විශේෂිත වට්ටෝරුවකට අනුව හරිතයන් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සමඟ ජෝර්ජියන් ලෝබියෝ බෝංචි වලින් සකස් කර ඇත. මෙම ආහාරය සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත, අද අපි ඔවුන්ගෙන් පමණක් අවධානය යොමු කරනු ඇත.
ජෝර්ජියානු රතු බෝංචි වලින් සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු lobio
අමුද්රව්ය:
- රතු බෝංචි - ග්රෑම් 475;
- කැරට් - 210 ග්රෑම්;
- ලූනු (අවශ්ය නම්) - 100 ග්රෑම්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 40 මිලි;
- තක්කාලි පාප්ප - 70 ග්රෑම්;
- නැවුම් කොළ පැහැති කොත්තමල්ලි - 1 පොකුරක් හෝ රසය;
- නැවුම් parsley - 1 පොකුරක් හෝ රස කිරීමට;
- නැවුම් ඩිල් හරිතයන් - 1 පොකුරක් හෝ රසය;
- නැවුම් බැසිල් හරිතයන් - 0.5 ටෆ්ට් හෝ රසය;
- කහ - රස;
- ඇජිකිකා රස -;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- සුදුළූණු - 2-3 දත් හෝ රස කිරීමට;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඉතින්, වියළි බෝංචි හොඳට සෝදා, සීතල ජලය වත් කර ඉදිමීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය හතක් නිවාඩු. පොඟවා ගැනීමෙන් විට බෝංචි වැඩිවීම හා ජලය අවශෝෂණය කරන බව මතක තබා ගන්න, ඒ නිසා බෝංචි එය ආන්තිකය සමග එය වත් කරන්න.
අපි ඉදිමුණු බෝංචි සිට පැරණි ජලය කාණු, හොඳින් මිශ්ර කර සාදා, ජලය පිරිසිදු කර වතුර පිරිසිදු කර, එය අන්තර්ගතය ආවරණය කර ගින්නෙහි තැබිය යුතුය. අපි නභිගත කරන්න, ගිනි තීව්රතාව අවම කිරීම, පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය සහ මෘදු තුරු පවත්වා ගන්න. සාමාන්යයෙන් මෙය පැය එකහමාරක් පමණ ගත වේ. ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, බෝංචි රසය එකතු වේ.
දැන් අපි පිරිසිදු හා සිහින් ව තම්බා කැරට්, අවශ්ය නම්, ළූණු සහ මෘදු තෙක් කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් දී එළවළු. දැන් පෑන් දී මුළු තම්බා ඇති බෝංචි මුළු ප්රමාණයෙන් අඩක් දමන්න. ඉතිරි බෑග් බඳුනේ කුට්ටියෙකුගේ අඹරන ලද අතර ඒවායේ ඉතිරි කොටස් වලට දමා ඇත. අපි සුප් හොද්දෙන් පිසින ලද සුප් හොද්දෙන් කුඩා කොටසක වත් කරමු. අපි තක්කාලි පාප්ප, පුංචි කහ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි තිහක් සඳහා කුඩා තාපය තුලට සිසිල් කරමු.
අවසාන වශයෙන්, අප විසින් පෙර සෝදා හා සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් cilantro, parsley, ඩිල් හා බැසිල්, භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු සුදුළූණු, ඇජිිකා, බිම ගම්මිරිස්, අවශ්ය නම් තවත් වැඩි ලුණු, මිශ්ර, අපි තවත් විනාඩි පහක්, තාපය ඉවත් කරන්න.
අපි විනාඩි පහළොවක් පමණ පෙරාල් කිරීමට පුරාවිද්යාඥයෙකි.
ජෝර්ජියානු විලාසිතාවේ කොළ බෝංචි සිට රිසිට් lobobby
අමුද්රව්ය:
- කොළ ඇට බෝංචි - ග්රෑම් 500;
- චිකන් බිත්තර - 4 කෑලි;
- ලූනු කොළ - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- කොලANTරෝ නැවුම් හරිතයන් - රස;
- නැවුම් parsley හරිතයන් - රස;
- නැවුම් බැසිල් හරිතයන් - 20 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
හොඳින් බෝංචි හා හරිත ලූණු හොඳින් වතුර දමන්න. දැන් සෙ.මී. සෙන්ටිමීටරයක පමණ කොටස් කැබලිවලට බෝංචි කෑලි කපා හරිත ළූනු කපන්න සහ වෙනමම කන්ටේනරයකට එකතු කරන්න. ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස් සහ මිශ්ර කර හරිත ස්කන්ධය කන්න.
ඝන පතුලේ හෝ සාස්පාන් සමග කබලෙන් පිදුරු දී අපි බටර් විසුරුවා, ළූණු හා දුඹුරු සමග බෝංචි බිම, විනාඩි කිහිපයක් ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීම. කලින් සේදී ගිය කබලෙන් ලිපට එකතු කර, වියළන ලද නැවුම් කොළ පැහැති කොත්තමල්ලි, parsley හා බැසිල්, පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර බෝංචි සූදානම් වන තෙක් පහත් තාපය මත පියනක් යට තබන්න.
වෙනම භාජනයක් තුළ, ලුණු හා බිම ගම්මිරිස් සමග බිත්තර තලා හා බෝංචි හා හරිත සමග පෑන් බවට වත්. බිත්තර ස්කන්ධය තුළ, ඔබට ඔබගේ රසය සඳහා ඕනෑම කුළු බඩු සහ කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය. බිත්තර හොඳට අල්ලා ගැනීමෙන්, ගින්නෙන් ඉවත් කළ හැකි අතර නැවුම් හරිතයන්ගේ අතු සමග සැරසෙන පරිදි එය හොඳින් පිරිසිදු කරන්න.