අබුබියානු ආහාරවල ජනප්රිය සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වන සුප් පීටි - ඉතා දීප්තිමත් හා අසාමාන්ය ලක්ෂණයක්. සාමාන්යයෙන් එළවළු, චිකන් පීස්, ප්ලාම්-චෙරි ප්ලාම්, quinces, සහ සමහර විට චෙස්නට් එකතු කිරීමත් සමග බැටළු පැටවෙකුගේ සූප සූප කරනු ලැබේ. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා, කඩල, තක්කාලිවල තම්බා කරන ලද සාමාන්ය ඇට, සහ එළුමස් වෙනුවට - හරක් මස්, වටිනා නොවේ: එය හුදෙක් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආහාර වේලක් වනු ඇත. සුප් පීටි සකස් කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව යොදා ගත හැකි ප්ලාස්ටික් බඳුනක් භාවිතා කළ හැකිය (විකල්පයන් හැකි වුවද). නිෂ්පාදන භාජන වල තැන්පත් කර ඇත.
අසර්බයිජියානු බැටළු මස් සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තරුණ බැටළු පැටවකු - 150-180 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3-4 පළාත්. සාමාන්ය ප්රමාණය
- ඇට චිකන් (nagut) - අයිතම පහක්;
- කුරුඩිස් වඩා හොඳ (1) - 15-20 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- පිසිනු ලබන්නේ (හෝ කුරුඳු, හෝ වෙනත් උගත් පන්තියට, වඩා හොඳ ඇඹරීම) - 2-4 pcs;
- ගම්මිරිස් රතු සැර මත් පැන් - 0,5-1 pod;
- hops-suneli - රස;
- ලුණු;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස් (parsley, කොරියර්, ටැරගන්, ආදිය).
සකස් කිරීම
භාණ්ඩ 1 ක් ගණනය කිරීම සඳහා දෙනු ලැබේ.
Peas chickpeas සෝදා පිරිසිදු ජලය පැය 4 ක් හෝ ඊට වැඩි පැයකට අවම වශයෙන් පැයක් තුළ සීතල ජලය පොඟවා ඇත. අපි මස් සෝදා පිරිසිදු, පිරිසිදු රෙදිවලින් එය වියළීම සහ කුඩා කැබලිවල (30-50 ග්රෑම් බර) කපා. අපි ඔවුන් සමග එක් එක් කැබලි 3-4 ක් එක් කරන්න, ජලය සමග එය පුරවන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, පියන සමඟ භාජන වැසීම (පියනක් නොමැති නම්, එය තහඩු සමග එය වසා දැමිය හැකි නම්) සහ 40-50 විනාඩි, මධ්යම උෂ්ණත්වයට උෂ්ණත්වය, තැම්බූ. මේ කාලයෙදි, අපි එක් එක් බඳුනක සිහින් ව කැඩුණු තම්බාගත් මේදය, ලුණු දැමූ සහ ලුණු දැමූ අර්තාපල්, කැඩුණු ලූනු, තැම්බූ මිරිස් (හෝ කප්පාදු), පීට්, තක්කාලි ඉස්ම, කුළුබඩු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරමු. අපි සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර, ආවරණ ආවරණය කර නැවත විනාඩි 20 ක් අවන් එකෙහි තබා ගන්න. මේසය අපි භාජනවල, කැඩුණු සුදුළූණු හා සුවඳින් නැවුම් ශාඛමය ඖෂධ පැළෑටිවලින් යුක්ත වේ.
අර්තාපල් සුප් වලට අපි අර්තාපල්, හෝ චීස් කේක් සේවය කරනවා .
ඔබට ටිකක් වෙනස් සුප් එකක් සූදානම් කළ හැකිය.
පිටි සුප් සෑදීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- තරුණ එළුමස් 600 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- ඇට චිකන් (nagut) - අයිතම 2;
- ගොරෝසු එළුමස් (වඩා හොඳ බැදපු) - ග්රෑම් 80 ක් පමණ;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්. සාමාන්ය ප්රමාණය
- චෙරි තොම්සන්ගේ - 12-16 කෑලි;
- quince fresh - 1 කෑල්ල;
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- තක්කාලි රතු ඉදුණු - 4 කොළ;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් නැවුම් - 2 යුෂ;
- සුප් හොද්ද සඳහා කුළු බඩු (ගම්මිරිස්-කෝපි, බේ කොළ, කරාබු) - රස;
- ලුණු;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- නැවුම් හරිතයන් (කොරියර්, parsley, tarragon, ආදිය).
සකස් කිරීම
නිෂ්පාදිත ගණනය කිරීම් 4 කට සැපයීම.
මෘදු හෝ මස් තෙක් ලූනු, බේ කොළ, කරාබු නැටි සහ ගම්මිරිස් සහිත වතුර කුඩා පමාණයක ආහාර පිසීමට යොදා ගනී. ප්රවේශමෙන් පෙනහළු හා මේදය ඉවත් කරන්න. අපි සුප් හොද්දෙන් මස් පෙරා සිට මස් නිස්සාරණය කරමු.