ඔක්ටොප්ස් - වඩාත් ජනප්රිය ප්රණීත ආහාරය, සාගරයේ ගැඹුරේ සිට අපගේ වගු දක්වා දිවෙන අතර අද්විතීය, සිත් ඇදගන්නා සුළු රසයක් ඇත. සාමාන්යයෙන් කුඩා බූවල්ලන් පමණක් ආහාර සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, මන්ද ඔවුන් ටෙන්ඩර් මස් හා මුල් රසය ඇත. සාම්ප්රදායිකව මෙම විලෝපිකයන්ගේ කෑම ආසියාවෙන් හා යුරෝපයේ පිසිනු ලබයි. මෙම කූටෝපාය නිසි ලෙස සකසන ආකාරය සහ ඔබේ පවුලේ ඥාතීන් මෙම මුහුදු ත්යාග සමඟ කෙතරම් උද්යෝගිමත්ද කියාත් අපි ඉගෙන ගනිමු.
නැවුම් බූවල්ලා කන්නේ කෙසේද?
අපි නැවුම් සුනඛයින් කඳන් ඔස්සේ පිරිසිදු සුනඛයින් කපා පිහියකින් ඇතුළුවන්නෙමු. මෙම බූවල්ලා විශාල නම්, අපි එය සම ඉවත් කරන්න, මුලින් problanshirovav එය ලුණු සහිත ජලය තුළ විනාඩි කිහිපයක්. උන්ගේ මළ සිරුර පිහියකින් යුත් තුනී සම මතුපිට උණුසුම් කර ගනී. කපන හිස් හිසෙන් වෙන් වී අහම්බෙන් කෑලි කපා, ඇස් සහ හොටින් ඉවත් කිරීම. එවිට බූවල්ලා සීතල වතුරට යටින් හොඳින් සේදීම සහ මෘදු තුවායක් මත වියළී ඇත. සැකසූ මස් ටිකක් කුකුළෙකුගේ කකුළුවලින් පහර දීම නිසා එය දුෂ්කර විය.
එහෙත් ශීත කළ බූවල්ලා ස්වභාවිකවම පරාගනය වී සමෙන් පවිත්ර කරනු ලැබේ. පිසීමට පෙර, බූවල්ලා මස් සීතල වතුරේ වත් කර, එහි විශාලත්වය අනුව, විනාඩි 25 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ පිසිනු නොලැබේ. එහි සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, පිහියකින් කපන්න - එය පහසුවෙන් මස් ඇතුළු විය යුතුය. බූවල්ලෙකුගේ මස්, ජලය නොමැතිව පිළියෙළ කළ හැකි අතර විනාඩි 30 ක් පමණ ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් කඩා හැළීම හා පිසීමේ අවසාන කාලය තුල පුලුස්සා දැමිය හැකිය.
බූවල්ලෙකුගෙන් කට්ලට් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සැකසුම් බූවල්ලන් ;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- නැවුම් හරිතයන් - අවශ්ය නම්;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල්;
- පාන් කෑල්ලක්.
සකස් කිරීම
අපි මොලස්කාවන්ගෙන් කූඩු ඉවත් කරමු. ඒවාට කසයෙන් තම්බන ලද සුදුළූණු, ලූනු හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඒවා වසා දමන්න. එවිට, කුකුල් මස්, කුකුල් මස්, කුකුල් මස් තුළ රෝල් කර, එළවළු තෙල් මත මිනිත්තු 3 කට නොඅඩු, මස් කෑල්ලක් එකතු කරන්න.
ශීත කළ බූවල්ලා පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ශීතකළ බර්ගර් - 700 ග්රෑම්;
- රතු වියළි වයින් - 150 මිලි;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෝරල් කොළ;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
බූවල්ලා අපතේ යනවා, අපි අප්පච්චි කපලා, අඩක් කපා. සාස්පේන් දී ඔලිව් තෙල් විශාල ප්රමාණයක් උණු කොට හොඳින් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු කපා ඇත. ඉන්පසු බූවල්ලා මිනිත්තු කිහිපයක් විනාඩි කර කර තබන්න. එවිට මත්පැන් වාෂ්ප වීම සඳහා වරක් රතු වයින් සහ ඉස්ටුවක් වත් කරන්න. දැන් තක්කාලි පේස්ට්, ජලය සමග තනුක, කුළු බඩු සමග කන්න කොට ලෝරල් කොළ විසි කරන්න. කුඩා ගින්නක් මත පැයක් පමණ පියන යට තැටිය කපන්න. බූවල්ලා සූදානම් වී විනාඩි 20 කට පෙර, අපි කුඩා කැට කපා භාවිතෙය්දී අර්තාපල් පිසීමට එකතු කරමු. ඔබ ඕනෑම වෙනත් පැත්තකින් භාවිතා කළ හැකිය - ස්පැගටි හෝ අම්බෙලිෆර්ඩ්.
බෝංචි සමග කුඩා බූවල්ලා උයන්න
අමුද්රව්ය:
- කුඩා බූවල්ලන් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- වියළි බෝංචි - 1 අයිතමය;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- වියළි සුදු වයින් - 0.5 වගුව;
- බටර්;
- ඔලිව් තෙල් - 7 තේ හැදි. හැඳි;
- නැවුම් හරිතයන් - 1 පොකුර;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
සීතල වතුරේ දී පිරිසිදු බෝංචි පුරවනු ලැබේ. එළවළු තෙල් හා එළවළු තෙල් වල හැන්දක් දමා උතුරන වතුරට තෙගුණ කරයි. අපි දෙවන සාස්පැනේ තුළ පොඟවා බෝංචි පොඟවා ගන්නෙමු. ෂෙල්ෆීෂ් විනාඩි 6 ක් හා බෝංචි ආහාර පිසීමට පැයක් පමණ වේ. දැන් සාස්පාන් ගන්න, තෙල් පොඩි කරන ලද සුදුළූණු, කැරට් රවුම් සහ luchok අර්ධ ශිලා මත එය ෆ්රයි. එළවළු ළා කල විට, වයින් සහ ඉතිරි තෙල් වත් කර නභිගත කර තම්බා බූවල්ලා හා බෝංචි එකතු කරන්න. කුළු බඩු සමග කන්න, විනාඩි 15 ක් පමණ විනාඩි ගින්න නිවා දමන්න.