ජෙලටින් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් අගය කරන ලද ඝන නොවන රාමුව හා විචල්යතාව සඳහා සංග්රහයන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. එමගින් ඕනෑම කේක් හෝ අතුරුපස වල සැරසීම සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය. සමාන රසකාරකයක් සහිත කේක් හෝ පේස්ට්රි සෑම විටම සිත් ඇදගන්නාසුළු මෘදු හා සමබර රසයක් ඇත.
ජෙලටින් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ඇඹුල් ක්රීම් හා ජෙලටින් ක්රීම්, සාපේක්ෂව පහසුය, විශේෂයෙන් ම ප්රබල මිශ්රකයක් සහ ගුණාත්මක අමු ද්රව්ය ලබා ගත හැකිය.
- ඇඹුල් ක්රීම් දියර දියරයක් නම්, 20% ට නොඅඩු ප්රමාණයට වඩා අඩුවෙන් අඩංගු විය යුතු අතර, එය ගෝස් හෝ රෙදි කප්පාදුවේ දී එය පූර්ව බර කිරා ගනු ඇත. මෙම ක්රමය අතිරික්ත මදය ඉවත් කර ගැනීමට සමත් වනු ඇත, සහ ඇඹුල් ක්රීම් වඩාත් ඝන බවට පත් වනු ඇත.
- ජෙලටින් අපේක්ෂිත ප්රමාණය ජලය තුළ පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව ග්රන්ථි විසුරුවා හැරෙන තෙක් ජල ස්නානයක හෝ මයික්රෝවේවේ දී රත් කරනු ලැබේ.
- ශීත කළ ඇඹුල් ක්රීම් හොඳින් වැඩෙන සීනි ශිලා ග්රැෆයිල් ක්රමානුකූලව ඝණීවන තෙක් ඉහළ වේගයන්ගෙන් මික්සර් සමඟ පහර දෙනු ලැබේ.
- ක්රීම් වලට ජෙලි ජලය එකතු කරන්න.
- භාවිතයට පෙර, ජෙලටින් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් පැය 1-3 ක් තුළ ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.
බිස්කට් කේක් සඳහා ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම්
කේක් සඳහා ජෙලටින් සමඟ සකස් කළ ඇඹුල් ක්රීම් හොඳින් භාවිතයට ගත හැකි කේක් ගෙඩියක් සමඟ සමබර ඝනත්වයක් හා මිහිරි මට්ටමක් තිබිය යුතුය. සාම්ප්රදායික එකතු කිරීම්, සාම්ප්රදායික එකතු කිරීම වන්නේ වැලිල්ලීන් හෝ වැනිලා සීනි වේ. පාදය පහර එල්ල කරන විට අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 600 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- vanillin - 1 කිපයක්;
- ජෙලටින් - 3 තේ හැඳි;
- ජලය - 60 ml.
සකස් කිරීම
- වතුර ජෙලටින් පොඟවා විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- ජෙලි පැටලී විසුරුවා, සිසිල් සමග මිශ්රණය උණු කිරීම.
- ඇඹුල් ක්රීම් මිනිත්තු 5 ක් සමග මිශ්ර කර සීනි සමඟ ඉස්කුරුප්පු දමා තවත් විනාඩි 5 ක් පමණ පිසිනු ලබයි.
- ඇඹුල් ක්රීම් ජෙලටින් බීට්.
- ශීතකරණය තුළ පැයක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ජෙලි ක්රීම් ඉවත් කරන්න.
ජෙලාටින් සමග රබර් ක්රීම් ක්රීම්
ජෙලටින් සමඟ කේක් සඳහා ක්රෑර-ක්රීම් ක්රීම් විශිෂ්ඨවම නිෂ්පාදනවල සැරසිලි තුලින් ප්රදර්ශනය වී, කේක් ගෙඩිය කාවැද්දීම හා පලතුරු හා බෙරි සමග ඒවා අනුපූරනය කිරීම. කුකුල් මස් යෝග්ය නොවේ, ධාන්ය නොමැතිව භාවිතා වේ. මෙම ශෝධන නිෂ්පාදනයට සිහින් ලෝහමය පෙරනයක් හරහා පූර්ව ඇඹරීමට අවශ්ය වන පරිදි හෝ ඒකාකාර තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ප්රතිකාර කිරීම අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 400 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- වතුර මිලි 100;
- ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- ජෙලටින් 15-20 විනාඩි ජලය පොඟවා, ජල ස්නානය තුළ ශ්ලේෂ්මලී විසුරුවා.
- සිසිල් කිරීම සඳහා ජෙලි මිශ්රණය තබන්න.
- ගෘහ චීස් හා සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, වැනිලා එකතු කිරීම.
- මිනිත්තු 10 ක් සඳහා මික්සර් සමඟ කේක්.
- සිහින් ඇඳුමකින් යුත් ජෙලි ජලය ගෘහස්ථ චීස්-ඇඹුල් ක්රීම් පදනමක් තුලට ඇවිස්සීමත් සමග ඇවිස්සීය.
- ඝන ව්යුහය සඳහා, සීතල තුළ පැයකට චීස් හා ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම් යොදන්න.
ජෙලටින් හා කෙසෙල් සමග ඇඹුල් ක්රීම්
ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව සංයුතියට කෙසෙල් එකතු කිරීම මගින් විවිධ විය හැකිය. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කේක් නිර්මානය කරන විට උකු සහ සුලූ බිස්කට් කබොලට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් පමණක් නොව, ස්වයං-සේවය සමඟ රසවත් වට්ටෝරු රසවිඳිය හැක. කෙසෙල් වර්ග රසවත් නොවේ නම් කුඩු මාත්රාවක් වැඩි කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 2 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 500;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- ජලය තුළ පොඟවා, පසුව ජල ස්නානය ජෙලටින් තුළ විසුරුවා, සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඝන තෙක් තරමක් තනුක තරමක් සිහින් කන්න.
- තලා ඇති කෙසෙල්, ජෙලි ජලය සහ ශීතකරණය තුළ අඩුම තරමින් පැයක් සඳහා කෙසෙල් සහ ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ජෙලටින් සමග ක්රීම්
ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් සහ ජෙලටින් කීම් මෙම වර්ගයේ කේක්-සවුෆේ හෝ වෙනත් අතුරුපස සෑදීමට සුදුසුය. මෙම නඩුවේ ජෙලිෆ්රේටල් කුඩු පොඟවා කිරි වී විසිරී ඇත. නිවසේ හෝ සාප්පු විය හැකි. ක්රීම්වල සංතෘප්ත ක්රීම් පෙනුමෙන් ලබාගත හැක්කේ, 30% ට වැඩි මේද ප්රමාණයෙන් ක්රීම් වලින් ලබාගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 150 මිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 400;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- කිරි - 80 ml;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- කිරි දී පොඟවා, පසුව උණුසුම් සහ ජෙලටින් විසුරුවා.
- වයික්ලින් හා සීනි කුඩු සහ ක්රීම් සමග එක් එක් රසකාරක ඇටසැකිලි ඇඹුල් රසැති විස්කුම්.
- ඇඹුල් ක්රීම් පදනමෙහි ජෙලි ජලය අඩු වේගයකින් මිශ්ර වී පසුව ක්රීම් පෙණ සහිත පහළට ඉහළින් සංවේදී චලනයන් අනුගමනය කරයි.
- ජෙලාටින් බිස්කට් මත හෝ ශීතකරණය සඳහා ශීතකරණයේ දී අච්චුව හා ස්ථානයට මාරු කරන්න.
ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම් සහ යෝගට් ක්රීම්
ඇඹුල් ක්රීම් කොටසක් ස්වභාවික ඝන යෝගට් සමඟ සංකලනය වුවහොත් කේක් සඳහා කේක් ඇඹුල් ක්රීම් ජෙල් විය හැක. ටින්කට් පීච්, අන්නාසි, කෙසෙල්, පල්ප්, වෙනත් තිරිඟු, ටැන්ජීනි වැනි විවිධාකාර ව්යක්තීන්ගෙන් ඉතා රසවත් ව්යුහයකි.
අමුද්රව්ය:
- ස්වාභාවික යෝගට් - ග්රෑම් 400;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 400;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- ජලය - 1/3 කුසලාන;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- ජලය තුළ ජෙලටිනු සහිත ශුක්ර තරලය විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- ග්රන්ථි විසුරුවා හැරෙන තෙක්, ආලේපන ජල ස්නානයක ජලය සමඟ උණුසුම් ජෙලටින්.
- සිසිල් කිරීම සඳහා ජෙලි ජලය තබන්න.
- විනාඩි 10 ක් සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් කපාගන්න.
- යෝගට් සහ ජෙලටිනස් පදනම එකතු කරන්න, අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- ශීතකරණය තුළ පැය පැයකින් ජෙලටින් ඇඹුල් ක්රීම් තැනිය යුතුය.
ශුක්ර තරලය සහ ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම්
ඇඹුල් ක්රීම් සහ ජෙලටින් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව නිතරම ඝනීභූත කිරීෙමන් කිරි එකතු කරන අතර, එහි පාදය සහ එහි අතිරේක රසය පිරවුමක් බවට පත්වනු ඇත. ජෙලටින් වතුරේ දියවී ගිය හොත් සරල ලෙස impregnation වනු ඇත. මේදය අධික ගෘහස්ථ කිරි සමග ජලය වෙනුවට ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි ඉතාම සංතෘප්ත රසයක්.
අමුද්රව්ය:
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 400 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 400;
- කිරි - 100 ml;
- ජෙලටින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- කිරි මගින් ජෙලටින් දියකර විනාඩි 20 ක් ප්ලාස්ට් පොඟවා පානය කිරීම සහ ජල ස්නානයක මිශ්රණය උණු කිරීම.
- සිහින් පෙනුමක් තෙක් ඇඹුල් ක්රීම් පෙරනිමි.
- එක් වරක් කුළුබඩු සහිත කිරි එකතු කරන්න.
- අඩු වේගයකින්, කුඩා ජෙලි ජලය ක්රීම් තුල සෙමෙන් මිශ්ර වේ.
- ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් සඳහා impregnation තබා ගන්න.
ජෙලටින් හා ඇඹුල් ක්රීම් සහිත චොකලට් ක්රීම්
ජෙලටින් සමඟ බිස්කට් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් පහසුවෙන් චොකලට් රස පිරවිය හැකි අතර, සංයුතියට කොකෝවා කුඩු එක් කරයි. චොක්ලට්, අඳුරු හෝ ක්ෂීරපථය, ජල ස්නානයකින් දියවී ගිය විට, ඊට වඩා සංතෘප්ත impregnation ලබා ගනී. ක්රීම්වල ඝනත්වය හා ඝනත්වය ජෙලි කැටිතිවලින් තුනෙන් කොටසක් අඩු කර ගැනීම හෝ වැඩි කිරීම පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- කොකෝවා කුඩු - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 500;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- වතුර මිලි 100;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- ග්රන්ථි විසුරුවා හරින තෙක් ජල උණුසුම් ජෙලටින් පොඟවා, සිසිල්.
- මිනිත්තු 10 ක් මිටි සහ වැනිලා සීනි එකතු කිරීම සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් කසන්න.
- අඩු වේගයකින් ස්පර්ශ කරන ලද ඇඹුල් ක්රීම් ඇඹුල් කොකෝවා ස්කන්ධය එකතු කරන්න.
- ක්රීම් බවට කුඩා කොටස් තුළ ජෙලි ජලය මිශ්ර කරන්න, සීතල තුළ පැය 1-2 සඳහා impregnation තබා.
"මීඩියාකා" සඳහා ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම්
ජෙලි කැටිති විසුරුවා හැරීම සඳහා කිරි, ජලය හෝ කිරිපිටි එකතු කිරීම මගින් කේජු කිරීම සඳහා ජෙලාටින් සමග මැඩම් "මැඩෝවාකා" සෑදිය හැකිය. අන්තිම අවස්ථාවේ දී, impregnation මිහිරි පැණිරස මී පැණි කේක් සමග පූර්ණ ලෙස ගැලපෙන ප්රසන්න සිහින් වීම අත්කර ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 500;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- රුධිරය - 1 කුසලාන;
- ජෙලටින් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- සෙරුමුටු ජෙලටින් පොඟවා, පසුව, විනාඩි 30 පසු, ග්රෑම් ද්රාවණය ද්රාවණය වන තෙක් ටිකක් උණුසුම්.
- මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ඉහළ මික්සර් වේගයකින් සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් උකුගන්න.
- ජෙලි රසය සිසිල් කිරීමෙන් පසුව එය ඇඹුල් ක්රීම් පදනාවක මිශ්ර වී ඇත.
- මී පැණි කේක් මිරිකීම සඳහා පසුව, සීතල දී 30-40 විනාඩි සඳහා ක්රීම් යොදන්න.
ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම් අතුරුපසක්
ඔබ රසවත් ඇඹුල් ක්රීම් භුක්ති විඳීමට කැමති නම්, අතුරුපස ආකාරයෙන් පිසූ, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ඉටු කිරීමට කාලයයි. මෙම නඩුවේ පදනම මත කෙසෙල් පුරන් සහ තැඹිලි යුෂ එකතු කරන ලද අතර, සේවය කරන විට, ප්රණීත ආහාරයට පැඟිරිවල නැවුම් පල්ප් කට් එකතු කරනු ලැබේ. ඔබ කැමති නම්, ඔබට තෝරා ගත හැකි වෙනත් පළතුරු හෝ බෙරි භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 3 කෑලි;
- දොඩම් වර්ග - 2 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 350 ග්රෑම්;
- සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- vanillin - 2 clch.
සකස් කිරීම
- ජෙලටින්, වතුර වීදුරුවක් සමග වත්, ඉදිමීම සඳහා ඉතිරි වන අතර, පසුව එය ශුක්ර තරලය විසිරී තෙක් රත් කරනු ලැබේ.
- ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි, කෙසෙල්, වැනිලා.
- එක් තැඹිලි යුෂ එක් කරන්න සහ බ්ලන්ඩර් සමග සියල්ල හොඳින් කපන්න.
- Kremankami ගොඩක් වත් කරන්න, ඉතිරි තැඹිලි පාම් එකතු කරන්න.
- ශීතකරණය තුළ සිසිලන වන තුරු ජෙලටින් සහ පලතුරු සමග ඇඹුල් ක්රීම් ඉවත් කරන්න.