පීසා සඳහා තත්ත්ව පරීක්ෂාව සකස් කිරීමේදී, තාක්ෂණික හා බෙහෙත් බෙහෙවින් විවිධාකාර වේ. පළමුව, පීසා ඇනූ අඩංගු අමුද්රව්ය අවම වශයෙන් අඩංගු විය යුතුය: පිටි, ලුණු, ජලය සහ යීස්ට්, එම නිසා වහාම වට්ටෝරු මිදෙන්න, තෙල් ඇඟවුම් කර ඇති ලැයිස්තුව, හෝ, වඩාත් නරක, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස්, ඔබ සරලව පරිවර්තනය කරනු ඇත.
දෙවනුව, යීස්ට්, "ජීවත්වීමට" ඉඩ දෙන්න එපා, විසඳුම බුබුළුව ආරම්භ වන තෙක් එය උණුසුම් ස්ථානයේ තබාගන්න. පසුව සෙමින් පිටි වත් කර, අත් නොහරින ඇනූ ගහන්න.
තෙවැන්න, කලබල නොවන්න, දිගු වේලාවක් දිගු වේලාවක් හා ඇනූ මිශ්රණය මිශ්ර, අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක්. ඇනූ සූදානම් වන විට එය ඔබට දැනෙනු ඇත, එය පරිපූර්ණව සුමුදු, මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ තත්වයට පත් වනු ඇත. හොඳයි, දැන් මුහුන් පීට්සා ඇනූ සකස් සහ වට්ටෝරු තාක්ෂණය සමඟ අවබෝධ කර ගනිමු.
පීට්සා සඳහා යීස්ට් ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පළමු ඇඹරීමේ තිරිඟු පිටි - 500 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- යීස්ට් - 1/2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ජලය රත් කර, මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර ඒවා සීනි සහ යීස්ට් විසුරුවා, ආහාර පටලයකින් මිශ්රණය ආවරණය කර එය යීස්ට් බුබුළුව තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. අපි පිටි විසුරුවා, ලුණු සමග මිශ්ර කර මිශ්ර කර නෑමෙන් තොරව යීස්ට් විසඳුම නිදාගන්නෙමු. අවශ්ය නම්, ඔබේ අත්වල නොසිටින, ඉස්තරම් පිටි එකතු කරන්න, වතුර වත් කරන්න. අපි බෝලයක් සාදා එය බඳුනක තබා බඳුනක් තෙත් කරත්තයක් ආවරණය කර 1-1.5 පැය උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. පිටි ගුලිය කැපූ කැබලිවලට බෙදී ඇත.
යීස්ට් පීසා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- බැසිල් - 1 පොකුර;
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- "ෙමොසැආරැල්ලා" - 100 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
සෝස් සඳහා, තක්කාලි සාරය හා අත්තනෝමතික ලෙස කපා. රන්වන් වර්ණයට ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි කුළුබඩු සහිත සුදුළූණු, බැසිල් කොළ සහ තක්කාලි එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සම සම සෝස්, ලී හැන්දකින් තක්කාලි ඇඹරීම විනාඩි 20 ක් තබා ගන්න.
පිටි ගුලිය ඇඹුල් කර සකස් කරන ලද සෝස් සමඟ ලිහිසි කර, අපි ෙමොසරාආරලා වටා ව්යාප්ත කර ඇති අතර උෂ්ණත්වය 250 ° ට 7-10 විනාඩි උඳුන තුල තබා ගනිමු. සූදානම් පීසා නැවුම් බැසිල් සැරසිලි කර ඇත.
යීස්ට් පිටි ගුලිය සමග ෆ්රයිඩ් පීසා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පීට්සා සඳහා යීස්ට් ඇන;
- "ෙමොසැආරැල්ලා" - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් (පෙර වට්ටෝරුව අනුව) -200 මිලි;
- බැසිල් - 1 පොකුර;
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඇනූ කුඩා කැබලි 10 කට බෙදෙයි. ඉන් එක් එක් සෙ.මී. 0.5 සෙ.මී. ඝනක තට්ටුවක් දක්වා විවේකයක් ලබා ඇත.
කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් 2 සෙ.මී. වත් කර එක් පැත්තකට තත්පර 30 සඳහා පිටි ගුලිය මත එය ෆ්රයි. දැන් පීට්සා සඳහා පදනම කඩදාසි තුවා, තක්කාලි සෝස් ආලේප කර චීස් හා බැසිල් මුදුනේ පැතිරෙයි. චීස් බුබුළුව තෙක් පීසා කුකුළට යටින් දැල්වීමෙන් පසුව අපි එය මේසය වෙත සේවය කරමු.
යීස්ට් පීසා සූදානම් "කැල්සෝන්"
අමුද්රව්ය:
- පීට්සා සඳහා ඇනූ;
- ඔලිව් තෙල්;
- වනාන්තර හතු - ග්රෑම් 500;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- තුරුල් - ශාඛා 4;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- තක්කාලි සෝස් (පෙර වට්ටෝරුව අනුව) - 200 ml;
- නිවිති කොළ 300 ග්රෑම්;
- "මොන්සැසිලාව" - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
හතු අහඹු ලෙස කප්පාදු කර පිසින තෙක් ඔලිව් තෙල් බදින ලද අතර, අවසානයේදී අපි කැඩුණු සුදුළූණු, බටර් සහ කහට වේලාව එකතු කරමු. Solim හා ගම්මිරිස් හතු.
පීසා සඳහා උණුසුම් තක්කාලි සෝස්, අතිරේක තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් නැවුම් නිවිති කොළ එකතු කරන්න.
පිටි තුනී ස්ථරයක් තුළට පිටි ගුලිය, සෝස් ග්රීස් කර, හතු පිරවීමෙන් එක් භාගයක් මත පැතිරීම, "මොසැසැල්ලා" පෙති එකතු කරන්න. අපි දෙවරක් ඇනූ ස්තරය කපා, කොන් සහ කොල ආවරණ ඉරා දමමු. ඔලීව තෙල් සහිත පීසා ස්වල්පයක් ලිහිසි කර අංශක 250 කින් 10-15 විනාඩි උඳුනකට යැවීම. හතු සමග පීසා සූදානම්!