නිවසේදී ආහාර පිසීමේදී නිර්දේශිත, ඉතා රසවත් පැස්ටා වට්ටෝරු. ඉතාලි ආහාර පිරිනමන ලද ආහාරයක් පසු වතාවක් පසු, ඔහුගේ රසවිඳින්නන් අතර සැමවිටම පවතිනු ඇත. එය ඔහුගේ රස බැලීමෙන් පසුව කිසිදු තැකීමක් නොපවතින බැවිනි.
බෝල්ටිනෙස් සෝස් සමග පැස්ටා ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පේස්ට් - 320 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - හරක් මස් - 430 ග්රෑම්;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- කැරට් 95 g;
- පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- වට්ටක්කා සැල්දිරි - 2 පෑම්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වල - 370 ග්රෑම්;
- වයින් රතු අර්ධසූත් - මිලි ලීටර් 130;
- පරෙස්සම් - 40 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෙ.
- විශාල ලුණු හා ගම්මිරිස් නැවුම් බිම කළු - රස.
සකස් කිරීම
මුලදී, අපි බොලොන්එනෙස්හි සෝස් සූදානම් කරමු. මෙම ආහාරය, ආහාරයේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම නිර්ණය කරන ප්රධාන අංගයකි.
අපි කුඩා කෝණයන් හරහා පිරිසිදු කැරට් පිරිසිදු කරමු. අපි ලූණු ලූණු බල්බ ඉවත් කර කුඩා කැට කපන්නෙමු. අපි නැවුම් සැල්දිරි දඬු වලින් නිමාවෙමු. දැන් ළූණු, කැරට් සහ සැල්දිරි වෙනුවට මෘදු ඔයිල් ඔයිල් පිරිපහදු කළ හා මෘදු ෆ්රයි සමග ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ ඝන බිත්ති සාට් පෑන් දමා. ඒ සමගම අපි වෙනත් කුළුබඩුවල ඌරුමස් බිම හරක් මස් තබමු. සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වී මස්, දුඹුරු පැහැයක් ගනී. එළවළු සමග කුළුබඩුවක් අන්තර්ගතය පැතිරෙන තුරුත්, වයින් සමග තක්කාලි දමා වයින් වත් කර එය පියනක් සමග කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය 1 ක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න. දැන් අපි සුදුළූනු පිරිසිදු සුදුළූණු සෝස් බවට පත්කරන්නෙමු. අපි එය ලුණු සහ නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සමග එය රස විඳින්නෙමු. එය මිශ්ර කර එය විනාඩි මිනිත්තුවකින් එය ඉවත් කරන්න.
නිෂ්පාදකයාගේ නිර්දේශය මත අවධානය යොමු කර, හොඳින් සාදන ලද ජලය තුළ පැස්ටා බදින ලද පැස්ටා බඳුනක දමා, පසුව එය අප්පේ, එය තහඩු මත දමමු, බලොේන්සා සහ සාරය පැරිසන් චීස් සමඟ සෝස් අනුපූරක ලෙස සකස් කර පසුව මේසය වෙත සේවය කරමු.
බ්ලෙන්නෙස්සෙස් සෝස්වලින් පිරුණු මස් හා තක්කාලි පාප්ප සමග සරල පැස්ටා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පේස්ට් - 320 ග්රෑම්;
- ඌරු මස්, හරක් මස් - 520 ග්රෑම්;
- බේකන් - 75 ග්රෑම්;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- කැරට් 95 g;
- පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා සැල්දිරි - 2 පෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 120 ග්රෑම්;
- සූප එළවළු හෝ මස් - 120 මිලි;
- වයින් අර්ධ ස්වීට් රතු - 140 මිලි;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- විශාල ලුණු හා ගම්මිරිස් නැවුම් බිම කළු - රස.
සකස් කිරීම
බූලියන්ස් සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔලිව් තෙල් හා බටර් මිශ්රණයක් ලූණු සහ සුදුළූණු මිශ්ර කරමු. විනාඩි කීපයක් පසු කැරට් හා චෙරීබීස් සැල්දිරි කුඩා කෝණයන් මත තම්බන ලද අතර තව විනාඩි කීපයක් සඳහා ඒවා ෆ්රයිට් කරමු. දැන් අපි තලා දැමූ බේකන් එකට දමා මේ තෙල් ටිකෙන් ටිකක් ලබා ගන්න. මෙම අදියරේදී, අඹරන ලද මස් එකතු කර, වර්ණය වෙනස් වන තෙක් එළවළු සමඟ එය අඹරන්න, spatula හෝ හැන්දක් සමග ගුලියක් කපා. දැන් වියළි මිදියුස වත් කර දියර තැලීමෙන් පසු අපි ආසන්න වශයෙන් සුප් හොද්ද දෙගුණ කරන්නෙමු. තක්කාලි පේස්ට් පැතිරීම, විශාල ලුණු සහ කළු බඳුනක රස මිශ්රණයට සෝස් ගෙන ඒමට පසු එය ඉඩ දෙන්න.
සේවය කිරීමට පෙර, අපි පැස්ටා උනු, එය බෝලනෙස් සෝස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය අනුපූරකය සමඟ එය වහාම එය මේසයට ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.
මෙම වට්ටෝරුව අවශ්ය නම් තවදුරටත් සරල කළ හැකි නම්, සෝස් සකස් කිරීම සඳහා සුප් හොද්ද වෙනුවට සාමාන්ය ජලය ගෙන යාම හෝ පවා නැවුම් තක්කාලි භාවිතා කිරීම පවා, දියරමය සංරචක සහ තක්කාලි පාප්ප සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමයි. එම වට්ටෝරුව තුළ වයින් දී එය කල් තබන්න අපි නිර්දේශ කරන අතර, එය ආහාර අසාමාන්ය රසයක් ලබා දෙනු ඇත.