අද අපි ඉස්සන් ඉන්නේ කොහොමද කියලා කියන්නම්. මෙම ජනප්රිය මුහුදු ආහාර බොහෝ නොගැලපෙන බොහෝ අංගවල ප්රයෝජනවත් මූලාශ්රයක් පමණක් නොව, නිසි ලෙස හා රසවත් පිළියෙල කර ඇත්නම් විශේෂයෙන් ම එය අතහැර දැමිය නොහැකිය.
ශීත කළ ඉස්සන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් - ශීත කළ 950 ග්රෑම්;
- නැවුම් ඩිල් මිටි - 1 ලොකු පොකුරක්;
- ලෝරල් කොළ - 2-3 කෑලි;
- විශාල ලුණු - රස;
- කන්දෙහි මල් පොහොට්ටු - 2-4 pcs.
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර වතුර - 3-4 පෑ.
සකස් කිරීම
ආහාර පිසීමට පෙර ශීතකළ ඉස්සන් පිහිනුම් තට්ටුවේ පහළ පෙට්ටිය වෙත මාරු කරමින් මෘදු ආකෘතියක පූර්වාකැපීම ලබා දිය යුතුය. ඊට පස්සේ අපි විශාල සාසනයක පොඟවා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් ජලය උණු කර, ලුණු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස්වලින්, ලෝරල් කොළ, කරාබු නැංවීම සහ නැවුම් ඩිල් කට්ටියක දමාගන්න. නැවත වතුර දමමු, ප්රතිරෝධී ඉස්සන් වත් කර ගින්න නිවා දමමු. අපි සීනිවල ප්රමාණය අනුව විනාඩි දෙකක කාලයක් පියනක් යට උණු වතුරේ ටිකක් උණුසුම් කරමු. ඊට පස්සේ එය නැවතත් නැවත සකස් කර එය සලාදයක් හෝ වෙනත් පිඟානකට එකතු කිරීම හෝ බීරයට තහඩුවක් මත එය සේවය කිරීම සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය.
බීර සඳහා ෆ්රයිඩ් ඉස්සන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් වගාව ශීත කළ - 450 ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල - 25 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 55 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 25 මිලි.
සකස් කිරීම
ෆ්රයිජ් සඳහා ඝන බිත්ති කපන පෑන් තෝරන්න, එය රසය තොරව එළවළු තෙල් තරමක් ටිකක් එය වත් උණුසුම් එය උණුසුම්. අපි තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් තාපාංක තෙල් හා ෆ්රයි කුඩු කිරීමකින් තොරව ඉස්සන් පාවා දෙන්නෙමු. ඉන්පසු ඉතිරි ඉතිරි ඔලීව තෙල් පෙර ලුණු දැමූ සහ තලන ලද සුදුළූනු දත් ලූනු, ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, අනෙක් පැත්තට විනාඩි භාගයක් එකට ෆ්රයිඩ්, ඇවිස්සීම නතර නොකර, පසුව සාදා ඇති යුෂ සමග බඳුනකට මාරු කර බීරයට සේවය කරන්න.
ඉටිපන්දම් ඉටිපන්දම් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- විශාල ඉස්සන් - 550 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 2-3 කොක්;
- ඔලිව් තෙල් (marinating සඳහා) - 20 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- සැහැල්ලු බියර් හෝ කාබනීකෘත ජලය - 190 ml;
- පිටි නොවූ - 190 ග්රෑම්;
- 1 විශාල කුකුල් බිත්තර;
- රසය තොරව එළවළු තෙල් (ෆ්රයිජ් සඳහා) - 100 ml.
සකස් කිරීම
අවශ්ය නම්, පිසින ලද ඉස්සන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා, ඉස්සන් පමණක් ඉතිරි වන අතර, ඔලිව් තෙල් මිශ්රණයකින්, මිරිකා සුදුළූණු, ලුණු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්රණය විනාඩි විස්සක් සඳහා පොඟවා ගැනීම සිදු කෙරේ. ඊට පසු, වියළී සිට පිසිනු ලබන්නේ සීනි කබායයි. බියර් හෝ කාබනීකෘත ජලය සහ බිත්තර සමග මිශ්ර කර පිටි, ඒකාකාරිත්වයක් ලබා ගැනීමෙන් පසුව, විනාඩි තිහක් පමණ කඩා ගැනීමට ඉඩ හරින්න.
ඉස්සන්ගේ හා ඉස්කුරුප්පු පිපිරීමෙන් පසුව, පිටි මිශ්රණයක එක් ඉස්සන් පිඹිනවා වහාම කබලෙන් ලිපට පොහොර උණුසුම් තෙල් බවට පත් කරන්න. අපි ඉහළ තාපය මත දෙපැත්තට හරවන ලද අතර, අපි එය තහඩුවක් මත තබා වහාම මේසය වෙත සේවය කරමු.