරක් සඳහා යන්න. අනෙකුත් බීජ සමග රොටිය මුදුනට විනාඩි 45 ක් විනාඩි 200 කට පෙර රත් උඳුනක රොටි තබා ගන්න. පිසූ රොටි ප්රමාණවත් නැත. එබැවින් එය දිවා කාලයේ සුළු වශයෙන් පදිංචි වීමට ඉඩ දිය යුතුය.

මාර්ගය වන විට, තිරිඟු-රයි පාන් බහු පරිමාණයෙන් සකස් කළ හැකිය. විනාඩි 10 ක් විනාඩි 10 ක් සඳහා ෙබ්කිං මාදිලිය සකසන්න, එක් පැත්තක බැදපු රොටිය හැර තවත් 20-25 විනාඩි උයන්න.