කුළුබඩු ගුලිය සාම්ප්රදායිකව භාවිතා කරනු ලබන සකස් කිරීම සඳහා මෝල්ඩෝවිව් සීනි යනු අතිශය රසවත් පැතලි කේක්. පිරවීම තෝරා ගත හැකි අතර ලුණු හා මිහිරි: ගෘහ චීස්, ඇපල්, වට්ටක්කා, අර්තාපල්, ගෝවා. මෙය පයිප්වල ආකෘතියකි. ප්රධාන වශයෙන් එය නිවැරදිව හැඩගස්වා ඉගෙන ගත හැකිය.
මෝල්ඩෝවෙන් සීනි සකසන්නේ කෙසේද?
තුනී මෝල්ඩෝවෙන් සීනි යනු ගෘහාශ්රිතව ආඩම්බරයෙන් යුත් ගාන ලද ගාන ලද ගම්මිරිස්කි. මෙය විශේෂිත කලාවකි. එය ජාතික රුමේනියානු කෑමක් ලෙස සැලකේ, නමුත් එය මෝල්ඩවේ හි මුල්බැස ඇති නිසා එය එය මෝඩෝවී ආහාර පිසීමට සලකන්නේ එබැවිනි. නිෂ්පාදන ඉස්ම සහිත හා රසවත් බවට පත් කිරීම සඳහා, සමහර රහස් දැන ගැනීම වටී:
- පිරවුමත් සමග "ලියුම් කවරයක්" සිටීම සඳහා ෆ්රයිජ් අතරතුරේදී විවෘත නොවුණි, ඔබ කබලෙන් ලිපට කපා ඇලවිය යුතු ය.
- එළවළු හා බටර් මිශ්රණය මත බදින ලද නම්, මෝල්ඩෝවිච් සාරය වඩාත් ඉස්ම සහිත වේ.
- පිරවුමේ ලූනු තදින් නොසිටින අතර එය නටන ලද ජලය සමග නඩත්තු කළ යුතුය.
විශාලතම දුෂ්කරතාවය වන්නේ ස්ථානගත කිරීම නිවැරදිව කපන්න ආකාරය ඉගෙන ගැනීමයි. බොහෝ ක්රම තිබේ, වඩාත් මුල් පිටපත වන්නේ "කොළ අතු":
- ඇනූ කෑල්ලක් කපා, පාම් ප්රමාණය, තුනීව ඉවතට විසි කරන්න.
- මධ්යයේ සිට මිටියාවත දක්වා කිහිපයක් කුරුල්ලන් සෑදීමට කැපීම කරන්න.
- මධ්යස්ථානය තුළ පිරවීම, පෙති හරහා එය ආවරණය කිරීම, එක හරහා මාරු කිරීම.
- කේක් එකේ කේක් බවට පත් කරන්න. කේක් තට්ටුව, වඩා රසවත් ආහාර.
Plc සඳහා පිටි ගුලිය වන්නේ කෙසේද?
ප්ලාස්ටික් සඳහා ඇනූ, විශේෂ වට්ටෝරුවකට අනුව, නැවුම් හෝ යීස්ට් කළ හැකි වුවද. වඩාත්ම ඔප්පු වන්නේ - කාලය හා අත්දැකීම් වලින් - පිසින ලද පිටි ගුලිය ඉල්ලුමේ. එය සකස් කිරීම සඳහා විශේෂ දුෂ්කරතාවයක් නොමැත. එය පිරිපහදු පරෙස්සමින් පරෙස්සමින් පරික්ෂා කිරීම හා පිරවුම් රසය පිළිබඳ ලක්ෂණ සලකා බැලිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 කෝප්ප;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- නැවුම් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- උතුරන වතුර - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- බඳුනක තාපාංකය ජලය වත් කරන්න, තෙල් සහ ලුණු එකතු, කලවම්.
- පිටි තුළ වත් කරන්න.
- කිනිතුල්ලා තළා, ඉන්පසු අතින් ඔසවාගෙන.
- සිසිල් කිරීම සඳහා මිනිත්තු 20 ක් තුවායක් ආවරණය කරන්න.
වට්ටක්කා සමඟ සන්සුන් කිරීමට කෙසේද?
මෝල්ඩෝවාවේ ප්රථම වට්ටක්කා සමග සීනි සෑදීමට පටන් ගෙන ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. මන්ද එය ඉතා පහසුවෙන් මිළෙන ලද ඉතා රසවත් හා රසවත් එළවළු ය. බොහෝ විට, එම අවස්ථාවේදීම, නිෂ්පාදන උණුසුම් හා මිහිරි සූදානම්, රසවත්, ලුණු හා ගම්මිරිස් වට්ටක්කා සඳහා, සහ සීනි සීනි හෝ පැණි සඳහා එකතු කරන ලදී. පැණිරස කෑමට පෙර කේක් නැමී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 300 ග්රෑම්;
- සීනි හෝ මී පැණි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බටර්, උණු වී, සිසිල්.
- වට්ටක්කා රෙස්, තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් පිටතට දැමිය යුතුය. ලුණු හෝ සීනි එකතු කරන්න.
- කේක් කරන්න.
- මැදපතින් පිරවීමක් තබා, "ලියුම් කවරය" සමග ඇනූ පටිය.
- දෙපසම ෆ්රයි.
අර්තාපල් සමඟ සීනි සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
ප්රසිද්ධ මෝල්ඩෝවෝ වට්ටක්කා සමඟ පමණක් නොව, අර්තාපල් සමග පමණක් සශ්රීක. එය අමු විය හැකි නමුත්, පසුව නිෂ්පාදන දිගු කළ යුතුය. තම්බා අර්තාපල් භාවිතය පහසු සහ වේගවත් වේ. කිරි හා බටර් එකතු කිරීම සමඟ පිරිසිදු කිරීම කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය, එවිට අර්තාපල් සමඟ සන්සුන් වනු ඇත ලේසීමට පහසු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 170 ග්රෑම්;
- parsley හරිතයන් - පොකුර;
- බටර් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- අර්තාපල් සිය අමුද්රව්යයේ භාවිතා කරන්නේ නම් එය තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ යුතුය. පිරවූ අර්තාපල් පුරවන්න.
- කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග පිරවීම, කලවම් වීම.
- පැතලි කේක් රෝල්, ඉන්ධන පිරවීම මධ්යයේ, "ලියුම් කවරය" කපා.
- ෆ්රයිට් කරන්න.
ඇපල් සමඟ ප්ලැසිනා
මිහිරි පැටෝඩෝස් සෑදීමේ දී වට්ටෝරුව සරලයි, පහසුම ක්රමය වන්නේ ඇපල් පිරවීමයි. ඔබට අමු පළතුරු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් වඩා රසවත් - සීනි සහ කුරුඳු සමග ස්ටූ කර ඇත. ඇපල් මෘදු හා ටෙන්ඩර්, මුල් රසය සමග. පළපුරුදු කුක් සීනි සමඟ ගැලපෙන ආම්ලික ප්රභේද තෝරා ගැනීම නිර්දේශ කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 5-6 කෑලි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුරුඳු - හතරැස් තේ හැන්දක හෝ පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- පීල් ඇපල්, පෙති කපා.
- සීනි සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. ඔවුන් මෘදු වන තෙක් සීනි සමඟ මිදීමට ඇපල්.
- පැතලි කේක් මත තබා සිසිල්.
- "ලියුම් කවර" ආකෘතිය, ෆ්රයි.
ගෘහ චීස් හා හරිතයන් සහිත පැස්ටින්
ගෘහ චීස් සමඟ ප්ලාසින්ඩ් වර්ග දෙකක් සකස් කර ඇත: පැණිරස, මී පැණි හෝ සීනි සහ ලුණු දැමූ, සතා සිවුපාවා සමග එකතු. පිරවීම සඳහා ඔබ ඕනෑම ප්රමාණයක තරබාරු ගෘහ චීස් ගන්න පුළුවන්, එය ද්රව හෝ ඇඹුල් නොවන බව වැදගත් වේ. ඇනූ, තෙල් තෙල් tablespoon එකතු කිරීමට යෝග්ය නම්, එය අතිශයින් වියළි බවට හැරෙනු ඇත, සහ එය මිශ්ර කිරීමට අපහසු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- ළූණු - 1 මිටි;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ඔබ මෝල්ඩෝවෙන් සීනි වර්ගයක් තෝරාගෙන තිබේ නම්, ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුවකි, හරිතයන් සමග ගෘහ චීස් ඇඹරීමට, අමු බිත්තර, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පැණිරස සීනි හෝ මී පැණි රස කිරීම සඳහා.
- පැතලි කේක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න.
- පිරවුම ඉවත් කිරීම, චතුරස්රයක් පිහිටුවන්න.
- ෆ්රයිට් කරන්න.
ගෝවා සමග ප්ලාස්ටින්
ගෝවා සමග වට්ටෝරු සෘතු ගෝත්ර කිහිපයක් විකල්ප ඇත. ගිම්හානයේ දී ෆ්රයිඩ් හෝ ටූන් ගෝවා සිට පුලුන් සකස් කිරීමට වඩා හොඳයි, ඔබට සමාන කොටස්වල මාංසමය මස් සෑදිය හැකිය. මෙම එළවළු අඩු ඉස්ම සහිත විට ශීත ඍතුවේ දී, මෝල්ඩෝවන් සාම්ප්රදායික සැත්කම් පිත්තල හෝ marinated සිට සකස් කර ඇත. පිටි ගුලිය තුළ, එය මෘදු පාන්, සහ වියළි නොවන බව තෙල් තෙල්, හැඳි දෙකක් එය එකතු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 700 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ගෝවා කුස්සෙන් සීනි කට්ටියකට තලා දැමීම.
- බටර් දී ෆ්රයි ලූනු, ගෝවා, විනාඩි 5 සඳහා දමා. ඒක කන්න එපා.
- සිහින් කේක් ආකෘති පත්ර, ආලේප කිරීම, අන්ධව "පරිවර්තනය" කිරීමයි. ෆ්රයිට් කරන්න.
චීස් සමග ප්ලැස්මින්ඩ්ස්
තවත් සම්ප්රදායික රුමේනියානු සහ මෝල්ඩෝවියානු වට්ටෝරුව බ්රිංසා සමග සෘජු වේ. වඩාත් පොදු විකල්පය වන්නේ හරිතයන් සමඟය. නමුත් ඔබට තම්බා බිත්තර, ගෘහ චීස්, තද චීස් එකතු කළ හැකිය. පිපිඤ්ඤා සහිත වඩාත්ම රසවත් දෙය, ඔබට එය ටිකක් මිරිකා දැමිය යුතුයි. දෘඪ චීස් කිරිකැටියක පැණි මත පැටවීම, කිරි සමග ඉතා දැඩි ලෙස මෘදුයි.
අමුද්රව්ය:
- බ්රයිසා 400 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- මෘදු චීස්, knead, දෘඪ - rub. ලුණු.
- බිත්තර කපා, සිහින් ව තැකීමක්, බ්රයින්ස් සමඟ මිශ්ර.
- ඩිල් ඩිල්, මිශ්රණය එකතු කරන්න.
- කේක් කුට්ටි රෝල් කරන්න, පිරවුම පැතිරීම, ආකෘති චතුරශ්ර.
උඳුන තුල මෝල්ඩෝවිව් සීනි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ෙබ්කිං ආදරවන්තයින්ට යීස්ට් පිටි ගුලිය තෝරාගත යුතුය, එවිට පමණක් උඳුන තුල සෛල සකස් කිරීමට ඇත. එවැනි වට්ටෝරුවක් සඳහා, රෝලර් හැඩය සුදුසු වේ, නිෂ්පාදන හොඳින් පිළිස්සූ. මෙම පෝරණුව ඕනෑම එකක් තෝරා ගත හැකිය. නමුත් උඳුන තුල පිසිනු ලබන්නේ වඩාත් රසවත් ය. එය සීනි සහ වැනිලා එකතු වීමත් සමඟ ඇපල්-රුවල් ලෙස හැඳින්වේ.
අමුද්රව්ය:
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- මිලි මීටර් 400;
- පිටි - 800 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 5 කෑලි;
- වැනිලා - 50 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 500 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- යීස්ට්, ජලය, සීනි සහ පිටි ඇනූ knead. ඇනූ විනාඩි 20 ක් ඇතුළත ආලේප කළ යුතුය.
- බෝල සකස් කරන්න.
- ඇපල්, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
- කේක්, තෙල්.
- පිරවුමක් දමා දිග හැරෙන පරිදි කේක් රෝල් කරන්න.
- ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
- අමු බිත්තර සමග ලිහිසි කිරීම.
- අංශක 200 ක් විනාඩි 35 ක් පුළුස්සන්න.
Pulled සෛල - වට්ටෝරුව
සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් දුෂ්කර වන්නේ යීස්ට් සමග හෝ යෝගට් සමඟ සාදන ලද පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි සිට ප්ලැටිනම් වේ. එනමුත් බොහෝ කාලයක් ගත වන කාලය තුළදී සැලකිලිමත් විය යුතු කරුණු ගණනාවක් සඳහා වැය කිරීමට සිදුවනු ඇත. පළපුරුදු සූපවේදීන් පවසන පරිදි වඩාත්ම රසවත් මෝල්ඩෝවෝ බහු ස්ථර ධර්මයන් චීස්-සුදුළූණු පිරවීමෙන් ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 1 කිලෝ;
- ෆේටා චීස් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කුඩු - 50-100 ග්රෑම්;
- parsley - 1 පොකුර;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- බැසිල් - 1 පොකුරක්.
සකස් කිරීම
- චීස් කපන, ගෘහ චීස් සමග මිශ්ර.
- ලුණු හා සුදුළූනු කුඩු, පහර බිත්තර, කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.
- තරයේ භාජනය වියන්න.
- සිහින් තට්ටුවක්, 1 මිලිමීටර ඝනකයක් දක්වා වියළී ගියේය.
- තෙල් සමග ස්ථරයෙන් අර්ධ ලිහිසි තෙල්, දෙවන භාගය ආවරණය, භාගයේ පත්රය නංවන්න. නැවතත්, ස්තරය ස්තරය ග්රීස් කරන්න. 5-6 ක් පමණ වන තුරු ක්රියා පටිපාටිය නැවත ක්රියාත්මක කරන්න.
- රෝද සහිත පොල්ලක් සමඟ මදක් මිරිකීම.
- සියලුම අයිතමයන් එක්ස් වේදනාවකට ගෙනයෑම සඳහා එක් එක් කැබැල්ලක් මාරු කරන්න.
- උණු කොට බටර් සමඟ ලිහිසි කිරීම.
- රන් දුඹුරු තෙක් සෙන්ටිමීටර 250 කින් පුළුස්සන්න.
ලාවෂ්හි ප්ලැව්
ඇනූ සකස් කිරීම කාලය හා අත්දැකීම් අවශ්ය නිසා, බොහෝ ගෘහනියන් වේගවත් සුදුමැලි සඳහා වට්ටෝරුව සොයා - පිටි පාන් සහ වට්ටක්කා. මෙම එළවළු ඉක්මනින් සූදානම්, මුල් රසය සපයයි. ඔබ මිශ්රණයට ගෘහ චීස් එකතු කළ හැකිය. පිටි පාන් ගාන ලද ආහාරයට වඩා වේගයෙන් බදින ලද වට්ටක්කා පෙර සූදානම් වේ.
අමුද්රව්ය:
- lavash - 2 කොළ;
- වට්ටක්කා - 35 ග්රෑම්;
- සීනි - 7 තේ හැඳි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කුරුඳු 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- වට්ටක්කා දැලක, සීනි සහ කුරුඳු සමග විනාඩි 5 ක්.
- පිටි පාන් කොටස් 4 කට කපා.
- සීනි සමඟ බිත්තර දමන්න.
- පිටත පාන් අඩක් වට්ටක්කා දමා, පත්රයේ දෙවන භාගය ආවරණය, සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න.
- ක්රීම් සහ සූරියකාන්ත තෙල් මිශ්රණයෙහි ෆ්රයිට් ඉසින්න.