අද, අපගේ වට්ටෝරු දී, අසභ්ය නාමයක් bozbash සමග අසර්සියානු කෑමක් සූදානම් කිරීම සඳහා නිර්දේශ. එය මස් කැබලිවලින්, අර්තාපල් හා අනෙකුත් එළවළු එකතු කිරීම සමඟ මස් වලින් සෑදී ඇත. මුල් වට්ටෝරුව තුළ, bozbash කුංකුම සමඟ අනුපූරකව, නමුත් එය තොරව එය ඉතා හොඳයි.
අසර්බයිජියානු විලාසිතාවේ හරක් මස් වලින් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ගවමස් (අස්ථිය මත) - 990 ග්රෑම්;
- විශාල අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- තුර්කිරි මස් (මිරිස්) - 110 ග්රෑම්;
- මධ්ය ප්රමාණයේ තක්කාලි - 2 පෑම්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සුවඳින් තොර සූර්ය තෙල් - 20 මිලි;
- කරකැටිය - 1 ෆින්ච්;
- සුමාව - 1 පතුලේ;
- කළු ගම්මිරිස්හි මස් වර්ග - 5-7 කෑලි;
- ජල පෙරහන - 3 l;
- විශාල ලුණු - 15 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
යෝජිත ආහාර පිසීමට පැය කිහිපයකට පෙර හා සවස් කාලයේ දී සීතල වතුරේ පෙර සෝදා පුලුස්සන ලද පොඟවන්න.
අස්ථි මත හරක් මස් සෝදා පිරිසිදු කර, පෙති කොටස් කැඩුණු, අපි සීතල වතුර සමග පෑන් එය තබා මධ්යම ක්රියාවලිය තුළ ක්රියාවලිය අතර ප්රතිඵලයක් වන අතර, එය මධ්යම ආතති ගිනි උෂ්ණත්වය මත ඉඩ. තාපාංකයේ මුල් සංඥා පෙනුමෙන් පසුව, ගින්නෙහි තීව්රතාවය අඩු වී ඇති අතර අපි විනාඩි තිහක් සඳහා සුප් හොද්ද සූදානම් කර පසුව එය පෙරීමෙන් පසුව එය මස් ආපසු ගෙන කුඩා කැට කූරු කපන්න. යානය නැවතත් ගින්නට දමා පියන යටතේ දුර්වලම තාපාංකය තුළ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යමු.
ඒ සමගම, පොඟවා කඩල, සෝදා පිරිසිදු ජලය වත් කර සූදානම් වන තෙක් ආහාර පිසීමට, පසුව සුප් හොද්ද තුළ මස් එකතු කරන්න. එහිදී අපි නැවුම් හෝ ටින් තක්කාලි භාවිතයට ගනු ලැබුවා.
මස් මෘදු වන විට, පිහින ලද සහ කැඩුණු රළු අර්තාපල් පෑන් වෙත බිස්බස් සහ එහි මෘදු කාර්යය සඳහා ආහාර පිසීමට. එළවළු සමග අපි ලුණු, ගම්මිරිස්, කහ සහ සුප් ඉවතට මිශ්ර කරමු.
සේවය කරන විට, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහිත සුවඳැති කෑමක් තහඩුවලට එකතු කරමු.
හරක් මස් මෙන් එකම ප්රතිපත්තිය මගින් එළුමස් හෝ ඌරු මස් වලින් bozbash සකස් කිරීමට හැකි ය. එය රසවත් හා සුවඳ නොපෙන්වනු ඇත.
බහුකාර්යයක් තුළ කුකුල්මස් ගෙදරින් බිස්බස් ආහාරයට පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස්, බැටළුවා හෝ සම්පූර්ණ කුකුල් මස් සැකැස්මක් - 1,2-1,5 kg;
- විශාල අර්තාපල් - 4-6 පෑම්;
- තුර්කිරි මස් (මිරිස්) - 110 ග්රෑම්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි - 3 පෑම්;
- ලූණු - 180 ග්රෑම්;
- බටර් ගොවිපල ක්රීම් - 220 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - ග්රෑම් 55;
- කුළුබඩු සහ කුළු බඩු ;
- විශාල ලුණු - 15 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
කුකුල් මස්, බැටළුවන් හෝ කුකුළු මස් කැබලිවලට කපා, උණුසුම් හෝ බඩවැල් ආකාරයේ මෙවලම් සකස් කර ඇති, උණුසුම් ක්රීම් ගතියෙන් යුත් තෙල්වලින් අර්ධ කොටසක් තුල වියලනු ලැබේ. ඊට පස්සේ චිකන් තාවකාලිකව බඳුනක හෝ පිඟානකට ගෙනැවිත්, ඉතිරි බටර් ක්රීම් එකතු කරන අතර, අපි බහුලව භාවිතා කරන ලද හා ඩිෂ් බල්බ වල පැතිරුවා.
අපි ලූනු භාවිතා කරන ලද ලූණු සහ අලුතින් තක්කාලි කපා, තක්කාලි පාප්ප ව්යාප්ත කිරීම, මිශ්රණය සහ උපාංගයේ පාත්රය වෙත බදින ලද චිකන් නැවත ලබා ගන්න. උණුසුම් ජලය සමග බහුකාර්යයයේ අන්තර්ගතය පුරවන්න, එමඟින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි එය ආවරණය වන පරිදි, එයට එය එකතු කරන්න, කුළු බඩු සමග එය රස හා විනාඩි තිහක් "සුප්" ප්රකාරයට මාරු කරන්න. ටික වෙලාවකින් පසුව, පිසින ලද හා කප්පාදු කරන ලද විශාල අර්තාපල් දමා තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා එකම පාලන තන්ත්රය දීර්ඝ කරන්න.