අපි ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා සුවඳ බැසිල් සමග රසවත් තක්කාලි සෝස් නම් සුප්රසිද්ධ වට්ටෝරු ලබා දීමට අවශ්ය අතර, එය විවිධ ආකාරවලින් ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්න.
සුදුළූණු හා බැසිල් සමග තක්කාලි සෝස් - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- නැවුම් බැසිල් - 1 පොකුර;
- තරුණ සුදුළූණු - 5 දත්;
- ග්රෑම් 90 - ග්රෑම්;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 2.5 ෆොස්ෆේට්;
- විනාකිරි (9%) - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
විශාල බඳුනක දී වතුර වත් කර තැටියක තැටියක දමා එය තැටියක දමා, එය ඉක්මනින්ම උගේ තක්කාලි තුලට ගෙන විනාඩි කිහිපයකින් ඒවා නිවා දමන්න. තක්කාලි තලා දැමීම නතර කරන විට ඒවා විසුරුවා හරින ලද සම සිට වෙන් කර, පසුව කඳන් ඉවත් කරන්නෙමු. අපි බ්ලොන්ඩරයේ විශාල භාජනයක් ඇඹරීමෙන් පසු අපි බොහෝ පලතුරු බෙල්ලේ බෙදී යයි.
දැන් මෙම නැවුම් තක්කාලි ස්කන්ධ ගැඹුරු ලෝහමය පෙරනයක් තුලට වත් කර ඇති අතර සෑම දෙයක්ම පිසදමනු ලැබේ. ප්ලාස්මේ කුට්ටිවල ඇති ස්කන්ධය මත අපි ස්කන්ධය දමා තක්කාලි ගෙඩිය කපාගත් විට එය කුකුල් ලුනු සමග සීනි සමඟ එකතු කරමු. එවිට ගිම්හාන අඩු කර, විනාඩි 20 ක් සඳහා එය පිසීමට.
පිරිසිදු හා පැසුණු බැසිලු ටිකක් වියළන ලද පැසුණු පොත්ත කොටස් 2-3 කට කපා දමා බ්ලේන්ඩර් සෑදූ පිළියෙල කළ බඳුනක දමා පිරිසිදු සුදුලූන්ගේ දත් තැබූ පතුලේම තබා ඇත. සෑම දෙයක්ම කපාගන්න හා කුළුබඩුවක් දමා ඉන්පසු උදුන මත තක්කාලි සමග කන්ටේනර් බවට මෙම සුවඳ මිශ්රණය පැතිරවීම. ඊළඟට, විනාකිරි වත් කරන්න, සෝස් විනාඩි 10 උනු. අපි වහාම මුද්රානා, 6-7 පැය සඳහා ඔතා පවිත කළ හැකි බහාලුම් (කෑන්) මත එය වත්.
ශීත ඍතුව සඳහා බැසිල් හා ඖෂධ සමග තක්කාලි සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ලූණු - 2 කොළ;
- වියළි ඖෂධීය හරිතයන් - 2 තේ හැඳි;
- නැවුම් බැසිල් - 180 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 200 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 150 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- සිහින් සීනි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- විනාකිරි වගුව - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ඔලිව් ඔයිල් තෙල් ආලෝකය තෙක් උණුසුම් ඔලීව තෙල් මත හැම දෙයක්ම ෆ්රයිව් බදින ලද බල්බ මෙඩෙන්කෝ එකට එක් වී විශේෂ සුදුළූණු මුද්රාවක් හරහා ගමන් කරයි. තක්කාලි පේස්ට් දී, ටිකක් පානීය ජලය වත්, සමජාතීය, නමුත් තරමක් ඝන අනුකූලතාව කැළඹීමක් හා පෑන් ඇතුල්. මෙහි ලුණු එක් කරන්න සහ ප්රකාශිත අම්ලය ඉවත් කිරීම සඳහා, සීනි සමඟ කබලෙන් ලිපට වත් කිරීම.
දැන් අපි, වියළි බිම ඔෙරගනයෝ හා ඉතා සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් බැසිල් හදුන්වාදිය යුතුය. සියලු කුළු බඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සෝස් බඳ, එය ආවරණය සහ අවම අවම තාපය, පැය භාගයක් පුරා simmer. සකස් කිරීම විනාඩි 10 ක් විනාකිරි වත් කරන්න. කල් තබා ගැනීම සඳහා නිසි ලෙස සකසා ඇති කුඩා භාජන මත කුළුබඩු කැබලි මුළු අන්තර්ගතය අපි බෙදා හැරෙමු. මීලඟට ලෝහ ආවරණ සහිත සිගරට් හා සෝනි වර්ග සමඟ තක්කාලි සෝස් මුද්රා කරමු.
ශීත ඍතුව සඳහා බැසිල් සමඟ ඉතාලි තක්කාලි සෝස් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- ළූනු - 800 ග්රෑම්;
- කැරට් - 500 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි කැබලි - 4 කොළ;
- බැසිල් (නැවුම්) - 350 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 70 මිලි;
- පිසින ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
තක්කාලි හාවා පිරිසිදු කර ඇත. ගැඹුරු සහ විශාල සාස්පේන් විශාල කූඩු බවට විශාල ලොකු ලූනු ව්යාප්ත වූ අතර මිනිත්තු කිහිපයකට කලින් ඔලිව් තෙල් දී එය උණුසුම් කරන ලදී. මීලඟට අපි මෙහි විශාලතම කෝණයන් කැරට් හා සැල්දිරි ගොයම් විශාල ප්රමාණයේ කුට්ටි නොසෑදුවා. මෙම එළවළු විනාඩි 4-5 විනාඩි පුළුස්සා ඉන්පසු නැවුම් තක්කාලි පිමම තුළට වත් සහ අඩු තාපය මත පැය 1.5 ක නිවාඩුවක් දිගටම.
සියල්ල සූදානම් වීමට පැය භාගයක්, ලුණු සමග එළවළු ස්කන්ධය ඉසිය සහ බ්ලීන්ඩර් බඳුනේ තදින් බැසිලයි එන්නත් කරන්න. නියමිත කාලයට පසු, සමතලා කළ බ්ලන්ඩර් සමග, සමජාතීය සෝසක් ලබා ගන්නා තුරු සියල්ල ම්ලේච්ඡය. නැවතත්, තහඩුව මත සහ තාපාංක පසු විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට. අපි ගාන ලද භාජන උඩ උණුසුම් සෝස් බෙදාහරිනවා.