තුර්කියේ "pilau" නමින් හැදින් වූ රතු සහල් කැඳ, ලෝකයේ සුප්රසිද්ධ ආහාර පිසිනු ලබන්නේ මුතුන් මිත්තන් ය. මධ්යම ආසියාවේ පොහොසතුන්ගෙන් හා එළවළු මාංශ හා ධාන්ය වර්ග වලින් කුළුබඩු වර්ග ආහාරයට නොතිබුණි. ඌරුමස් සමඟ වට්ටක්කා සමඟ වට්ටෝරුව යනු සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීමට හා සමාන ආසියානු හා යුරෝපීය ආගන්තුකයන්ගේ ආගන්තුක වගුවලට සමාන නොවේ.
ඌරු මස් සමඟ පිලාවා කෑම කන්නේ කෙසේද?
ඌරු මස් සමග පිලාෆ් යනු කඩිමුඩියේ හා මිනුම් නොලබන ක්රියාවලියක් වන අතර, විශේෂයෙන්ම ගුණාත්මක සංරචක හා කැසාවා හි නිෂ්පාදන ක්රමක්රමයෙන් සලකුණු කිරීම. ප්රධාන අමුද්රව්ය: මස්, සහල්, කැරට්, ලූනු සහ විවිධ කසිප්පු ආහාර රසකාරක සහ අනුකූලතාව තීරණය කරයි. වෙනුවට පුව වෙනුවට මස් සමඟ කැඳක් ලබා නොගන්න, පිසීමේදී දැඩි නීති රීති අනුකූල විය යුතුය.
- මුලින්ම ඔබ බත් සෝදා පිරිසිදු වතුරේ තබා ගත යුතුයි.
- ඌරු මස් හා තෙල් සහිත මස්, ඌරු මස් බෙල්ල තෝරා ගැනීම සහ පිසීම සඳහා යුෂ ආරක්ෂා කිරීම සඳහා මැද කෑලි කපා.
- එළවළු නිවැරදිව කප්පාදු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ, සහ ලූනු විශාල අර්ධ රිංගූ, සහ කැරට් - පිදුරු.
- කුළුබඩුවක් සුවඳක් නිර්මාණය කරයි, ඔබ ඔවුන් ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය.
- තට්ටුවක් සහිත බහාලුම් රත් කළ යුතුය, එළවළු සමග මස්, මස්, වතුර වත් කර, සහල් වත් කරන්න, ජල මට්ටම බැලීම.
- ඌරු මස් සමග වට්ටෝරුව, pilau දිගු ආහාර පිසීමට යෝජනා කරයි, නමුත් ඔබ පියනක් සමග සෑම දෙයක්ම ආවරණය කළ යුතු අතර බොහෝ විට වද වේදනා.
ඌරු මස් සමග උස්බෙකිස්ථාන පොලිෆ්
සෑම ජාතියකම ආහාර සෑදීමේ ක්රමයක් සහ සූත්රයක් ඇත. ඉස්ලාම් ප්රඥාව පවසන්නේ ඉස්ලාමීය නගරවල ආහාර පිසීමේ විකල්පයන් සමාන බවයි. උගුරේ සවාරියේ උගුරේ නෞකාවේ වට්ටෝරුව මෙය සාක්ෂ්යයකි. පිෂ්ඨමය ඌරු මස්, සුවඳැති බ්ලැක්බෙරි සහ සහල් සහිත පිෂ්ඨය සහිත ආහාරවලින් සමන්විත ආහාර පිසීමට අසමසම ආසියානු කෘතියක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගේට්ටු - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සහල් - 400 ග්රෑම්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- ළූණු - 4 කෑලි;
- වියළි barberry - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- zira - 1 තේ හැන්දක;
- කොත්තමල්ලි - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- ජලය - 1,2 l;
- ගම්මිරිස් රතු වියලූ - 1/2 කොළ.
- මේදය - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බූරු නාශක කබාය කෑල්ලට දමන්න, එය රළු කිරීමට එය රැගෙන එය පිටතට ගන්න.
- එළවළු ෆ්රයි, ගෙල ආපසු ගෙන එය කුළු බඩු.
- ඉන්පසු පිලාවුස් හා ඌරු මස් සඳහා ඩර්ව්ක් බවට පත් කර විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි කර දමන්න.
- බත් වත් කර, ඒකාකාරව බෙදා හැරීම, ධාන්ය වර්ගයට වඩා සෙන්ටිමීටර එකතු කරන්න, සහ පැයකට simmer.
ඌරු මස් සමග සහල්
ආසියානු ආහාර වල ප්රධානතම අංගයක් වන්නේ රයිස් ග්රෑම්ස් නිසා එය විශේෂ අවධානයක් ලබා දී ඇත. භාණ්ඩයක් මිලට ගැනීමේදී, ඔබ එය පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය අධ්යයනය කළ යුතුය. ඉහළ - අවසානයේ අවසානය හා කැඳ, බලපෑමට වගුව සැරසීම වෙනුවට. නුසුදුසු අවස්ථාවලින් වැළකී සිටීමට, නවක කෝකීන් තාප පිරියම් කර ඇති සහල් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- කැපීම - 1 කිලෝ;
- සහල් - 180 ග්රෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ජලය - 700 ml;
- මේදය - 40 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
- කහ - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් සමඟ පිහියක් පිසීමට පෙර, අමුද්රව්ය කපන්න.
- කැඩුණු එළවළු ෆ්රයි. ඔවුන් සමඟ ගෙලෙහි පෙති සම්බන්ධ කර ගිනි තබන්න.
- ආහාර කන්න, බත් දමා, දියර එකතු කර පැය භාගයක් ආහාරයට ගන්න.
ඌරු මස් සමග දුඹුරු සහල්
ඌරු මස් සමග පිලාවා ගැනීමේදී විවිධ අංගයන් ඇතුළත් වේ, ප්රතිඵලයක් ලෙස සාමාන්යයෙන් නිපැයුම් වලින් ඉවතට චලනය වීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. හොඳ උදාහරණයක් වන්නේ දුඹුරු බත්, මුල් පෙනුම පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් ගුණාංගයක් ද වේ. සාම්ප්රදායික රසයට වෙනස් වීම, එය පරිපූර්ණ ලෙස ඉස්ම සහිත නිෂ්පාදන සමග ඒකාබද්ධ හා හැඩය තබා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කැරට් - 3 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- උරහිස් තලය - 600 ග්රෑම්;
- සහල් - 400 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- පැපිරා, කළු ගම්මිරිස් සහ කහ - කහට.
සකස් කිරීම
- ෆ්රයි ෆ්රයිල්ස් පලමු යුගල යුගලය, scapula කොටස් සමඟ සම්බන්ධ වන්න.
- ඌරු මස් සමග පිලාවා ගැනීම සඳහා කුළුබඩු ඉතා වැදගත් අංගයක් වන බැවින් ඒවා පිඟානක් සමග රස කරති.
- ග්රෑම් ටිකක් සේදීම, සෝදා පිරිසිදු කරන්න.
- පැයට උඩින් පියන යටතේ දියරයක් වත් කරන්න.
- ඌරු මස් සමග පිලාවුපේ වට්ටෝරුව පැය භාගයක් පමණ නිමි භාණ්ඩයට "විවේක" යයි යෝජනා කරයි.
ඌරුමස් සමග Pilobur සමග
පොඟවන ලද තිරිඟු - බල්ගර් දිගු කාලයක් ආහාර සඳහා ප්රධාන අංගයක් ලෙස සම්බන්ධ වී ඇති අතර ග්රීසිය හා සයිප්රසයේ අතිශයින් ජනප්රියයි. අපේ රටේ මේ ප්රයෝජනවත් ධාන්ය පමණක් වර්ධනය වේ. අධික පිරිවැය සැලකිල්ලට, එය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර හා ගම්මිරිස් පංකා අතර ඉල්ලුමක් වන අතර, එය විශේෂ නිවන රස රසය ලබා දෙයි. ඌරු මස් ප්රභේද සමග පිලාවා ගැනීම - ඉතාම රසවත් එකක්.
අමුද්රව්ය:
- ගෙල - 450 ග්රෑම්;
- බුල්ගර් - 180 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- මිරිස් හැඩැති පාට කැබලි;
- මේදය - 50 ග්රෑම්;
- සුප් හොද්ද - 400 ml.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් සමග රසවත් පයිලාෆ්ක් සූදානම් කිරීමට පෙර, සාස්පාන් තුල තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ ස්ථානය සකස් කරන්න.
- ඔවුන් සමග ගෙල කෑලි ඒකාබද්ධ හා පැයක් සඳහා ෆ්රයි, පසුව බුල්ගර් සහ කුළුබඩු වත්.
- පැස්ටා පොස්ට් පොස්පරයට වත් කර පැය භාගයකට සිසිල් කරන්න.
- ඌරු මස් හා ඌරු මස් සමඟ පිලාෆ්
- ඌරු මස් සමඟ මිරිකන පලුෆ් මුතු බාර්ලිගෙන් පවා හැරිය හැක. කැඳ ආකාරයෙන්, එය ප්රාණවත්ව හා කුතුහලයක් ඇති අතර, මස් සහ කුළුබඩු සමග ඒකාබද්ධව මේසය මත සුවඳ විලවුන් කෘතිම බවට පත් වේ. ඓතිහාසික හා කුළුබඩුවක් ලෙස එය සම්පූර්ණයෙන්ම අවර්ණ අවශෝෂණය කරගනිමින් පෙනේ. ඌරු මස් හා මුතු බාර්ලි සමඟ නැවුම් වට්ටෝරුවකට ස්තුති කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පල්ප් 300 ග්රෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- මුතු බාර්ලි - 120 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 30 ග්රෑම්;
- zira - පොල්ලක්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ;
- අතළොස්සක් parsley;
- ජලය - 500 ml.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් භාජනයක් සහ කන්නයේ පළමු නිෂ්පාදන තුනම ෆ්රයි.
- වියළි කබලෙන් ලිපට, වියළි හා ෆ්රයි Perlovsku සේදීම.
- සියලුම අමුද්රව්ය සමඟ සම්බන්ධ කරන්න, දියර වත් කර, පැස්ටා ඇතුලු කරන්න.
ඌරු මස් සමඟ අවන් තුළ පිල්ලෙෆ්
ඌරු මස් සමග රසවත් පයිලට් සඳහා වට්ටෝරුව ආසියානු පංකාගේ සිහිනයකි. එය උඳුනක ආධාරයෙන් කළ හැකිය. මෙම ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණික ක්රමය සම්ප්රදායික - සංතෘප්ත හා පෝෂ්යදායී වේ. එය කැලරි ප්රමාණය පමණක් නොව, සැකසීමේ වේගය ද වේ. පැණි රසවත් අමුද්රව්ය පැයක් තුළ පැටවුන් අට දෙනෙක් සඳහා රළු ශිල්පයක් බවට පත් වෙයි.
අමුද්රව්ය:
- පල්ප් 800 ග්රෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සහල් - 400 ග්රෑම්;
- ජලය - 600 ml;
- එළවළු තෙල් - 80 මිලි.
සකස් කිරීම
- සංඝටකයේ පළමු තුන තුන කබලෙන් කපන අතර අච්චුවකට දමනු ලැබේ.
- සහල්, සුමට හා දියර පුරවන්න.
- 180 සෙන්ටිමීටර 50 ක් සඳහා තීරු සහ කේක් ආවරණය කරන්න.
ඌරු මස් සමඟ භාජන තුළ පිල්ලෙෆ්
ඌරු මස් සමඟ උඳුනක ඇති පිල්ලෙයා රුසියානු සේවයෙහි ආසියානු ආහාරයක් වේ. රුසියානු ආහාර සඳහා සාම්ප්රදායික මැටි බඳුන යුරෝපීය ආකාරයෙන් කෑමක් සැරසීමට උපකාරී වේ. ශිල්පීය ක්රමයෙන් තරමක් දුරට වෙනස් වේ - ඒවායේ ස්ථරවල කැපී පෙනේ. මෙම ක්රමය සමඟ, අවම පිෂ්ඨය සහිත අන්තර්ගත සහිත සහල් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් මාළු 500 ග්රෑම්;
- සහල් - 250 ග්රෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
- මේදය - 60 ග්රෑම්;
- ජලය - 700 ml.
සකස් කිරීම
- පල්ප් ෆ්රයි කෑලි හා බඳුනේ පළමු ස්ථරය ගිහින්.
- නිෂ්පාදන දෙවන නිෂ්පාදිතයක් ගිනි තබා ඉසින්න, එය ඉහළට දමා ඩ්රයිවර්ස් ස්ථරයක් ආවරණය වන අතර දියර පුරවන්න.
- පැය 1 ක් සඳහා තීරු සහ රවුම් කේක් සමග භාජන ආවරණය කරන්න.
ඌරු මස් සමඟ බහුකාර්යයක් තුළ පිළුම් කන්නේ කෙසේද?
ඌරු මස් සමග ක්ලැසික් පයිලූ බහු-පාර්ශවයේ උපකාරයෙන් නිර්මාණය කළ හැකිය. එහි කෙටි පැවැත්ම විවිධාකාර ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ගෘහනියන් නැවත නැවතත් ගෙන්වා ඇත. වඩාත් සියුම් රසය, රසවත් කුළුබඩු සහ එළවළු සඳහා අඩු ටැංකි කැබැල්ලක් සමඟ ගබඩා කර තබන්න. පැයක් තුළ ඔබට පෝෂ්යදායී හා සුවඳවත් ආහාරයක් සහිත පවුලේ සාමාජිකයින් හතරදෙනා රදවා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කැපීම - ග්රෑම් 500;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සහල් - 250 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- කළු ගම්මිරිස් සහ කහ - කුරුල්ලෙක්;
- ජලය - 500 ml.
සකස් කිරීම
- පැය භාගයක් සඳහා "ෆ්රයිජ්" මාදිලියෙහි ටෙල්ලොම් පෙති කපන්න.
- එළවළු, කුළුබඩු එකතු කිරීම සහ තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා simmer.
- කූරක් ඉසිය, වතුර වත් කර, "Plov" සකසා පැයකට ගිල්වන්න.