මාංසමය හා රසවත් කාප් (ඔහු කාප්) - අපේ කලාපයේ අසාමාන්ය නොවේ. නැවුම් ජල ජලාශ වල දක්නට ලැබෙන මෙම මධ්යකාලීන මත්ස්ය සම්පත එහි පල්ප් වල රසවත් රසයෙන් යුක්ත වන අතර එය පරිසමාප්ත අංගෝපාංග සමග එකතු වී ඇති අතර, සූපශාස්ත්රයෙන් එය පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු ආහාර පිසීමේ විශේෂඥයන් මත්ස්ය කුහරයට එකතු වේ. උඳුන තුල පිරවූ කාපු පිළිස්සීම සඳහා විශේෂයෙන් කුමක් නම්, අපි තවදුරටත් වට්ටෝරු කියමු.
Sazan අම්බෙලිෆීට් පිරවූ, උඳුන තුල පුලුස්සා
අමුද්රව්ය:
- sazan - 1,2 kg;
- තම්බා අම්බෙලිෆර් - 1 අයිතමය;
- වැල් අතට අතලොස්සක්;
- ලූනු - 70 ග්රෑම්;
- හරිත parsley - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කාප් පිරවීමට පෙර, උගුරේ, උදර කුහරය පිළියෙළ කර මාළු ලුණු සමග මසුන් කන්න. පිඟානේ රසකාරක සහ රසකාරක අතිරේකයක් වශයෙන්, ඔබට ඕනෑම වෙළඳපොළක අලෙවි කරන මාළු කෑම සඳහා කුළු බඩු විශ්වීය මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය.
ස්පමිරේයිටේ ලූනු පොම්පුමිවනියෙහි තෙල් බින්දුවක් මත. කැඩුණු ගෙඩි කූරු ලූනු රෝස්ට් මිශ්ර කර පිස්සි හරිතයන් සමඟ තැම්බූ අම්බෙලිෆර් එකතු කරන්න. කෙසෙල් හි උදර කුහරය පිරවූ අම්බෙලිෆර් සමඟ පිරවීම සහ කූඩුව සමග කපා දමන්න.
පිළිස්සූ මාළු අනුපිළිවෙලින් අංශක 200 ක පමන භාගයක් අනුගමනය කරයි.
Sazan, ඇඹුල් ක්රීම් උඳුන තුල පුළුස්සා, ගෝවා පිරවූ
අමුද්රව්ය:
- sazan (මළකුණු 1 ක් එක් එක්) - 4 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 120 ග්රෑම්;
- සුදු ගෝවා - 230 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 15 ග්රෑම්;
- parsley හරිතයන්;
- ලූනු - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමුව, මෘදු තෙක් ජලය සමග තක්කාලි පේස්ට් මිශ්රණය කපා කැඩුණු ගෝවා කොළ හා ලූණු සකස් කිරීමට ගෝවා පිරවීම සඳහා සකස් කරන්න. මෙම ගෝවා පිරවීම පැරිස් වල කොළ සමග ඒකාබද්ධ සහ කාප් කැබලි වල උදර කුහරය මිශ්ර කර සිසිල් කරයි. මත්ස්යයන් ෙබ්කිං තැටි මත පැතිරී ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ආවරණය කර ඇති අතර, ඔවුන් විනාඩි 45 ක් විනාඩි 45 කින් පුළුස්සනු ලැබේ.
උඳුන තුල පිරවූ කාපි මුළුතැන්ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කාප් කපන - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- දම් පාට ලූනු - 450 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 230 ග්රෑම්;
- කැරට් - 90 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 180 ග්රෑම්;
- වැල් අතට අතලොස්සක්;
- වියළි සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 100;
- සෝයා සෝස් - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
අංශක 190 ක් දක්වා උඳුනක උෂ්ණත්වය වැඩිවීම. මත්ස්ය කැස්කැඩ් කූඩු, පිරිසිදු හා මෙයට පිළියමක්. උණුසුම් තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් මත අපි කැරට් හා හතු සමග දම් පාට ලූනු වල සමත්වෙමු. සියලු තෙතමනය හතු වලින් වාෂ්ප වී විට, තක්කාලි පෙති එළවළු සහ සියලු දේ වයින් හා සෝයා පුරවන්න. දියර නැවත සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පීකරණය කර මත්ස්යයන් සමඟ උදර කුහරය පුරවන්න. පැයකට උඳුන තුල සසානා පුළුස්සමු.