බොහෝ සත්කාරක ශිල්පීන් රසවත් හෝ නව පිළිස්සීමක පිළිසිඳ ගැනීම සංකල්පනය කර ඇති අතර, පරීක්ෂණය තෝරා ගැනීමෙන් පසු ඔවුන්ගේ මොළය රඳවා ගැනීමට පටන් ගනියි. යමහල් පදනම මත වඩාත් රසවත්, ෙබෙහත් සහ කුඩු පාන් පිටි ලබා ගන්නා බව බොහෝ දෙනා දැන සිටියත්, සමහර අවස්ථාවලදී පවා සිතුවම් සමඟ සන්නිවේදනය කිරීමට ඉඩ නොලැබේ. මෙම ක්රියාවලිය ඉතා සංකීර්ණ හා නොපෑහෙන ලෙස සලකනු ලබන බැවිනි. මෙම සමපේක්ෂනය ඉවත් කිරීම, යීස්ට් පරීක්ෂාව සකස් කිරීමේදී කිසිවක් සංකීර්ණ නැත. හොඳම යීස්ට් පරීක්ෂණය විස්තර කර ඇති වට්ටෝරු අවම වශයෙන් ආහාර පිසීමට අප සමඟ එකට උත්සාහ කරන්න. එවිට ඔබට සෝඩා මතකයට ගත හැක්කේ කලාතුරකිනි.
වියලි යීස්ට් සමග ඉක්මන් යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් කිරි - 1 අයිතමය;
- වියළි යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ග්රෑම් සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- පිසින ලුණු - 1 පොල්ලක්;
- කුකුල් බිත්තර - 1 කැබැල්ල;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තිරිඟු පිටි - 3 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
හොඳින් උණුසුම්, උණුසුම් කිරි දී, සීනි විසුරුවා, එය වියළි යීස්ට් වත් කර එය විනාඩි 8 ක් සඳහා ඉඩ. නියමිත වේලාවට පසු, ලුණු, බිත්තර පොඩ්ඩක් එක් කරන්න, බඳුනට ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කර, සහ දෙබලක සමග හොඳින් මිශ්ර. පිටි නියම ප්රමාණය පිටතට ගැනීමෙන් පසුව, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට පටන් ගනී, ක්රමයෙන් ඔවුන් තනි ඒකකය බවට සම්බන්ධ කිරීම - ඇනූ. පිටි සම්පූර්ණයෙන්ම පාත්රය ඉතිරි වන තෙක් ඇනූ ඇඹරනු ලැබේ. එවිට එය පිරිසිදු ටවල් සහිත එම බහාලුම් ආවරණය කර එය උණුසුම් ස්ථානයක පැය භාගයක් තබා ගන්න.
පිටි ගුලිය පිටි ඇඹරීමෙන් පසු පීට්සා, රසවත් පයි හා සොසේජ් හා කට්ලට් සඳහා පවා භාවිතා කළ හැකිය.
පැණිරස පැණි රස ගතිය සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් - 100 ග්රෑම්;
- උණුසුම් තම්බා කිරි - 0.5 ලීටර්;
- තිරිඟු පිටි - කිලෝ 1.5;
- සීනි - 0.5 kg;
- චිකන් බිත්තර - 8 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් (20%) - 0.5 l;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා - 2 පැකේජ.
සකස් කිරීම
අපි සීනි වීදුරුවක් සමඟ උණුසුම් තම්බා කිරි දී නැවුම් යීස්ට් නැවුම්, පිටි ගුලිය සඳහා සකස් කරන ලද පිටිවලින් අඩක් පිරවීම, පසුව එය මිශ්ර කර පැයක් පමණ වේ. ඉන්පසුව ඉතිරි සීනි සමඟ පහර ගසා ඇති බිත්තර හැන්ද. ඇඹුල් ක්රීම් උණු කරන ලද බටර් සමග මිශ්ර කර ඇති අතර පොදු බහාලුම් බවට පත් කර ඇත. සියලු එකතු කළ නිෂ්පාදන ඔක්සිං සමග මිශ්ර කර මිශ්රණය නතර නොකර, පිටි සෙසු පිටි පුරවන්න. මෙම ඇනූ සමඟ ඇති කන්ටේනරය පැයකට කොතනක හෝ වෙනත් තැනක ඔබට ලබා ගත හැකි උණුසුම්ම ස්ථානයේ ඉතිරි වේ.
මහා පාස්කු ඉපැරණි නිවාඩු සඳහා හුදෙක් සොයා ගැනීමක් ලෙස මෙම පරීක්ෂණයෙහි වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගන්න.
කේෆීර් පිළිබඳ යීස්ට් පරීක්ෂණ
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් (ඇඹුල්) - 450 ml;
- කුකුල් බිත්තර - 1 කැබැල්ල;
- යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 අතුරුපස හැන්දක්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව);
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙබ්කිං සඳහා මාගරින් - 80 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 850-900 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි උදුන කේෆීර් මත උණුසුම් කර පාන් ටිකක් වත් කරමු. අපි මිදි යුෂ වල්පැලෑටි යීස්ට් කෑල්ලක් විසුරුවා හැර සීනි මිශ්ර කරමු. ඉතිරි කෙෆීර්ට ලුණු වත් කර උණු කළ මාගරින් සමග සම්බන්ධ වන චිකන් බිත්තර බවට පත් කිරීම. දැන් මෙම මිශ්රණය විසුරුවා යීස්ට් හා සෑම දෙයක්ම ඒකාකාරව මිශ්ර වත්. පෙරනයක් හරහා අපි පිටි සිහින් කර අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරමු. අපි මේසයේ මේසයේ ඉහළට ඇනූ තෙල් ගෙනැවිත් මේ තෙල් සමග මිශ්ර කරමු. බඳුනක නැවත එය විහිදුවීම සහ එසවීම සඳහා විනාඩි 40 ක් තබන්න.
එවැනි පරීක්ෂණයකින් ඔබ විශිෂ්ට පීසා හෝ රසවත් පයිප් ලබා ගනී .
යීස්ට් පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 650-700 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ක්රීම් මාගරින් - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 2.5 තේ හැඳි;
- යීස්ට් - 40 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ජලය - 200 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බටර් - 120 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෘදු ක්රීම්ගජ මාගරින් සහිත පිටි පිටි. සීනි සහ ලුණු ටිකක් උණුසුම් ජලය තුළ පෙර විසුරුවා ඇති යීස්ට් වත් කරන්න. අමු බිත්තර එකතු කර එය ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා පිටි ගුලිය සාදා, නමුත් ඒ සමග ම මෘදු. අපි කොටස් හතරකට බෙදා වෙන් කරමු. එක් එක් කොටස මෘදු ලෙස පිරී ඉතිරී යනවා. එවිට පිටි ගුලිය, සියලු ඇණුම් එකතු කරන්න සහ ඔවුන් චලනය.
අපි චිත්රපටයක් තුළට ආලේපනය කරන ලද ශීතකරණයට පැයකට එවන්නෙමු.
මෙම පුදුම පරීක්ෂණයෙන් කිවුවිටි හා පිහිනන්න!