ඔබ අත්හදා බැලීමට කැමති නම් නව ආහාර පිසීමට හා තායි ආහාරයට බිය වීමට බිය නොවන්න, අපේ ලිපිය නිසැකවම ඔබ සතුටු වනු ඇත. දැන් ඔබ පොල් කිරි සහිත ආහාර පිසීමට වට්ටෝරු කීපයක් අපට කියන්නම්.
පොල් කිරි සහිත චිකන් සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 800 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු 30 g;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- පොල් කිරි - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1;
- සහල් නූඩ්ල්ස් - 50 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 80;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- ගම්මිරිස් jalapeno - 2 කෑලි;
- බෝංචි - 400 ග්රෑම්;
- ඉලක්කය 30 g;
- දෙහි - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
චිකන් මගේ ෆීල්ට්, කැබලි කිහිපයක් කපා ජල වතුර බඳුනකට තලා. වතුර උනු විට, ෆෝම් ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස් සමග පොල් කිරි, ඉඟුරු, සුදුළූණු, සෝයා සෝස් සහ ලුණු රස එකතු කරන්න. සංවෘත පියනක් යටතේ පැය 2 පමණ මධ්ය තාපය මත කුක්. දැන් කුකුළු මස් ඉවත් කරන්න, එය කුඩා කැට බවට කපා එය නැවත සුප් හොද්ද වෙත ආපසු. අපි බෝංචි පැළෑටි, බත් නූඩ්ල්ස්, කැඩුණු jalapeno ගම්මිරිස් සහ බල්ගේරියන් සහ යුෂ, දෙහි ගෙඩි 2 ක් එකතු කළා. මේ සියල්ල මිශ්ර වී පැය භාගයක් පමණ ආහාර පිසීම. ඊට පස්සේ අපි අවශ්ය නම්, අපි ලුණු ටික එකතු කරනවා. සේවය කිරීමට පෙර, එක් එක් තහඩුවකට පොඩි කොත්තමල්ලි හරිතයන් එකතු කරන්න.
චිකන් හා හතු සමග පොල් කිරි සහිත තායි සුප්
මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබ සැබවින්ම "තායි" අමුද්රව්ය ගොඩක් සොයා ගනු ඇත. විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල හෝ විශේෂිත සාප්පු වල ඒවා සොයා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1 l;
- තායි චිලි - 2 පෑම්;
- ලෙමන්ග්රාස් ගොයම් ගහක් - 1 කෑල්ලක්;
- පොල් කිරි - 500 ml;
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- දෙහි කොළ - 4 කොළ.
- මූල ගලංගල් - 5 සෙ.මී.
- මාළු සෝස්, හුණු යුෂ - රස;
- භූමි කොත්තමල්ලි - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චිකන් සුප් හොද්ද නටන්න, පසුව ගින්න අඩු කරයි, සහ සුප් හොද්ද නොකැඩී. අපි ලෙමන්ග්රාස් කඳේ කැබලිවලට කපාගත් අතර, සුවඳ හමන තෙක් එය බිමක කපන්නෙමු. පිහියකින් මිරිකී සිටි චිලි. පොල් කිරි සුප් හොද්ද තුළට වත් කර, අපි දෙහි කොළ සහ galangal root එකතු (එය ඉඟුරු root වෙනුවට ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය). ගිනි වැඩි කිරීම සහ නභිගත කිරීම සඳහා සූප ගෙනා තවත් විනාඩි 10 ක් ආහාරයට ගන්න. කුකුළු මස් පිඟාන සිහින් පෙති, ෂැම්පිසන් (වඩාත්ම කුඩා) අර්ධ කපා. අපි චිකන් සූදානම් වන තුරු සූප සහ කුක් සමඟ සාස්පේන් දී චිකන් සහ හතු පැතිරෙමු. ඊට පස්සේ, මිරිස් එකතු කර සූප නිවා දමන්න. රස කිරීමට අපි සෝස් සහ දෙහි යුෂ එකතු කරනවා. ලුණු අවශ්ය නොවේ - මාළු සෝස් හා සුලබයි. සේවය කිරීමට පෙර, පොල් කිරි මත කුකුළු මස් හා හතු සමග සුප් ඉලක්කය කපා.
පොල් කිරි හා ඉස්සන් සහිත සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් - ග්රෑම් 500;
- පිදුරු හතු - 100 ග්රෑම්;
- චිකන් ෙහොදි - මිලි ලීටර් 400;
- පොල් කිරි - 400 මිලි;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ලෙමන් යුෂ - 60 ml;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- දෙහි කොළ - 2 කෑලි;
- ඉඟුරු මූල - 3 සෙ.මී.;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ලෙමන් තෘණ (lemongrass) - 1 කඳ;
- ඉලක්කය කරා.
සකස් කිරීම
අපි අමුද්රව්ය පිළියෙල කරමු: අපි ඉසින ජලය සමග ඉස්සන් වත් කර, වතුර කාණු පිරිසිදු කර පිරිසිදු කරන්නෙමු. ලෙමන් තෘණ කෑලි කපා. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇත්තෙන්ම, පිදුරු හතු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වේ. එහෙත් ඔබ එවැනි සොයා ගැනීමට නොහැකි නම්, හතු සිදු කරනු ඇත. අපි ඒවා පෙති කපන්නෙමු. ඉඟුරු මුල පිරිසිදු කර කදිම කෝණයන් මත රත් කර ඇත. සුදුළූණු කරාබුනැටි.
දැන් සෝස් සූදානම් කරන්න: කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණු කරන්න, සුදුළූණු කරාබුනැටි බවට පත් කර තත්පර කිහිපයක් සඳහා එය ෆ්රයි.