මැකරල්වල නැවුම් මිශ්රිත මංකොල්ලය පාන් හෝ ෆ්රයි සම්පූර්ණයෙන්ම පුලුස්සා ගැනීම පමණක් නොව පයි, කාසල් සහ සලාද සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය. සියලු වට්ටෝරු විවිධත්වය හා නැවුම්-ශීතකළ මැකරල් සිට සකස් කළ හැකි ආකාරය සහ කුමක් ද, අපි වට්ටෝරු තවදුරටත් කතා කරන්නෙමු.
නැවුම්-ශීතකළ මැකරල් වලින් සුප්
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් මල සැකසීම - 480 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 245 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 320 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ඩ්රැගන්ට් පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - 1 තේ හැන්දක;
- මාළු සුප් හොද්ද - 530 ml;
- හරිත මසක් අතලොස්සක්;
- parsley හරිතයන්;
- ඔලිව් තෙල් - 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම මාළුවාගේ හිස සහ වලිගය විසුරුවා, උදරයට පිළියමක් සහ කුහරයෙන් කුහරය මුදාහරිනු ඇත. මසුන්ගේ සේදීම පසුව 3-4 කෑලි කපා. පිපිඤ්ඤා තුළ, විනාඩියක පමණ එය මත ඔලිව් තෙල් සහ ෆ්රයි සුදුළූණු උණුසුම් කරන්න. ඩයිසින් අර්තාපල් සුදුළූණු බටර් වලට එකතු කරන්න, සියල්ල කන්න, හරිතයන් සහ මාළු සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. මීලගට පිපිඤ්ඤා සහ පිටි ෆ්රයිඩ් විනාඩි 15 කින් පසු මිශ්රණයට තක්කාලි පෙති එකතු කරන්න. පලතුරු වලින් අතිරික්ත දියරයට වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න. අර්තාපල් වෙත සෝස් එකතු, සියලු සුප් හොද්ද විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි සඳහා පිටත්. සුප් දී මාළු කෑලි දමා තවත් විනාඩි 5 සඳහා සුප් හොද්ද තුළ ආහාර පිසීමට. සූප සෝයා ඇලියෝ සෝස් සමඟ සේවය කරයි.
මත්ස්ය සලාද
අමුද්රව්ය:
සලාද සඳහා:
- මැකරල් ෆිලට් - 180 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- අලිගැට පේර - කෑල්ලක්;
- බෝංචි - අයිතම 2;
- කොළ සලාද කොල - ග්රෑම් 125;
- බටර් - 10 ග්රෑම්.
ඉන්ධන සඳහා:
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- ඩිජෝන් අබ, 10 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 30 ml.
සකස් කිරීම
මුලින්ම කළ යුත්තේ බිත්තර තම්බා දැමීමයි. ඔබ නැවුම්-ශීත කළ මැකරල් සකස් කිරීමට පෙර, ඇටසැකිලි හා අස්ථි සඳහා පරික්ෂා කරන්න. සම ටෙන්ඩර් තෙක් බටර් අඩංගු බටර් පොතු ෆ්රයි ෆ්රයි. අර්ධ වශයෙන් පිසින තෙක් බාර් බෝලා blanch. සලාද භාජනයක, පෙති, බෝංචි කෑලි හා අච්චාරු දැමූ සලාද කොළ කොළ කැඩී මාළු සමග බිත්තර හා අලිගැට පේර වල කොටස් ඒකාබද්ධ කරන්න. අබ, සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඔලිව් තෙල් කසළ සරල සලාද සැරසිලි සකස් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර ආහාරය පුරවන්න.
අළුත්-අධිශීත කළ මැකරල් කේක්
අමුද්රව්ය:
- කැලේ ගෝවා - ග්රෑම් 55;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- පිටි - 230 ග්රෑම්;
- වතුර - 15 මිලි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- මැකරල් ෆිලට් 75 ග්රෑම්;
- ගාන ලද පර්මැසන් - 75 ග්රෑම්;
- කිරි - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
මූලික කෙටි පිටි ගුලිය, අයිස් තට්ටුවකින් පිටි සමඟ බ්ලෙන්ඩර් හෝ අතින් පොහොර ලුණු පානය කිරීම හා අයිස් වතුර සමඟ එය ඒකාබද්ධ කිරීම. පැය භාගයක් සිසිල් කිරීමට ඇනූ සකස් කරන්න, පසුව රෝල් සහ තෝරාගත් හැඩයේ පහළ සහ බිත්ති සමග එය ආවරණය කරයි.
ඔලිව් තෙල් කපන ලද, කැඩුණු කජු ගෝවා කපන ලද, මාළු පෙත්තක් සමග වැලි කඳවුර හරහා එය ව්යාප්ත වේ. කිරි සහ ගාන ලද චීස් සමග බිත්තර කපන්න, මිශ්රණයක් මිශ්රණයක් වත් කර මිනිත්තු 30 ක් සඳහා උෂ්ණත්වයේ 220 ග්රෑම් සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල කේක් දමන්න.
උඳුන තුල නැවුම් බේක් කළ මැකරල් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 480 ග්රෑම්;
- ලූනු - 270 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි;
- තක්කාලි සෝස් - 185 ml;
- මේද ක්රීම් - 155 මිලි;
- මැකරල් ෆිලට් - 2 පෑම්;
- ගාන ලද චෙඩ්ඩර් - 65 ග්රෑම්;
- parsley හරිතයන්.
සකස් කිරීම
උඳුනින් අංශක 220 දක්වා රත් කළ විට එළවළු සකස් කරන්න. 7-8 විනාඩි හෝ මෘදු තෙක් ලූනු සහ සුදුළූණු සමග පෙති කපන ලද අර්තාපල් උනු. එළවලු එළවළු විසි කරන්න සහ ෙබ්කිං කෑමෙන් අඩක් තබන්න.
තක්කාලි සහ ක්රීම් සමජාතීය සෝස් වලට සම්බන්ධ කර අච්චුවෙහි අන්තර්ගතය වත් කර ගන්න. ඉහලින් ඉහළින් ඉහළ මාළු ෆිලට් කෑලි පැතිරී ඉන්පසු ඉතිරි එළවළු නැවත තබන්න. ඉතිරි සෝස් සමග පිඟාන වත් කර චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 20-25 පමණ උෂ්ණත්වය පුළුස්සන්න.