රතු චෙරි පැපිරස් සිට රිටිපේ ටෙමමී ජෝර්ජියන් ආහාර පිසීමට පළමුවෙන් යාළුවන්ට සුදුසු වේ. නැවුම් කුළු බඩු හා පැළෑටි සහිත විවිධ වර්ගවල පිසින ලද මෙම පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් මස් කෑම වර්ග විවිධාකාරයෙන් කාවැසියානු වගුවේ සාම්ප්රදායික වේ. පහත දැක්වෙන සරල කුකි විචල්යයන් විසින් තහවුරු කර ඇති අපගේ අක්ෂාංශ වල ටෙක්කලි ජනප්රියතාවයට පත්ව ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි ප්ලම් සිට tkemali ආහාර පිසීමට කෙසේද?
පිසූ සෝස් සෑදීමේ තාක්ෂණය සරල ය: ප්ලාස්ටික් පළතුරු කුඩා ජල ප්රමාණයකින් මෘදු වී තෙක් ඇටකටු හා පීල් වලින් නිදහස් වන අතර, සමෝච්ඡිතය, කුළු බඩු සහ කුළුබඩු එකතු කර පිසූ ආහාර පිසිනු ලැබේ. ශීත ඍතු ගබඩා සඳහා, සෝස් පැය භාගයක් තම්බා, පරිමාව 30-50% කින් අඩු වන තුරු.
- කෙසේෂන් ආහාර පිසීමක් නැතිව දැනගත නොහැකි බව දන්නා කරුණකි. ඒ නිසා, චෙරි පැලේ සිට tkemali සඳහා කුළුබඩු රස සෝස් රස සහ රසය රඳා පවතින වඩාත් වැදගත් අංගය වේ. අනිවාර්ය අමුද්රව්ය - මින්ට්, සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ විවිධ හරිතයන්.
- චෙරි පැලේ සිට ටෙකමලි ගෙදර විශාල ප්රමාණවලින් සකස් කළ හැකිය. නිසි ලෙස ගබඩා කිරීමත් සමඟ අවුරුද්ද පුරාම එය රසවත් හා ගුණාත්මකව පවතී.
රතු පෑන්ටි සිට Tkemali - ජෝර්ජියානු වට්ටෝරුව
ජෝර්ජියානු ඇලෝෂා සෝස් බොහෝ සංස්කරණ ඇත, නමුත් විවිධාකාර කුළුබඩු වලින් තොරව, තුමලි නොලැබෙන නිෂ්පාදන නොමැති සම්මත නිෂ්පාදන තිබේ. රතු පෑන්, ombalo, කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, - සෝස් පදනම මත, ජෝර්ජියානු ගෘහනියන් අතින් පෙරනයක් හරහා පෙරනයක් පිස දමමින් සහ කුළු බඩු - මෝටාර් තුල.
අමුද්රව්ය:
- රතු පෑදීම-2, 5 කිලෝ;
- ලුණු - 60 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- සුදුළූනු ශීර්ෂය - 3 කෑලි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1/2 කොක්;
- ඕබාලෝ 100 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්;
- parsley - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- චෙරි උකුල විනාඩි 10 සූදානම් කරන්න.
- යුෂ උදුරා දමන්න.
- ඇටකටු ඉවත් කරන්න, සහ පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
- යුෂ, කුළු බඩු සහ පැළෑටි එකතු කරන්න.
- රතු පෑගීම සිට ජෝර්ජියානු තෙමේලි මිනිත්තු 10 ක මන්දගාමී සෝතූෂන් සෝස් මත පදනම් වේ.
චෙරි ප්ලම් සිට සරල වට්ටෝරුව tkemali
ඉදුණු පළතුරු, සුදුළූණු සහ නැවුම් හරිතයන් ඇතිවීම, චෙරී පිහාටු වලින් සරල තෙමලී සෝස් ගෙදර වගුවේ පෙනේ. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවලට අනුකුලව මිහිරි හා ඇඹුල් රසය, සම්ප්රදායික වට්ටෝරුව, සම්ප්රදායික වට්ටෝරු, සම්ප්රදායික වට්ටෝරු, සම්ප්රදායික වට්ටෝරුව, පළමුවරට සෝස් උත්සාහ කළ අයට පවා ප්රසන්නවම ප්රසන්න වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තොම්සන්ගේ - 900 ග්රෑම්;
- parsley පොකුරක් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 20 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 6 පෑම්.
සකස් කිරීම
- පිසිනු ලබන්නේ පිසිනුයි.
- සුදුළූණු, ලුණු, සීනි, හරිත හා හූප්-හිරිවැලි එකතු කරන්න.
- රතු ළැන්ඩමයෙහි රිටිපේ ටෙමමී යනු විනාඩි 20 ක් ගිනි තබා ඇත.
තක්කාලි සමග චෙරි ප්ලම් සිට Tkemali - වට්ටෝරුව
තක්කාලි සමග රතු චෙරි පැකට්වලින් තක්කාලි වල වට්ටෝරුව කර්මාන්තශාලා කෙචප් සහ සෝස් සඳහා අදාළ ආදේශකයක් වනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදිතයට හානිකර කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය අඩංගු නොවුනද නැවුම් පලතුරු වලින් පමණක් නිපදවන එන්සයිම විශේෂයෙන් මස් ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ මංගල භෝජන සංග්රහ කිරීමෙන් පසු හොඳ එන්සයිම ප්රවර්ධනය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තොම්සන්ගේ - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- මින්ට් අතු - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1/4 pcs.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 10 ක් සඳහා භාවිතයට ගත් චෙරි ප්ලම් කුක්.
- පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයේ තක්කාලි, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ මින්ට් තුලට අනුචලනය කරන්න.
- ස්කන්ධයට ස්කන්ධය එක් කරන්න.
- කන්නයේ විනාඩි හයක් රතු ළිඳෙන් තෙමමලි උයන්න.
චෙරි ප්ලම් සිට තක්කාලි පාප්ප - වට්ටෝරුව
ජනප්රිය වට්ටෝරුවක වඩාත්ම පහසු ප්රභේදවලින් එකක් වන තක්කාලි පාප්ප සමග චෙරි ප්ලම් සිට තුමලි . තක්කාලි පේස්ට් පමණක් රසය හා බාහිර ආකර්ෂණීය සෝස් එකතු, නමුත් ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය සරල කරයි. ඔබ පොඩි පලතුරු ස්කන්ධය තුළ කුළුබඩු සමග පැස්ටා දැමීමට අවශ්ය වන අතර ඔබ ස්ථාවරභාවයක් අවශ්ය වන තෙක් ආහාර පිසීමට අවශ්යයි.
අමුද්රව්ය:
- රතු කැකීම - 900 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1/4 pcs.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 10 ක් සඳහා පිරිසිදු චෙරි පිම්මි පිසිනු ඇත.
- ද්රවණයක් බ්ලොන්ඩරයක් සමඟ කන්ටේනරයක් තුලට වත් කර ප්ලාන්ට්, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් කරල් දැමීම.
- පැස්ටා, සීනි, ලුණු, කොත්තමල්ලි, සූප සහ තක්කාලි විනාඩි 20 ක් එකතු කරන්න.
තීන්ති වට්ටෝරු රතු චෙරී ප්ලාම් සිට වට්ටෝරුව
කුළුබඩු හා තෙම්පරාදු නොවන ඖෂධ පැළෑටිවලින් තොරව සිහින් තක්කාලි සෝස් සෑදීමට අපහසුය. වඩාත් ජනප්රිය රසය වන්නේ cilantro. නැවුම් කොළ රසවත් සුවඳ හා දැවෙන රසය, සෝස්වල පැණි රස සමග සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස්ව ඇත. මීට අමතරව, කුළුබඩුවක් ශරීරය ශක්තිමත් කරයි, සහ දිගුකාලීන සෛල සඳහා කොකෙසියානුවන්ට දැකිය හැකි ආයු අපේක්ෂාවයි.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තොම්සන්ගේ - 900 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 50 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
- බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- මිලි 50;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- Alytch විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට.
- හරිතයන්, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලුණු සහ සීනි ගොඩක් එක් කරන්න.
- රතු චෙරී ප්ලාම් සිට cilantro සමඟ Tkemali වට්ටෝරුව මිනිත්තු 2 ක ගම්මිරිස් වපුරා ඇත.
චෙරි ප්ලම් සිට ස්වීට් ටෙකමලි
ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි ප්ලම් සිට රසවත් tkemali මත ගබඩා කිරීමට තීරණය කළ අය, සමහර සුවිශේෂතා සැලකිල්ලට ගත යුතුය. වියළි කුළු බඩු පමණක් ආහාර පිසින විට ඒවා පැසවීමක් නොකරන අතර, එම කාලය දීර්ඝ කිරීම වැඩි කරයි. මෙම සෝස් පැය එක හමාරකට තම්බා වේ. ක්රියාවලිය අවසානයේදී විනාකිරි එකතු කරනු ලැබේ. මෙම බිල්ට් කැල්සියම් එළවළු තෙල් යොදනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- 1.5 කිලෝ ග්රෑම්
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
- වියළි මින්ට් - 10 ග්රෑම්;
- වියලන ලද මහදුරු - 10 ග්රෑම්;
- තෙල් - 80 ml;
- විනාකිරි - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
- පෙරනයක් හරහා පිසින ලද චෙරි පිම්ම
- කන්නයේ සහ විනාඩි 90 ක්.
- විනාකිරි එකතු කර භාජන පුරා විසිරී ඇත.
- ශීත ඍතුව සඳහා රතු චෙරී ප්ලාම් සිට මිහිරි තෙමලී සඳහා වට්ටෝරුව උණුසුම් තෙල් සහිත බිත්තරයක් දැමීමයි.
තක්කාලි සහ ඇපල් සමග චෙරී ප්ලූම්ස්
දිගු කාලයක් තිස්සේ චෙරි පැපිරස්වලින් පිරුණු ජෝර්ජියානු සෝස් විවිධාකාර විකල්ප ලබා ගත්තා. එක්තරා ස්වල්පයක් - තක්කාලි, ඇපල් සහ සුවඳ ද්රව්ය කට්ටලයක් සමඟ විශේෂ ජනප්රියත්වයක් ලබා දුනි. මෙම සංයෝජනයෙන් සෝස් තරමක් තියුණු, පොහොසත් ඇඹුල් රසැති, රසවත් සුවඳක් හා මාළු හා මස් කෑමට ගැලපේ.
අමුද්රව්ය:
- 1.5 කිලෝ ග්රෑම්
- ඇපල් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
- බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇලිචා සහ ඇපල් වෙනම ආහාර පිසීමට.
- පෙරනයක් හරහා ඵල පිසීමට.
- මස් ඇඹරුම්කාරක හරහා තක්කාලි.
- සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර, විනාඩි 20 ක් පුරා simmer.
පිඟානකින් තොරව වට්ටෝරුවක සිට චෙරි උකුල් වලින් ජොර්ජියානු tkemali
චෙරි පැලේ සිට tkemali සකස් කිරීම ඉතාම සරල හා ඉක්මන් ක්රියාවලියක් බවට පත් කිරීම, ඔබ "අමු" ක්රමය පිසීමට සහ භාවිතා කිරීම ප්රතික්ෂේප කරයි නම්. එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා අමුද්රව්ය කපන්න සහ එය කන්නය සහ එය භාජන පුරා පැතිරීම අවශ්ය වේ. එවන් සූදානම ශීත ඍතුව දක්වාම එහි රසය, සුවඳ සහ විටමින් ධනය ආරක්ෂා කරයි.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තොම්සන්ගේ - 900 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් 500 ග්රෑම්;
- ඉලක්කමෙන් බණ්ඩලය - 1 කොක්;
- සුදුළූනු හිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 35 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
- ඇලිචු පීල් හා ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග, මස් ඇඹරුම් යතුරේ අනුචලනය කරන්න.
- කන්නයේ හරිත හා විනාකිරි එකතු කර විනාඩි 20 ක් වෙන් කර තබන්න.
- කෑන් මත මිශ්ර සහ පැතිරීම.