උඳුන තුල පුලුස්සන ලද හතු - ඉතා රසවත්, ආහාර, කඩවසම් හා රසවත් සුවඳ ආහාරය. මේසය මත කෑමක් හෝ ඕනෑම අමිහිරි එකතු කිරීමක් ලෙස එය ආහාරයට ගත හැකිය: පිදුරු අර්තාපල් , අම්බෙලිෆර්, සහල්, පැස්ටා ආදිය. ආහාරය ඉක්මනින් සූදානම් කරන්න, නමුත් ප්රතිඵලය සෑම දෙනාටම සතුටට පත් වන අතර අතිශය දුෂ්චරිත රසැති ආහාර පවා නොසළකා හරිනු නොලබයි! උඳුන තුල කුරුලෑව පිළිස්සීම සඳහා නිසි ලෙස පිසීමට හා කෙසේදැයි දැනගන්න.
උඳුන තුල පාන් හතු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
- චීස් ඝනක 100 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩු (ලුණු, බිම ගම්මිරිස්) - රස;
- රාජ්ය ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- පිටි;
- එළවළු තෙල්;
- බටර්.
සකස් කිරීම
ඉතින්, පළමුව, අපි නැවුම් හතු, හොඳින් සෝදා, වියලන සහ කකුල් කපා. එවිට, හතු කකුල් තැලූ අතර කබලෙන් ලිපට දමා ඇත. අපි ලූනු පිරිසිදු, සිහින් හිසකෙස් පිරිසිදු, හතු එකතු කරන්න සහ එළවළු තෙල් මත, ටිකක්, podsoliv. තක්කාලි හතු සකස් සහ පිරවූ රෝස්වලින් පුරවා ඇත. ගාන ලද චීස් සමග ඒවා ඉස්සේ, තෙල් සමග පෙර ලිහිසි තෙල් ආලේපනයක් මත තබා. ඇඹුල් ක්රීම් වලින් බහුල ලෙස හතු වැස්මත්, විනාඩි 20 ක් මිනිත්තු 20 ක් තුළ උෂ්ණත්වයට පත් උඳුනක දී පිඟාන පුළුස්සන්න. සූදානම් කරන ලද හතු පිඟානක් මත තබන අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කිරීම, නැවුම් කැඩුණු හරිතයන් සැරසීමෙන් හා ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සේවය කිරීම.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සුදු හතු
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් සුදු හතු - 0,5 kg;
- චීස් - 50 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
සුදු හතු පිරිසිදු කරන්න, ඒවාට ප්රතිකාර කරන්න, උණුසුම් ජලය සමග හොඳින් සේදීම සහ වියළීමට යන්න. ලූනු වලින් ලුණු ළූණු, අර්ධ මුදු සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. දැන් අපි තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පී වන තෙක් උණු කළ බටර් සමග ලුණු කපන, හතු ලුණු එකතු කිරීම සහ ආහාර පිසීමට අපි කුහුඹුවන් සිට ව්යාප්ත කරන්නෙමු. එවිට රන්වන් තුරු මිනිත්තු 5 ක් පමණ කුඩා ගින්නක් මත තබන්න. ඉන් පසුව, අපි ලූනු සමග ළූනු සමඟ නැවුම් බඳුනකට මාරු කරන්නෙමු. ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිටි ඒකාබද්ධ, සමජාතීය, ටිකක් ලුණු, මෘදු සැහැල්ලු තෙක් හොඳින් මිශ්ර හා ප්රතිඵල සෝස් හතු වත්. ඊළඟට, සියලු ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු අතර රතු පාටට රත් උඳුනක් තුළ පුළුස්සා දැමීමට හතු දැමිය යුතුය.
හතු පිරවූ හා පුළුස්සන ලද හතු
අමුද්රව්ය:
- ශාරීඤයින් නැවුම් - 500 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- හැම් - 50 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු - රස;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- නැවුම් හරිතයන් - අවශ්ය නම්.
සකස් කිරීම
හතු තියුණු පිහියකින් උණුසුම් ජලය සෝදා පිරිසිදු හා මෘදු ලෙස සෝදා, කකුල් සිට තොප්පි වෙන් කරනු ලැබේ. මදක් ලුණු සහිත ජලය තුළ මිනිත්තු 30 ක් සඳහා කෙස් දැමීම සහ කකුල් කුඩා කැට කපා. අපි ලූක් සිට ලූකොක් ඉවත් කර, එය සිහින් අර්ධ ශිලා කපන්න. එළවළු තෙල් මෘදු තත්ත්වයකට එකතු කිරීම සමග එය පොඟවා ඉන්පසු තලා දැමූ හතු කකුල් හා හැම් කැට කපා. පිරවුම තරමක් මිශ්ර වන අතර දුර්වල වන අතර දුර්වල ගින්නක් මත පවතී.
දැන් ලුණු, බිම්මල් ගම්මිරිස් සහ මිශ්රණයකින් ස්කන්ධය කපන්න. බිම්මල් හිස් පිසින ලද පුරුදුවලින් පිරී ඇති අතර ආලේපන ආලේපන දීසි. ක්රීම් සමග හතු වත් කරන්න 10-15 විනාඩි රත් උඳුන වෙත යැවීම. වේලාව පසු, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ විනාඩි 5 පමණ ආහාර පිසීමට ගන්න. උඳුන තුල පුළුස්සා දැමූ හතු, හරිතයන් සැරසුණු අලංකාර කෑමක්, මේසය මත සේවය කර ඇත.