කොපි ප්රෝටීන හෝ බටර් මත පදනම් වූ ක්රීම් වලින් පුරවා ඇති කෙටි පේස්ට්රිවල රකුසල් බාස්කට් මතකද? එමනිසා මේ අතුරුපස දිගු කලක් ගත වී ඇත. ඒවා එකම පදනමකින් හා සමාන ෆිලර් වලින් ප්රතිස්ථාපනය කර නවීන ආකාරයකින් පිසින ලද අතර අලංකාර කර ඇත. කෙටි පේස්ට්රිවලින් සමාන බඩු ගැන අපි මේ ගැන කතා කරමු.
කෙටි පේස්ට්රිවලින් බාස්කට් සඳහා වට්ටෝරුව
පහත සඳහන් වට්ටෝරු වල පදනම වනුයේ වැලි බාස්කට් නොමැතිව පිරවුම් හලක් සාදා ගැනීමෙන් පටන් ගනිමිනි. මෙම වට්ටෝරුව සංයුතිය තුළ කුඩු සීනි සහ කිරි පැසවීම නිසා සම්භාව්ය එකක් වෙනස් වේ. එහෙත් මෙම අමුද්රව්ය සඳහා ස්තුතියක් රසය රසට හැපෙන, පැණිරස හා තාපා හැරෙයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 145 ග්රෑම්;
- කුඩු කළ සීනි - 65 ග්රෑම්;
- බටර් - 80 ග්රෑම්;
- කිරි - 35 මිලි.
සකස් කිරීම
ඔබ කෙටි පේස්ට්රි කෑල්ලක් පුළුස්සාට පෙර සීනි කුඩු සමග පෙරනයක් හරහා පිටි තබන්න. සැහැල්ලු වියළි අමුද්රව්ය වත් හා ඔවුන් මිශ්ර. අයිසිං බටර් පිටි කුට්ටි එකතු කිරීම සහ සියල්ල බ්ලෙන්ඩරයක් සමග කෑල්ලක් සේදීම. ඔබට පිහියකින් කසළ එකතු කළ හැකිය, නමුත් කෙටි පිටි ගුලිය හැකි තරම් සීතල පැවතිය යුතුය. අයිස් සිසිල් කිරිපිටිවල වත් කරන්න, හොඳින් සියල්ලම මිශ්ර කරන්න. ආහාර පටලයකින් ඇනූ පටිය වවා, අවම වශයෙන් පැය භාගයක් හෝ සීතලෙන් විවේකයක් තබන්න, නැතහොත් මුළු රාත්රිය පුරාම විය හැකිය. කාලය ඉක්මවා පසු, එකේ ඝනකම (මි.මී. 3 පමණ) ස්ථරයක් බවට ශීත කළ පිටි තට්ටුව පෙරළන්න, කපන ලද සහ බඳුනකට දමන්න. ෙබ්කිං හි ඉදිමීම වැළැක්වීම සඳහා ටයිලක් සහිතව පරීක්ෂණයට පාදයි. අංශක 180 ක් මිනිත්තු 20-25 පමණ කාලයක් තිස්සේ බාල්කෙස් දැමීම, දාරවල තරමක් තැලීම් බලා සිටීම. වැලි කඳවුරු පුරවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වී පසුව පමණි.
බෙරි සහිත කෙටි සැන්විච් කූඩයක්
අමුද්රව්ය:
- කෙටි පේස්ට්රි බාස්කට් - 8 පෑම්;
- ග්රෑම් 55 - ග්රෑම්;
- ටුනා - 3 කෑලි;
- පිෂ්ඨය - 5 ග්රෑම්;
- කිරි - මිලි ලීටර් 245;
- වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක;
- ක්රීම් කිරීම සඳහා ක්රීම් - 120 ml;
- සැරසිලි සඳහා බෙරි වර්ග.
සකස් කිරීම
තක්කාලි, වැනිලා සහ පිෂ්ඨය සහිත සීනිවලින් සීනි දමන්න. ක්රීම් උනුසුම් කිරීම සහ බදින ලද සමග අඛණ්ඩව වැඩ කරමින් පහර බිත්තර බවට වත් කරන්න. සියලු උණුසුම් කිරි එකතු කරන විට, එම මිශ්රණයට උඳුන තුලට ගෙන්වාගෙන එය ඝණ කිරීමට බලා සිටින්න. කස්ටඩ් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු මෘදු පැහැති ක්රීම් සමග එය මිශ්ර කරන්න. වැලි කඳු දෙක මත ක්රීම් දෙකම බෙරි ඕනෑම බෙරි සමග සැරසීම.
ෂෝට්කේක් හා ප්රෝටීන් ක්රීම් සමඟ කෙටි සුමුදු
මෙම අතුරුපසට හෘදයේ ක්රීම් වර්ග දෙකක් ඇත: ප්රෝටීන් මෙරිංගු සහ සැහැල්ලු ලෙමන් ක්රීම් සැහැල්ලු සාරය සමග මෘදු ආවරණය - ගිම්හානය සඳහා යෝග්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
ලෙමන් ක්රීම් සඳහා
- ලෙමන් යුෂ - 355 ml;
- ග්රෑම් ශූන්ය - 115 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 235 මිලි.
ප්රෝටීන් ක්රීම් සඳහා
- බිත්තර සුදු - 6 පෑම්;
- ග්රෑම් සීනි ග්රෑම් 115 - ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලෙමන් ක්රීම් එකට එක් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම, තහඩු මත තබා 10 - 12 විනාඩි උයන්න. ඝන ක්රීම් කූරු තුලට වත් කර විනාඩි 15 ක් තුළ උෂ්ණත්වය 180 ° දී ය. අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.
ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තුරු සීනි සමඟ ප්රෝටීන කැළැල් බඳුනකට වඩා මරින්ගු සඳහා. පසු, ස්ථීර මිටි තෙක් ප්රෝටීන් ක්රීම් රැඳීම, එය දැනටමත් ඉවත් කර ඇත.
ලෙමන් ක්රීම් වලින් පුරවා ඇති කෙටි ඇනූ සිට සිසිල් කරන ලද කූඩ ඉවත් කර කුඩු මෙරියන්ගේ කොටස බෙදා ගන්න. දැන් ඔබට අතුරුපසට තැබිය හැකිය. තවද මැරිසියා සිට සීනි කරාමය සාදා ගැනීම සඳහා ගිනි උදුන මතුපිටට ඇවිදිය හැකිය. ප්රෝටීන් මතුපිට රතු සහ රසට හැපෙනසුළු විය.