අප විසින් කුණු කූඩයට නිර්දය ලෙස විසුරුවා හරින ලද ඩ්රැගන් කබොලෙන්, අප විසින් බොහෝ ප්රතිකාර ලබා ගත හැකිය. එවැන්නෙකි. ඔවුන් විවිධාකාර මට්ටමකින් පිසින ලද අතර, වියළීමේ කාලය නියාමනය කිරීම සහ ආහාර පිසීම අතරතුර, විවිධ රසකාරක කුළුබඩු එකතු කර ස්වභාවික රසකැවිලි ලබා ගැනීම.
කැන්ඩිඩ් පලතුරු සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. අපි ඔවුන්ගේ සමහර වට්ටෝරු පහත පරිදි විස්තර කරමු.
කොමඩු සාදන ලද කැන්ඩිඩ් පලතුරු සඳහා ඇති පහසුම වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු කබොල - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ග්රෑම් සීනි -1,2 kg;
- වතුර මිලි 750 යි.
සකස් කිරීම
උකු පිහියකින් සාදන ලද පිහිනුම් තටාක වලින් ඉවත් කරනු ලබන අතර අනෙකුත් තීරු ආකාරයේ තීරු, කැට හෝ කෑලි කපා ඇත. ඔබට මෙම පිහිය පාවිච්චි කළ හැකිය.
කැඩුණු කබොක් සාස්පාන් බවට පෙරලන්න, ජලය සමග එය පුරවන්න, උනුට උනු හා මිනිත්තු දහය සඳහා උයන්න. එවිට කැස්බෑ කැටයම් සමග ජලය සිඳී යයි.
මේ අතර, සීනි සිරප් සකස් කරන්න. මේ සඳහා, වට්ටෝරුවෙහි ජලය ප්රමාණය තාපාංකය රත් කර, සීනි එකතු කර විසුරුවා තෙක් එය මිශ්ර වේ.
අපි අවසන් වූ සිරප් වල තැම්බූ කබොක් දමන අතර පැය දහයක් හෝ දොළොසක් ගතවනු ඇත. කාලය ඉක්මවූ පසු, විනාඩි පහළොවක් සඳහා උනු, උෂ්ණත්වය තාපාංකය උණුසුම් කර නැවත පැය 12 ක් සඳහා පෙනී සිටිය යුතුය. අපි මෙම ක්රියාවලිය තුන් වතාවක්ම නැවත කියමු. අන්තිම ස්ථාවරය පසු, Colander තුල වතුර කොමඩු කපන්න සහ ටික වේලාවකට පිටත්. මෙම සිරප් කාණු අතරතුර, සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. එක් වැලි කඩයක් හෝ කඩදාසි කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ග්රිල් කපන ලද ය.
කල්තබාගත් පළතුරු අවසානයේ වියළී ගිය විට, ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා බහාලුම් බවට පත් කරන්න.
අශ්වාරෝහකයක් තුළ කැළැල් කබොල්ලේ සිට කැඳවුනු පලතුරු
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු කබො 0.6 kg;
- ග්රෑම් සීනි 0,9 kg;
- ජලය 0,6 l;
- කුඩු, සීනි
සකස් කිරීම
කොමඩු කබොලෙන් කොළ පැහැති පීලි වලින් නිදහස් වන අතර, තියුණු පිහියකින් එය කැපීම සහ අපේක්ෂිත හැඩයෙන් සහ ප්රමාණයෙන් කපා. ඕනෑම වීදුරු හෝ එනැමෙල් කැටිති තුළ ඒවා සේදීම, සිසිල් ජලය වත් කර ශීතකරණය තුළ තීරණය කරන්න. දවස් පහක් සඳහා එවැනි කබොලවල උෂ්ණත්වය පවත්වා ගෙනයාම, දිනකට ජලය මාරු කිරීම.
කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි බේස්බෝල් කෑලි සේදීම සහ ටැංකියට බහුකාර්යයන් එක් කරන්නෙමු. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි වතුර පුරවා, විනාඩි විස්සක් සඳහා "ස්ටීම් පිසීමේ" ප්රකාරය හැරෙන්න. ඉන්පසු ස්කන්ධය සුදානම් කරන්න, බඳුන පිරිසිදු කිරීම සහ කොමඩු කැක්කුම නැවත ලබා දෙන්න. සීනිවල වත් කරන්න, වතුර වත් කරන්න සහ "Plov" ආකාරය වෙත උපාංගය සකසන්න. සංවේදකයක් මගින් දැනුම් දීමෙන් බහුකාර්යයා දැනුම්වත් කරන පිසීමේ ක්රියාවලියේ අවසානයේදී එක් ස්ථරයක් තුළ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය වී ඇති කබොල මතුපිට තැබේ. කුකුළු පැටවුන් කුඩු කළ සීනි ටිකක් වියළීමට හා ගබඩා ටැංකියට තීරණය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
සූක්ෂ්ම සූක්ෂම ඉරිඟු කැස්බෑවල සිට සූපරාකාර පලතුරු සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු පෘෂ්ඨය - 1.25 kg;
- ප්රණිත සීනි 0,8-1 kg;
- වතුර - 150 මිලි;
- කුළු බඩු (වැලිලින්, කහ , පලතුරු සාරය) - රස;
- කුඩු, සීනි
සකස් කිරීම
කොමඩු කබොල්ලේ ඝන කොළ පීල් කපා පසු කෑලි කපා. අපි ඒවා හොඳින් පිළියෙළ කර, එනැමල් කරන ලද කන්ටේනරයක් තුළ තබා සීනි සමඟ ආවරණය කර පැය කිහිපයක් ගත කරන්න. එවිට වතුරට වත් කර කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි විසි තිහක් පමණ විනිවිදභාවය තෙක් මධ්යස්ථ තාපය මත උයන්න.
සූකර පළතුරු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කරනු ලැබේ, අපි එය වියළන ලද පුවරුවක තබා ඇති අතර අවශ්යය ව්යුහය සහ තදබල ලෙස එය වියළීම සිදු කරයි.
එවිට සීනි කුඩු සමග කැන්ඩඩ් පළතුරු වත් කර සුදුසු ගබඩා බඳුනකට ඒවා එකතු කරන්න. මේ සඳහා කදිම විකල්පයක් වන්නේ රික්තකයක්.