සාම්ප්රදායික උස්බෙක් ස්ර්මාපාය එළුමස් පදනම මත පිසූ නමුත් බැටළු මස් ලබා නොගන්නේ නම්, එය කුකුළු මස් සුප් මෙම සුපිරි සූප සැකසීමට බෙහෙවින් පිළිගත හැකිය. සත්යතාවයේ ලොවෙල් නම් මෙම භාජනය නොපෙනේ, නමුත්, කෙසේ වෙතත්, එහි ප්රණීත රසය සඳහා අවම වශයෙන් එය පිසීමට වටිනවා.
චිකන් සුප් වට්ටෝරුවක්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - 1 කොක්. (කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ);
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2-3 කොළ.
- කොළ පැහැති කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- zira - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කුකුල්මස් වලින් ෂුම්පා සෑදීමට පෙර කුකුළු මස් බඳුන මගින් බෙදී යයි. ඉතිරි අර්ධවශයෙන් අඩක් කපා ඇත. සියලු කෑලි සීතල වතුරේ සාස්කැපයකින් ගිලී ඇත. සිහින් අර්ධ වළලු කපා ළූණු, විශාල කෝණයන් තුනක් කැරට්, අර්තාපල් පිරිසිදු කර කැට කපා ඇත, තක්කාලි භාවිතෙය්දී අර්ධ මුදු කපා. චිකන් සුප් හොද්ද සුදානම් වන විට, කුකුළු මස් කෑලි ගෙනා, ඇටවලින් මස් කපා, සහ සියලු එළවළු සමග එය සුප් හොද්ද වෙත යවා ඇත. කන්නයේ ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සයිරා ෂර්පා සමග. එළවළු මෘදු වූ වහාම ගින්නෙන් පන් ඉවත් කරන්න, තැම්බූ කොත්තමල්ලි හරිත හා සුදුළූණු එකතු කර සුදුළූණු හරහා සම්මත කර ඇත. මිනිත්තු 20-30 ක් පමණ විනාඩි 30 කට වරක් පෙරීමට ෂර්පාට ලබා දෙන්න.
කුකුළු මස් වලින් ෂුර්පා ආහාර පිසීමට කෙසේද?
වට්ටෝරුව තුළ අඩු මේද චිකන් මස් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට වඩා ආහාරමය ආකාරයෙන් ශුර්පා සකස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- කොත්තමල්ලි සහ ඩිල් - 1/2 පොකුර;
- බේ කොළ - 2-3 කොළ.
සකස් කිරීම
පිසිනු ලබන්නේ අප එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන අතර අපි එය ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් අනුභව කරමු. චිකන් ෆිලට් ද කපා ඇත
ෂර්පා පිපෙන අතරතුර, අපි අර්තාපල් සමඟ කටයුතු කරනු ඇත, එය පිරිසිදු කළ යුතු හා සිහින් ව කැඩුණු, පසුව පයින් වෙත යවනු ලැබේ. කැඩුණු අල බීජ මෘදු, ලුණු හා ගම්මිරිස් shurpa, සුදුළූණු හා හරිතයන් එක් කරන්න, තාපය ඉවත් කරන්න. අපි විනාඩි 30 ක් පමණ ෂුරප්පාට ඉඩ දුන්නෙමු.