මධ්යම ආසියාවේ ජනයා අතර පොදු ආහාරයක් වන මන්ටී. මැන්ටලය පපොලි සඳහා 3-4 වතාවක් වඩා වැඩිය. නමුත් වෙනස මේවා පමණක් නොවේ. මැන්ටලය සඳහා ප්ලාස්ටික් එළුමස් මගින් ගෙන එන්නේ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා නොව, නමුත් අතින් කපා. පිරවීම සඳහා මස් අතිරේක ආහාර පිසින ලද ඇට, නැවුම් කපුරු හරිත (nettle, ඇල්ෆල්ෆා). හරිතයන් පලමුවෙන් පුලුස්සා, ඉන්පසු එළවළු තෙල් බදින ලද. ඇනූ නැවුම්, ජලය හා පිටි පමණක් අඩංගු වේ. මැන්ති ජලය දැමූ භාජනයක් තුළ නොව, විශේෂ බහු-මට්ටමේ සිලින්ඩරයක වාෂ්ප මත ජලයෙන් පතුලේ පමණක්ය.
සැබවින්ම, මේ සියල්ලම ආහාර පිසීම සඳහා සාම්ප්රදායික ක්රමයකි. අනෙක් රටවල සිටින බොහෝ ගෘහනියන් මේ යථාර්ථය මත පදනම්ව මෙම ආහාරය අනුමත කර ඇත. එළු බැරලයක් වෙනුවට ගම්මිරිස්, ඌරු මස්, තුර්කිය, කුකුල් මස් හෝ විවිධ මිශ්රණවල මිශ්ර කර ඇත. සුපුරුදු එළවළු සහ හරිතයන් යනු අතිරේකයකි. ආහාර පිසීමේදී, සමාන පාලන තන්ත්රයක් සහිත කපනයෙකු හෝ බහුකාර්යයක් සවිකර ඇත. ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා වඩා අඩු විවිධත්වයක් සහ ක්රමයක්. අද අපි උස්බෙකිස්තානයේ පරීක්ෂාව සඳහා වඩාත් පොදු වට්ටෝරු එකතු කර ඇත. මේ සඳහා අවශ්ය භාණ්ඩ ඉතා සරලයි.
මාන්ති සඳහා පිටි ගුලිය කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.
Manty පිටි ගුලිය - ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 1 කිලෝ;
- චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- මිලි මීටර් 400;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
අපි ඔක්සිජන් සමග සංතෘප්ත භාජන ගැඹුරු කෑමක් ගනී. පිහිටුවා ඇති කඳුකරයේ දී අප ගැඹුරු වෙමින් පවතී. අපි එය බිත්තර දෙකට කැඩෙනවා. ලුණු සහ ඔලිව් තෙල් සමග ජලය මිශ්ර කරන්න. මෙම පරීක්ෂණය සඳහා ජලය සීතල අවශ්ය ය. ඔබ උණුසුම් නම්, ශීතකරණය තුළ කල්තියා තබන්න. ක්රම ක්රමයෙන් වතුර වත් කර හැන්දක් සමග කලවම් කරන්න. එවිට හැන්ද ගිහින් ඔබේ අත් මගින් ඇනූ knead. ආහාර පටලයක් කපා, එය මත ඇනූ තබා එය එතීම. සැතපෙන්න ඉඩ දෙන්න. උණුසුම් හෝ සිසිල් ස්ථානයක පවිත්ර කිරීම සඳහා අවශ්ය නොවේ, සාමාන්ය කාමර උෂ්ණත්වය. මිනිත්තු 30 කට පසුව ඔබට ඇනූ ගුලිය ලබාගත හැකිය.
මාන්ති සඳහා නිවැරදි ඇනූ
අමුද්රව්ය:
- ජලය ලීටර් 250;
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- ලුණු - හැන්දකින් තුනෙන් එකක්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 20 මිලි.
පරීක්ෂණය සඳහා නිපැයුම් මැනීම අර්ථවත් නොවන බව මැනවින් කියා සිටින සැබෑ රසඥයන් දන්නවා. පිටිවල විවිධ තෙතමනය, ග්ලුටෙන් වෙනස් ප්රමාණයකි. මෙම වෙනස කුඩා ප්රමාණයේ ප්රභේද මත රඳා පවතී. ප්රධානතම බලපෑම වන්නේ තිරිඟු වර්ධනය, ගබඩා මාර්ගය සහ පවා ... කුක්ගේ මනෝගතියයි! දෙවැන්න, ඇත්ත වශයෙන්ම, විහිළුවක්, නමුත් තවමත් අත්දැකීම් සහ සූපශාස්ත්ර කුසලතා දායක වේ. ඇනූ හැඟිය යුතුය, තේරුම්, එවිට එය සියලු නිෂ්පාදන විශිෂ්ට වනු ඇත.
ඉතින්, පිටි රැගෙන එය බඳුනක හෝ ගැඹුරු ප්ලේටයක් සාදා ගන්න. මේ සඳහා අපි කුඩා සිදුරු සහිත තිරයක් භාවිතා කරමු. ජලය තුළ ලුණු දිය කර තෙල් එකතු කරන්න. මෙම ද්රාව පිටි බවට වත් කර ඇනූ knead. අපි එය ඉහළට ගෙන එය මේසයට එරෙහිව පරාජය කරමු. ඉතින් අපි කිහිප වතාවක්ම නැවත කියනවා. මෙම ක්රමය නිසා මෙම ඇනූ ප්ලාස්ටික් බවට පත් වේ. අපි එය අතින් කන්න, කේක් තැනීම. අපි පැකට්ටුවක පැතලි කේක් ගෙඩිය ආවරණය කරමු. අපි එය බඳුනක තබා එය සැහැල්ලු ටැප්කින් ආවරණය කොට එය අත්හැර දමමු. මන්ති සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණ පරීක්ෂණය සඳහා පැය භාගයක් ප්රමාණවත් වේ.
Manty - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වතුර - 1 වීදුරු;
- පිටි - 2.5 වීදුරු;
- ලුණු - spoonful තුනෙන් එකක්.
සකස් කිරීම
අපි ශීතකරණය තුළ ජලය සිසිල් කරමු. එය ලුණු ටික වත් කර එය කපන අතර පිටි එකතු කරන්න. Tablespoon සමඟ සියල්ල බහිනවා, සහ අතින් අතින් ඇණීම ඉදිරියට. මෙසෙම් දිගු කාලයක් සඳහා, ඇනූ ඔක්සිජන් විසින් අවශෝෂණය කර හැකි අතර හැකි තරම් ප්රත්යාස්ථ තත්වයක් බවට පත්ව ඇත - මෙය ඉතා වැදගත් කාරණයකි. එවිට භාජනයක් තුළ ඇනූ දමා, තුනී ඉටි භාජනයක් සමග එය ආවරණය සහ එය "අමතක" එය ආවරණය - එය අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් බිම තැබිය යුතුය, එසේ ග්ලූටන් ඉදිමීම. මෙය මනි මෝටරයට පෙරළා යන්න. ඔවුන් ලූනු හෝ එළවළු සමග මස් සමග කළ හැකිය.