චීන සලාදයක් සරල බව, සමබරතාවය හා උපයෝගීතාවය මත පදනම් වූ ආසියානු ගීත විද්යාවෙහි සම්ප්රදායන් පිළිබිඹු වේ. එවැනි කෑමක් විශේෂයෙන් රසවත් පැණිරස හා ඇඹුල් වානේවලින් පිරුණු අතර කුළු බඩු සහ කුළුබඩු බහුලව දක්නට ලැබේ. මේ සියල්ල සූදානම් පහත සඳහන් වට්ටෝරු වලට උදව් වනු ඇත.
චීන සලාද පිසීමට කෙසේද?
චීන ආහාර පිසින සලාද යුරෝපයේ මුළුතැන්ගෙය තුළට මෑතකදී පිවිස ඇති නමුත් දැනටමත් ජනප්රිය වී ඇත. මෙම ආහාර පිසීම ප්රයෝජනවත් සහ පහසුවෙන් ආහාරයට ගත හැකි බැවින්, ආහාර පිසීම සඳහා අමුද්රව්ය හුරු පුරුදු හා ප්රවේශය. රීතියක් ලෙස, ලැයිස්තුවට කැරට්, ද්රව, හතු, මස්, චීස්, නූඩ්ල්ස් ඇතුළත් වේ. සෝයා සෝස්, සහල් විනාකිරි, තලමය තෙල් භාවිතා කරන ලද ඇඳුම් කට්ටල වලින්.
- විශිෂ්ට චීන චීන මස් සලාදයක් සලාද කොළ, ඉඟුරු, හුණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර ඇති සිහින් පෙති කපන ලද ග්රෑම් 450 ක් සහ පැඟුණු ඌරු මස් ආදියෙන් පැමිණෙනු ඇත. සෝයා සෝස් 40 ග්රෑම් සහ ඔලිව් තෙල් 40 ග්රෑම්.
- වට්ටක්කා, කැරට්, හරිත මස් සහ කුකුල් මස් ග්රෑම් 300 ක් පහසුවෙන් සාරවත් සලාදයක් බවට හැරවිය හැකිය. මෙය සඳහා මෙයොනීස් හා සෝයා සෝස්වලින් සැරසිලිවලින් කපන ලද, කපන ලද හා සුමුදු කර ඇත.
චීන "හර්බින්" සලාදා - වට්ටෝරුව
"හර්බින්" නමින් චීන නූඩ්ල්ස් සමග සලාද් ඉදිරිපත් කිරීමක් අවශ්ය නැත. සූකර සෝස් මත පදනම්ව ආලේපන ආලේපන ලද සහල් සමෝසා, කැරට්, පෙජින් ගෝවා, නැවුම් පිපිඤ්ඤා, බිත්තර පෑන්කේක්, සැහැල්ලු සැරසිලි සකස් කිරීම සහ සමබර සංයෝජනය, ආසියානු ආහාර සහ එහි පැත්තෙන් ආධුනික ලෙස මෙම ආහාරය සාදයි.
අමුද්රව්ය:
- බීජිං ගෝවා - 200 ග්රෑම්;
- fachoza - 150 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1/2 කොක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- තෙල් - 40 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 40 මිලි;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- තල ඇට - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මලපහ උනු.
- පහර බිත්තර වලින් පෑන්කේක් හා පොඩි කරන්න.
- ගෝවා, පිපිඤ්ඤා හා කැරට් තුනී චොප්සි.
- සෝයා සෝස්, දෙහි ගෙඩි, සීනි සහ තෙල් වලින් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
- චීස් සලාද දිලීර තල සමග ඉසිය යුතු ය.
චීනයේ අමු අර්තාපල් සලාද
චීනයේ නැවුම් අර්තාපල් සලාද අසමසම ලෙස සතුටු වනු ඇත. ආහාරය අතිශයින් අසාමාන්යයි: තැම්බූ අර්තාපල් මිනිත්තු කිහිපයක් විනාඩි ජලයෙන් blanch, කෑලි තවමත් තෙත් බව හැඟීමක් නිර්මාණය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ කාලය තුළ එළවළු පිටත ආහාරයට ගැනීම සඳහා, නමුත් සැහැල්ලු සුළං නඩත්තු කිරීම හා සෝස් හා කුළු බඩු පොඟවා ගැනීම මෙන්ම, තියුණු හා මිහිරි හා ඇඹුල් රසය ලබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1/2 කොළ;
- තෙල් - 80 ml;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- ඉලක්කමෙන් බණ්ඩලය - 1 කොක්;
- සහල් විනාකිරි - 40 මිලි;
- සීනි - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ගම්මිරිස් තෙල් විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි.
- විනාඩි 2 ක් ඉක්මනින් උයන්න, අර්තාපල් දැලක.
- සෝයා සෝස්, සීනි, විනාකිරි, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ කෝලැන්ට්ර සමග මිශ්ර කිරීම.
- විනාඩි 20 ක් සඳහා චීන අර්තාපල් සලාදයක් අවධාරණය කරන්න.
ඌරු මස් කූරු සලාද චීන
සලාද චීන භාෂාවෙන් කුරුලු කූරක් හා යුරෝපීය ආහාර වේලක් බවට පත්විය. අපගේ හොස්ටස් විසින් දුස්ස්රාවිත ඌර් කන්, අසංතෘප්තිමත් පැණිරස හා ඇඹුල් පිරවුම, නැවුම් එළවළු සහ ඒවායේ පිළියෙල කිරීම සරල බව බොහෝ කාලයක් පුරා අගය කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් කාලය තුළ සූදානම්, කපන ලද සහ කපන ලද එළවළු හා සෝස් ඔවුන් මිශ්ර කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඌරන්ගේ කන් - 1 කෑල්ලක්;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1/2 කොක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - 2 l;
- සෝයා සෝස් - 40 මිලි;
- තල මාළු - 20 මිලි;
- සහල් විනාකිරි - 20 මිලි;
- තල ඇට - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් කන පැයක් සඳහා උයන්න.
- පිදුරු කපා දමන්න.
- ගම්මිරිස් සහ පිපිඤ්ඤා දෙකම කපා.
- ඉන්ධන පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කර තල ඇට හා ඉසිය යුතු ය.
චීන භාෂාවෙන් හතු සලාද
රසවත් චීන හතු සලාද සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් වන ප්රසන්න කරුවන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. මෙම කෑමට පදනම වන්නේ ප්රෝටීන් සහ කොලජන් පොහොසත් වන ලී කුඩු වලින් සමන්විත වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපේ අවකාශ තුළ ඔවුන් වියළි ආකාරයකින් ලබා ගත හැකි, ඒ නිසා, පිසීමට පෙර ඔවුන් පොඟවා, පසුව බදින ලද සහ තිරිඟු.
අමුද්රව්ය:
- දැව දිලීර 50 ග්රෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1/2 කොක්;
- රතු පාළු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 2 කෑලි;
- සෝයා සෝස් - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- සහල් විනාකිරි - 20 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
- පැය 3 ක් ජලය තුළ හතු සබන්.
- උණුසුම් ගම්මිරිස්, හතු සහ ෆ්රයි විනාඩි 5 ක බුරුසු එකතු කිරීම, කබලෙන් ලිපට මිශ්ර ගම්මිරිස් උණු කරන්න.
- සුදුළූණු, තෙල්, විනාකිරි, සීනි, සෝයා සෝස් සහ හතු සමග කන්න.
- විනාඩි 30 ක් චීන සලාද කෑම කන්න.
චීන - හීදී සලාද - වට්ටෝරුව
සෑම චීන එළවළු සලාදයක්ම ස්වභාවික නාමයක් ඇති අතර, එය නගරයේ ගාර්මානු සාම්ප්රදායික සංකේතයන්ය. එකම හීයා සලාද නමක් ලෙස නම් කර ඇති අතර එය හර්බින් සලාදයේ සංයුතියකි. එහි සංයුතිය තුළ එකම එළවළු, ෆුෂ් නූඩ්ල්ස් සහ පැණිරස හා ඇඹුල් වොල්ඩින් එකේ ඇති එකම වෙනස වන්නේ මධ්යස්ථ තියුණු බවකි.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 150 ග්රෑම්;
- ෆාකොසා - 100 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- පිපිඤ්ඤා - 2 කෑලි;
- මිලි මීටර් 400;
- සෝයා සෝස් - 40 මිලි;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- තෙල් - 20 මිලි;
- චිලි ගම්මිරිස් - 1/4 pcs .;
- විනාකිරි - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 3 ක් ජලය උණු කර නූඩ්ල්ස් ගිල දමන්න.
- එළවළු සහ මිරිස් අඩුයි.
- ඉන්ධන සඳහා සංරචක සමඟ මිශ්ර කරන්න.
රටකජු සහිත සලාද - චීන වට්ටෝරුව
චීන පීනට් සලාද බොහෝ සංස්කරණ ඇත. බොහෝ විට, රටකජු ලෙස එළවළු තෙල් හෝ එළවළු තෙල් වල ප්රභවයක් ලෙස භාවිතා කරයි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, සියලුම අමුද්රව්ය අඩංගු වන අතර, එය පෝෂණය කරන අතර, විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල පොහොසත් සැලකිල්ලට ගනිමින්, පීනට් ප්රයෝජනවත් ආහාර වේ.
අමුද්රව්ය:
- අමු රටා - 200 ග්රෑම්;
- හරක් මස් - 150 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු ඊතල - 100 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- සෝයා සෝස් - 40 මිලි;
- තෙල් - 60 ml;
- මිරිස් ගම්මිරිස් පෙති - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 5 කින් පිගන් ආහාරයට ගන්න.
- සිසිල් සහ පීල්.
- අනෙකුත් සියලු සංරචක තුනී කපා ඇත.
- මඤ්ඤාත්, කැරට්, හරක් මස් කැබලිවලට ෆ්රයි.
- සියලු සංරචක සම්බන්ධ කරන්න.
- සෝස් හා ගම්මිරිස් සමග චීන සලාද කන්න.
චීනයේ නැවුම් පිපිඤ්ඤා සලාද
පිපිඤ්ඤාහි චීන සලාදයක් හෝ "කැඩුණු පිපිඤ්ඤා", එහි නම සඳහා පමණක් නොව, පිසින තාක්ෂණයන් සඳහා ද කැපී පෙනේ. නැවුම් පිපිඤ්ඤා දෙකක් කොටස් කපා, බීජ ඉවත් හා ක්රෝධය පෙර, පිහිය හැඩය සමග වචනාර්ථයෙන් "පහර". මෙම එළවළු වේගයෙන් marinade පොඟවා ගැනීම සහ උණුසුම් වීදුරුවක් සඳහා ස්නැක් ලෙස සේවය කිරීම සඳහා මෙය සිදු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 500 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- විනාකිරි - 30 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- තෙල් - 20 මිලි;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිපිඤ්ඤා අර්ධ කපා, බීජ ඉවත්, පහර හා කපා.
- විනාකිරි, ලුණු සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා වෙන් කර තබන්න.
- අනෙක් අමුද්රව්ය සමග මිශ්ර කරන්න.
චීන භාෂාව තුළ දිව සමග සලාද
එය සලාද සඳහා චීන සැරසිලි නොකළ හොත්, හරක් මස් දිව සහ පිපිඤ්ඤා කෑමක් විය. මෙයොනීස් ඇඳුම් සාදා ගැනීම සඳහා සාම්ප්රදායික ස්ලෝවීන මස් වර්ගයක් බවට පත් විය. තම්බා මස් හා පිපිඤ්ඤා උදාසීන හා පහසුවෙන් විනාකිරි, සෝස්, බටර් සහ කුළුබඩු සමග සංතෘප්ත කර ඇති බව සලාදයට සුවඳවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ අඩු කැලරි සහිත ආහාර බවට පත් වී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තම්බන ලද හරක් දිව - 450 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- පිපිඤ්ඤා - 4 කෑලි;
- රස රතු ළූණු - 1 කොක්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 20 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 60 ග්රෑම්;
- තෙල් - 40 මිලි;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
- සියලුම කොටස් තීරු බවට කපා.
- සෝස්, බටර් සහ විනාකිරි සමඟ කන්නය.
- චීන භාෂාවෙන් සලාද සහ නැවුම් පිපිඤ්ඤා සීතල තුළ සේවය කළහ.
චීස් සලාද හරක් මස් සමග
හරක් මස් සහ පිපිඤ්ඤා සහිත චීන සලාදයක් මස් හා නැවුම් එළවළු ඔවුන් විසින් සුදුසු ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා සොයමින් සිටිති. පිසින ලද පිපිඤ්ඤා සඳහා ගතවන කාලය හැර, ආහාරය ඉක්මනින් සූදානම් වේ: හරක් මස් කෑලි පිපිඤ්ඤා, ගම්මිරිස් සහ සැරසිලි සමග මිශ්ර කර ය. සෝස් සමග පොඟවා නොගන්නේ නම්, ප්රධාන වශයෙන් එය පෑන් දී මස් අතිරික්ත කිරීම නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් 400 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 5 පෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ml;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 80;
- වයින් විනාකිරි - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
- පිපිඤ්ඤා ලුණු හා විනාඩි 20 ක් තබන්න. පසුව, ඔබන්න.
- මස් ෆ්රයි පෙති, පිපිඤ්ඤා සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- තෙල්, සෝස් සහ විනාකිරි කන්න.
චීන වම්බටු සලාද
රසවත් චීන සලාද යනු අසාමාන්ය පමණක් නොව, සාමාන්ය කෑම වර්ග පමණක් නොව, යුරෝපීයයන්ට පවා ඊර්ෂ්යා කළ හැකිය. එබැවින් ගම්මිරිස් හා සාම්ප්රදායික ඇඳුමින් යුක්ත පිෂ්ඨමය පැටවුනු වම්බටු තුළ බදින ලද, ඉතා සංකීර්ණ හා සකස් කිරීමේ දී ඉතා සරල වන අතර ආසියානු ආහාරවල පරිපූර්ණත්වය ප්රදර්ශනය කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සලාද කොල කොළ - 2 කෑලි;
- තෙල් - 300 ml;
- පිෂ්ඨය - 40 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- වයින් විනාකිරි - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
- පිෂ්ඨය හා ෆ්රයි තුල වම්බටු රෝල්වල පෙති.
- ගම්මිරිස්හි රතු-උණුසුම් පෙති කපාගන්න.
- ඉන්ධන සඳහා සියලු සංරචක සම්බන්ධ කර එළවළු සමඟ මිශ්ර කරන්න.
චිකන් සමග චීන සලාද
මස් සමග චීන සලාද අමුද්රව්ය සමඟ විවිධාකාර වේ. කුකුළු මස් මස් හා ඌරු මස්වලට වඩා අඩු ය. මෙය සරල පැහැදිලි කිරීමකි: එය වඩා ඉක්මනින් මෘදුයි, වඩා මෘදු, එළවළු හා කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධව පරිපූර්ණව, සහ මූල්යමය වශයෙන් වඩා පහසුයි. චිකන් පියයුරු නිතරම තෝරා ගන්නා අතර, පෝෂණ හා ආහාරමය ගුණ අතර වෙනස් වේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිඟාන - 300 ග්රෑම්;
- බීජිං ගෝවා - 150 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- තෙල් - 80 ml;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බටර් ග්රෑම් 40 ක් තුළ පෙති කපන ලද ෆිලේට්.
- එළවළු කපන්න.
- චිකන් හා එළවළු සමග ඉන්ධන පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.