රසවත් lasagna කිරීමට, ඔබ එය සඳහා පිටි ගුලිය අවශ්ය, නිවැරදි හැඩයේ තහඩු කපා හා වියලූ, සිහින් ෂීට් රෝල් කළා. ඇත්ත වශයෙන්ම, ළඟම සුපිරි වෙළඳසැලේ ලසඤ්ඤා සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් කළ හැකි - එය ඉතා පහසුය.
පැස්ට්රි පේස්ට්රිවලින් ලසැන්නා ද විකල්පයකි. සූදානම පාන් පේස්ට්රි බොහෝ විට සුපිරි වෙළඳසැල්, ගෘහ කුටි සහ පොදු ආහාරපාන ආයතනවල අලෙවි කරනු ලැබේ. එය ලෑලිවලින් තහඩු ලුහු කළ හැකි අතර, තහඩු කපන්න, සැහැල්ලු වියළි සහ පසුව ලසැන්නා සමඟ ආහාර පිසීමට පහසුය. මෙම අවස්ථා දෙක තුළ, සියල්ල නරක නැත, ඔබ පමණක් ඇනූ සෑදීම සඳහා භාවිතා සහ කුමන ගුණය අමුද්රව්ය භාවිතා කළ යුතු දන්නේ නැහැ.
ගෘහස්ථ පිටිවලින් ලසඤ්ඤය හොඳම විසඳුමයි. සැබැවින්ම, අපි උසස් වර්ගයේ පිටි (ඉහළ හෝ පළමුවැනි ශ්රේණියේ) පමණක් හොඳ තිරිඟු වලින් ලබාගත හැකිය. සංඛ්යා හා ජීර්ණය ගැන විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වන අය, රළු ඇඹරුම් ආහාරයක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳ වේ. අමුද්රව්යයේ ඉතිරි කොටස් අවම වශයෙන් නැවුම් හා ස්වභාවික විය යුතුය. ලසැන්යා සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු. සාම්ප්රදායික ක්රම අනුගමනය කිරීම වඩා හොඳය.
ලසඤ්ඤා ඇන සඳහා ලස්සන වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 600 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 3-4 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් (හෝ සුවඳකින් තොරව හිරු එළිය) - මිලි ලීටර් 50 ක්;
- ශීත ජලය - 100 ml;
- මේස ලුණු - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
වැඩේ මතුපිටක් මත ඇනූ පිට්ටනිය විනිවිදකයක් සහිතව (මෙය අනිවාර්යය වන අතර, පිටි පිපිරීමේ ක්රියාවලිය අතරතුර පිටි ඔක්සිජන් සමග පොහොසත් වේ). කඳුකරයේ දී අපි ගැඹුරු වෙමින්, අපි බිත්තර තුළ ධාවනය, තෙල්, ජලය සහ ලුණු එකතු කරන්නෙමු. බටර් සමග ලිහිසිත කර, එය මිශ්ර කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් දිගු, පිටි ගුලිය ඇඹරීම හා තරයේ මන්න. ඇනූ ප්රත්යාස්ථ හා ප්රත්යාස්ථ තත්වයට පත් විය යුතුය. අපි පිම්ඹ් එකට තල්ලු කර තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් තිස්සේ පරීක්ෂණයට ඉඩ දෙන්න (එය ශීතකරණයෙහි හැකි ය), පසුව knead, නැවත කලවම් කරන්න.
සිහින් තහඩු බවට ඇනූ පටිය (2 මි.මී. ඝණකමින් වැඩි) නොවේ. පිහියක් අපි නිවැරදි ප්රමාණයට (සාමාන්යයෙන් 7x15 සෙ.මී. පිරිසිදු තුවා සහ සැහැල්ලු වියළි තහඩු මත තහඩු තබන්න. ඔලිව් තෙල් එකතු කිරීමත් සමග ලුණු සහිත ජලය උණු කර ඒවාට වියළි තුවා සෑදිය හැකිය.
ලසැන්යා සඳහා පාත් ෙප්ස්ටි
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 0.5 kg;
- ස්වාභාවික බටර් (මාගරින්, අපි ට්රාන්ස් මේදවලින් තොරව කරන්නෙමු) - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- විනාකිරි 6 හෝ 9% - 0,5-1 යි. හැන්දක්;
- ජලය සිසිල් - මිලි ලීටර් 400 ක් පමණ වේ.
සකස් කිරීම
පාස්ට් ෙප්ස්ටි සෑදීම සඳහා සියලු අමුද්රව්ය සීතල ප්රමාණවත් බව ඉතා වැදගත් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, රාත්රියේ හෝ අවම වශයෙන් පැය 4 ක් ශීතකරණයට (පිට්ටනිය මත) සහ ශීතකරණයෙන් කුට්ටියක තබා ගැනීමට නරක නැත.
ලොකු බඳුනක් පිටි පිටි දී. සීතල තෙල්, පිපිඤ්ඤයේ විශාලත්වය ගැන පිහිය කුඩු කිරීම සහ - බඳුනක දී පවා. සීතල වතුරේ වෙන වෙනම කන්ටේනරයක, ලුණු හා විනාකිරි විසුරුවා හැරීම (සීනි හැඳි 1-2 ක් එකතු කළ හැක). විනාකිරි, ග්ලුටීන් රහිත පිටි ස්ථාවර තත්වයක් සපයයි නම්, පිටි ගුලිය පැතිරෙන්නේ නැත, නමුත් එහි ප්රමාණය වැඩිවීම රසය වැඩි කරයි. දියර පිටි හා බටර් පිටතට ඉක්මනින් පිටි ගුලිය ඇනීම, පොස්පේට් කිරීම අවශ්ය නම්, පොඩ්ඩක් පිටි පිටි එකතු කරන්න.
වතුර වෙනුවට, ඔබට ශීත කළ කිරි භාවිතා කළ හැක, ඇනූ රසය වැඩි දියුණු වනු ඇත, නමුත් ප්රත්යාස්ථතාව අඩු වන අතර කැලරි අන්තර්ගතය වැඩි වේ. අස්වැන්නක්: ජලය සහ කිරි මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්න.
අපි කූල් පොකුණක් ගෙන ආහාර චිත්රපටයක් තුළ ඇනූ ආවරණය කරනවා. අපි පැය 2 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබමු.
ඇනූ රඳවන විට, ස්ථරයන් ඉරීම, සෑම මතුපිටම තෙල්වලින් ස්පෙකියුලම් සහ අනෙක් පැත්තේ 5-8 ස්ථර සඳහා lasagna සඳහා තවත් එකකට උඩින් එකට ඇසුරුම් කර ඇත. සිහින් ව ඉර හා ස්ථර කපා, පසුව වියළි කිරීමට ටිකක් නිදාගන්න, සහ ඔබ lasagna සකස් ගත හැකි.