සූපශාස්ත්රීය සම්භාව්යයන් - උඳුන තුල මස් පෑන් - කාලය ගතවීමත් සමඟ විවිධාකාර විවිධාකාර සිතුවම් තුළ මුළු ලෝකයම කන්නලූවන්ට පෙනී සිටියහ. සියලු වර්ගවල මස් පිරවුම් සහිත විවෘත සහ වට්ටෝරු, පෆ්ෆ්, වැලි, යීස්ට් හෝ පිටි ගුලිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ලිපියේ මූලික රාමුව තුළ, අවාසනාවකට මෙන්, අපි ලෝකය පයිස්වලින් පිරි සමස්ත සංචාරයක් නිර්මාණය කිරීමට අපොහොසත් වනු ඇත. එහෙත් වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් අවධානය යොමු නොකර ඉතිරි වනු ඇත.
මස් පෑන් ආහාර පිසීමට කෙසේද, අපි තවදුරටත් කතා කරන්නෙමු.
අඹරන ලද මස් සමග මස් පීට් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 13 මිලි;
- සුදු ලූනු - 70 ග්රෑම්;
- ගොම හරක් මස් - 550 ග්රෑම්;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- මස් සුප් හොද්ද - 600 ml;
- වොචෙස්ටර් සෝස් - 10 මිලි;
- අර්තාපල් අල (විශාල) - 2 පෑම්;
- බිත්තර;
- සූදානම් කළ කුඩා පාන් ඇනූ - 640.
සකස් කිරීම
150 ° C දක්වා උඳුන අවපෝෂණය කර, අපි මස් පිරවීම සඳහා සූදානම් කරමු. ඔලීව තෙල් ඔක්සිල් හා 2-3 විනාඩි සඳහා එය ලූනු තණ කොළ, පසුව එය රෝල් කිරීමට දිරාපත් කළ මස් එකතු සහ එය ග්රහණය වන තුරු බලා සිටින්න. තිරිඟු අන්තර්ගතය පිටි, මිශ්ර, කන්නයේ හා සම්භාව්ය Ворчестер сос එකතු එකතු සමග මස් සුප් හොද්ද වත් කරන්න. අපි පිඟන් කෝප්ප ආවරණය කර උඳුන තුල තබා පැයක් බලා සිටින්නෙමු. මේ කාලය තුළ මස් පිරවුම කැඩුණු අර්තාපල් එක් කිරීමට හා එකම උෂ්ණත්වයේ දී තවත් පැයක් ඉතිරි කිරීමට අවශ්ය වන ඝන සහ පොහොසත් සෝස් බවට හැරෙනු ඇත.
අර්තාපල් සමඟ මස් පිඟු පිරවීම සඳහා රෝල් කරන ලද කෙටි පේස්ට්රි තට්ටුවක් ආලේප කර ඇති බිත්තරයක් සමඟ ආලේප කරන ලද ආලේපයක් බවට පත් වේ.
සම්භාව්ය බ්රිතාන්ය මස් පීරි 200 ° C දී 25-35 විනාඩි පසු සූදානම් වේ.
අඹරන ලද මස් සමග මස් පිඩු විවෘත කරන්න
අමුද්රව්ය:
- සූදානම් කර ඇති කුඩා ගාන ඇනූ ;
- අඹරන ලද මස් 700 ග්රෑම්;
- රටකජු - 50 ග්රෑම්;
- කුරුඳු හා සාදික්කා - කිපයකින්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 40 ග්රෑම්;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- වියලි මින්ට් - 3 ග්රෑම්;
- බිත්තර 7 ක්;
- සුදු ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- parsley හරිතයන්.
සකස් කිරීම
අපි වැලි පිටි ගුලිය සහිත 22 සෙ.මී. ෙබ්කිං පිඟානක් පහළ සහ බිත්ති ආවරණය කරමු. අපි කෑල්ලක් සමග පිටි ගුලිය නොගැලපෙන පදනමක් සමග පොත්තුවලින් ඇනූ පිටි, පොත්තුවලින් ආවරණය සහ මිදිවැල් නින්දට වැටෙනු ඇත. 190 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී මිනිත්තු 20 ක් සඳහා කෙටි ආලේප කරමු. අපි කඩදාසි සහ රම්බ් ඉවත් කර පරීක්ෂණයට තව විනාඩි 7 ක් ගත වේවි.
ඇනූ උඳුන තුල ඇති අතර මිනිත්තු 10 ක් සඳහා කජු සහ කුළු බඩු එකතු කිරීමත් සමග මස් පිරවූ මස් පිරිමැසුම් කරන විට, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, බිත්තර කිහිපයක් බිහි කිරීම, කෙටි පිටි ගුලිය පදනම් කර ගෙන ඉහතින් සිට ඉතිරි බිත්තර දමන්න. අපි විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමඟ පයි.
කේෆීර් - මස්පිං මත මස් පීට්
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් - 450 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 340 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 7 g;
- අඹරන ලද මස් 380 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 90 ග්රෑම්;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි මිශ්ර, සීනි සමඟ ලුණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු kefir සහ පහර බිත්තර වත්.
හරිතයන් සමඟ මිශ්ර ලූනු මස් සමග ෆ්රයිඩ් වලින් පිරවූ පිරවියකින් ආලේපයක් බවට ඇනූ අඩකින් ඇනූ වත් කරන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය පිරවීම පිරවීම සහ 180 ° C දී විනාඩි 40 ක් කේක් ආහාර පිසීමට.
උඳුන තුල මස් පඳුරු පේස්ට්රි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සුදු ලූනු - 90 ග්රෑම්;
- බිම් මස්කට් - 3 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- බටර් - 80 ග්රෑම්;
- පාත්ති ෙප්ස්ටි;
- ෆේටා චීස් - 65 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කැඩුණු සුදු ලූනු සමග ඔලීව තෙල් තෙල් ෆ්රයිස් මාළු සමග, රස රස කිරීමට සහ සාදික්කා එකතු කිරීමට අමතක කරන්න එපා. මස් සූදානම් වන විට, එය 7-10 විනාඩි එය සිසිල්, පසුව හැකි තරම් සිහින් රෝල් කරන ලද පරීක්ෂණය බෙදා හැක. මස් කැබලි සමග මස් ඉසිය යුතු ය. සූදානම් කළ ෙබ්කිං පිඟානකට "රොටි" සමග රොටිය 180 ° C සිට උනු උඳුන තුල තබන්න. මස් පිඩු මිනිත්තු 40 කින් සූදානම් වේ.