මසුන් ඇල්ලීමේ විශේෂඥයින් මෙම මාතෘකාවට උනන්දුවක් දක්වන්නේ නැත. Asp සිට අසාමාන්ය රසවත් බෝල්ක් ගැන ඔවුන් දන්නවා, සහ, නියත වශයෙන්ම, එය පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ අදහසක් ඇත. පළමු වරට මේ මත්ස්යයාව හමුවූ අය සහ සැබෑ මාළු ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට සූදානම්ව සිටින අයට, අපි ඇස්පොයිට් වලට balyk ලුණු ලුණු ලුණු දැමිය යුතු අතර, මත්ස්ය සැකසුම්, එහි වියලීම හා වියළීම පිළිබඳ නිපුණතා එලිදරව් කිරීම සඳහා අපි ඔබට පවසනු ඇත. ඔබ විසින් ASP සිට බාල්කයක් සෑදීම සඳහා ඔබට විකල්ප දෙකක් ඉදිරිපත් කර ඇති අතර, සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳ සහ විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා දෙයි.
Astrakhan දී Asp සිට balyk කිරීමට කෙසේද ගෙදර වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ආසප් - 2-2.5 kg;
- ලුණු විශාල - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
Asp සිට balyk පිළියෙල කිරීම සඳහා කිලෝ ග්රෑම් දෙකකට නොඅඩු ප්රමාණයෙන් මත්ස්ය මළ සිරුරු රැගෙන යාම ප්රියමනාපය. ආරම්භ කිරීමට නම්, දියර දියරයෙන් මත්ස්යයන් සෝදා හරින්නෙමු. ඉන්පසු තියුණු පිහියකින් හෝ විශේෂ සූපශාස්ත්ර කට්ටලයක් භාවිතයෙන් පසු නැවත ඉහළට කපන ලද අතර, ඒවාට හානි නොකිරීමට උත්සහ කිරීම, අභ්යන්තරයේ ක්රියාවලිය තුලින් උරා ගැනීම පොතක් වැනි මත්ස්යයා මෙන් පොහොසත් ය. දැන් නැවත ෆිල්ට පෝෂණය කර විනාඩි තිහක් පමණ සීතල වතුර පොඟවා ගැනීමෙන් පසු අපි මත්ස්යයන් අපවිත්ර කරමු. එවිට අපි ලුණු දැමීමට යමු. වඩාත්ම මාංසමය කොටස්වලදී අපි කප්පාදු කිරීම සඳහා කෙටි කප්පාදු නොකරමු. සෑම ලෙහෙසියෙන් ළඟා වන ස්ථානවලට සෑම විටම විශාල ලුණුක් සමඟ සියලු පැතිවල ආසප් වමනය කරන්න.
අප එනැමෙල් හෝ වීදුරු බඳුනක වැඩ නිමකර ඇති අතර එය අවම වශයෙන් රාත්රියක හෝ ශීතකරණයෙහි තබන්නෙමු. දිනකට උපරිම වශයෙන්, ලුණු සියලු ස්ඵටික සෝදා හා පිරිසිදු ජලය තුළ පැය භාගයක් පමණ පිරිසිදු ජලය පවිත්ර කරමු. දැන් අපි තම්බා හෝ තෙතමනයකින් තෙතමනය සිට තෙතමනය සිට අපිරිසිදු හෝ පිහියකින් වියළිමට ලක් කර, උඩු රැවුල ව්යාප්ත කිරීම සහ කූඩාරම් හෝ දත්පිකා ආධාරයෙන් ඔවුන් විවෘත කිරීම සඳහා පිහිටුවා ඇත. මැස්සන් සහ අනෙකුත් කෘමීන් සිට මළකුණු ආරක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න, ගෝස් සමඟ ආවරණ හෝ පිරිසිදු සිහින් රෙදි. මසුන්ගේ උෂ්ණත්වය මත හොඳින් මත් වියළීම සඳහා මසකට දින හතරක් හෝ හතක් ගත වනු ඇත.
කාලයාගේ ඇවෑමෙන් උරාබූ මළ සිරුරු හිරු තුළ තබා හෝ තාපය තැන්පත් වන අතර බඩ මතුපිටට මතුපිටට බුබුළුවලට පැටවී ඇති විට, එය බාගයක් තුළ එය පටලවා, එය බඳුනක තබා එය තෙතමනය බෙදා හරිනු ලැබේ. මෙය පසු, ඔබට ASP සිට සූදානම් balyk උත්සාහ කළ හැකිය.
Asp සිට Balik - සීනි සමඟ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ආසප් - 2-2.5 kg;
- ග්රෑම් 125 - ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි අශ්වයාගේ සිට අශ්ව කරත්තයේ විශාල අස්ථි ඉවත් කර, පිටුපසින් ඉහළ සිට කපා ඉවත් කර, ක්රමයෙන් වලිගය වෙත ගමන් කරන අතර, ක්රියාවලියෙහි ඇති රොටි සහ උදරු ඉවත් කිරීම ආරම්භ කිරීම, පිරවුම් ඉවත් කිරීමට පටන් ගනිමු. ෆිලේට් සෝදා, වියලන ලද, පෙති කපා හෝ සමස්තයක්ම ඉතිරි වී ඇති අතර ලුණු මිශ්රණයකින් සහ ග්රැෆූලි සීනි මිශ්රණයෙන් යුක්තය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම පෘෂ්ඨයට ඉහලින් මස් මාංශයක් තුළට දැම්මා. දැන් අපි සුදුසු වීදුරුවක් හෝ එනැමෙල් කළ බඳුනක් තුළ මසුන් තබමු.
තුවායක් හෝ තුවායක් සහිත පොඟවා බල්බයක් අපවිත්ර කර එය දින කිහිපයකට වියළීම සහ වියළීම සඳහා වාතාශ්රය සහිත ස්ථානයක එල්ලා තබන්න. පරිභෝජනයට පෙර, හිරු එළියේ දී පළමුවෙන් පැය කිහිපයක් ගතවනු ඇත, මේදය වෙන් කිරීමට, ඉන්පසු කඩදාසි කඩදාසි කර එය දිනකට ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. දැන් ඔබට ASP සිට balyk කරන්න පුළුවන්. Bon appetit!