ඌරුමස් සඳහා Marinade - එය රසය, මෘදු හා රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අසමසම හැකියාව. ඉස්ම සහිත මස්, පලතුරු, ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන, කුළු බඩු සහ කුළුබඩු සමඟ හොඳින් පරිපූර්ණව ඇති අතර, එය ළූනු ඉස්ම ඉඳින සරළ පොඟවා ගැනීමෙන් හා මත්පැන් සමග සෝස් අවසන් කිරීමෙන් විවිධ ක්රම වලින් එය පිළියෙල කිරීමට අවස්ථාවක් සපයයි.
ඌරු මස් අරක්කු කරන්නේ කෙසේද?
ඌරු මස් සඳහා රසවත් marinade - රසය සහ රසය සඳහා අත්යාවශ්ය සහකාරියක්. එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබ ළඟ තිබෙන සියල්ල භාවිතා කළ හැකිය. සමහර විට, සරළ අබ, ළූණු සහ බටර් කෙටි කාලයක් තුළ නිශ්පාදිත යුෂ හා ටෙන්ඩර් කළ හැක. ඌරු මස්වල විවිධාකාර මාණිඩීස් සකස් කිරීම සඳහා දායක වේ.
- ඌරු මිරැන්ඩිය සඳහා වට්ටෝරුව කිසිසේත් මස් මුල්ම හා පැරණි නොවේ නම් උපකාර වනු ඇත. එම නිසා, ගුණාත්මක හා මෘදු කෑලි පමණක් තෝරන්න: tenderloin, හැම් හෝ බෙල්ල.
- වඩාත් ජනප්රිය marinade ලෙමන් යුෂ, එළවළු තෙල් සහ වියළන ලද කුළු බඩු වේ. මෙම මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන අතර තරමක් සුලු රසයක් ලබා දෙයි.
- පලතුරු හා ප්රෝටීන් පළතුරු පළතුරු අම්ල අඩංගු වේ. ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන් ඔබ ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් මස් මෘදු කළ හැකිය. ගම්මිරිස් සහ ලුණු කපන ලද කිවුල කැඩුණු විට පැය භාගයක් බැදීම සඳහා මස් සකස් කළ හැකිය.
- කෙෆීර් හා යෝගට් පදනම් කරගත් marinades හොඳින් පෙන්නුම් කළා. ඔබ ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු සමග මිශ්ර කළ හැකි අතර, මහා ෂීස් කෙබාබ් ආහාර පිසීමට පැය කිහිපයකට පසු.
- Marinade සහ මත්පැන් සඳහා සුදුසු: බීර හෝ වයින්. මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා ඛනිජ ජලය සමග බොහෝ විට මිශ්ර වී ඇත.
ඌරු මස් කැබැල්ලක් කන්නාද?
ඌරු මස් ෂෙබැබ් සඳහා මරිජේඩ් වට්ටෝරුව මස් වල යුෂ මට්ටමින් තබා ගත යුතු අතර, එය ඇරෝමා සමග එය පෝෂණය කිරීම, රසකාරක රසය ලබා දීම සහ තවදුරටත් කුළුබඩුවක් සහිතව ආරක්ෂා කළ යුතුය. මෙයොනීස් සහ කුළු බඩු වලින් ජනප්රිය marinade කාර්යය සමඟ මුළුමනින්ම සාර්ථකව මුහුණ දෙනු ඇත. මෙම සෝස් දී මස් දිනකට වඩා වැඩි විය හැකි අතර එහි රසය වඩාත් දැඩි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බෙල්ල - 2.5 kg;
- මෙයොනීස් - ග්රෑම් 450;
- ලූනු - 6 කෑලි;
- නැවුම් මහදුරු - අතලොස්සක්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 1h. හැන්දක්;
- සුදුළූණු කරාබු - 6 පෑම්.
සකස් කිරීම
- කන්ටේනරයක දමා මස් කැබලිවලට මස් කපන්න.
- මෙයොනීස්, කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු, ඩිල් හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 10 ක් ඌරුමස් මෙයොනීස් සමග marinade ඉවත්වන්න.
උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා ඌරුමස් සඳහා Marinade සඳහා
පිළිස්සීම් සඳහා ඌරුමස් සඳහා Marinade - සියලු බේක් කළ මස් සියලු චිත්ත ධෛර්යය විය යුතුය. හොඳම, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල් සහ හරිතයන් වලින් සෑදූ සම්භාව්ය marinade වේ. එය ආක්රමණශීලී නොවන අතර මස් මිරිස් කරවනු ඇත. ඔලිව් තෙල් විශිෂ්ට සන්නායකයක් ලෙස ක්රියා කරයි. පැය 4 කට වරක් කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටිවල සුවඳ විලවුන් බෙදා හරිනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බර්ගර් - 1.6 kg;
- ඔලිව් තෙල් - 150 ml;
- නැවුම් parsley පොකුරක්;
- ලෙමන් යුෂ - 80 ml;
- වර්ණනය 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ඉරනු ලැබූ සුදුළූණු සහ parsley, බටර්, යුෂ සහ කහට සමග මිශ්ර.
- ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයට ඌරු මස් වත් කර ටිකක් සම්බාහනය කරන්න.
- පැය 4 ක් තුළ ශීතකරණයේ ඌරුමස් සඳහා marinade lemon තබා ගන්න.
ඌරු මස් ඌරු මස් ලිනන් සඳහා Marinade
ඌරු මස් සඳහා Marinade මෙම ආහාරය ගුණාත්මක බලපෑම් කරන ප්රධාන අමුද්රව්ය වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ සාරවත්, රසවත් හා සීතල ආකාරයෙන් භාවිතයට සූදානම් වේද යන්න මත රඳා පවතී. මෙම වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික ආසියානු අමුද්රව්ය අඩංගු වේ: පැණි, ඉඟුරු සහ බෙල්ලන් සෝස්. අවසාන වශයෙන්, හැකි තාක් දුරට, එහි ගුණාංග හෙළිදරව් වන්නේ තාප පිරියම් කිරීම පමණි.
අමුද්රව්ය:
- මාංසය - 2 කිලෝ;
- බෙල්ලන් සෝස් - 60 ml;
- එළවළු තෙල් - 120 ml;
- ඉඟුරු - 1/4 pcs .;
- මී පැණි - 20 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ඉඟුරු සහ සුදුළූණු, පීල් හා අඹරන.
- සෝස්, බටර් සහ පැණි එකතු කරන්න.
- මිශ්රණයෙහි මස් දමා පැය 3 ක් සඳහා සීතල යැවිය යුතුය.
කබලෙන් ලිපට කන්න පුළුවන්ද?
කුළුබඩුවක් තුළ බැදපු ඌරුමස් සඳහා වන Marinade ඉක්මනින් එහි සුවඳ මස් මස් සහ මෘදු තරමක් මෘදු කළ යුතුය. ආවේණික අම්ල මගින් මස් ව්යුහය විනාශ වීම මත නොව රසය මාරු කිරීම මත පදනම් වූ නවීන ක්රමයන් පදනම් වේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ලෙයින් හා ඔලිව් තෙල් මෘදු ආශ්චර්යයක් ඇති කරවන අතර පැණිරස හා ඇඹුල් රසය ගැන සැලකිලිමත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් කිලෝ 1.3 ක්;
- තැඹිලි යුෂ - 50 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 120 ml;
- මිරිස් සෝස් - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- ලෙමන් පීල් - 10 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- පැපිරා - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- ඔලිව් තෙල් සහ මිරිස් සෝස් සමඟ යුෂ මිශ්ර කර ගන්න.
- ලෙමන් පීල් හා කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 90 ක් සඳහා marinade තුළ කැට හා ස්ථානයට මස් කපා.
ඌරු මස්කූට ස්පීසීන් මරා දමනවාද?
ඌරු මස්කූරු සඳහා Marinade භාවිතා කිරීම ඉක්මනින් සකස් කිරීම හා ඉක්මන් සූදානම ලෙස ශ්රේණිගත කර ඇත. ප්රධාන වශයෙන් එය කුළු බඩු සමග එය ප්රෝඩාවට හා ආහාර පිසීමට පෙර මාංශ පානය කිරීමට නොවේ. කෙටිපු, අබ, කුළුබඩු ඝන මිශ්රණයක් මුළුමනින් ම රසවත් රන්වන් කර රත්රන් කුරුල්ලා රැක ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ස්ටීක් - 600 ග්රෑම්;
- කෙචප් - 70 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- අබ, කුඩු - 1/2 ටොප්;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 20 මිලි;
- වියළි සුදුළූණු - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- බටර් සහ සෝස් සමග කෙචුප් මිශ්ර කරන්න.
- අබ, කුඩු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- ඌරු මස් සඳහා වේගවත් marinade හොඳින් මිශ්ර කර එය මස් මත තබා.
ඌරු මළු සඳහා Marinade
මී පැණි සහ අබ, බීර සෑදූ උඳුනක ඌරු මස්කිරි සඳහා Marinade පමණක් hops හි සුවඳ සමග පෝෂණය කිරීම පමණක් නොව, එය tender. බියර් මෙම නිෂ්පාදනයට අවශ්ය වන රළු මස් තන්තු මෘදු කිරීම ප්රවර්ධනය කරන එන්සයිම් අඩංගු වේ. මී පැණි සහ අබ, අමතක කරන්න එපා, ඔවුන්ගේ විශේෂ රසවත් රසය ප්රකාශ කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- රබර් - 850 ග්රෑම්;
- අඳුරු බියර් - 150 මිලි;
- මී පැණි - 40 ග්රෑම්;
- අබ, 20 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- ඉඟුරු - 1/4 pcs.
සකස් කිරීම
- බීර, මී පැණි සහ අබ, මිශ්ර කරන්න.
- කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඉඟුරු එකතු කරන්න.
- ඌරු මිනිහාරේ පැය 3 ක් තුළ ඉඟි කර තබන්න.
ඌරු මස් වලින් කපනය සඳහා Marinade
පිදුරු කපනයන් සඳහා ඌරු මිරැන්ඩර් සරල සහ දැරිය හැකි විය යුතුය. ටැංකි මස් විශේෂ මාමරාදේරු අවශ්ය නොවේ. ඒ නිසා ඔලීව තෙල් හා කුළු බඩු භාවිත කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමයයි. තෙල් පිරිපහදු කිරීමේදී මස් ආරක්ෂා කරන ෂෙල් එකක් නිර්මාණය කරනු ඇත. කුළුබඩු සමග එය සුවඳින් එය පෝෂණය කරයි. එවන් මිශ්රණයක දී මස් පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් වයස්ගත වී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- - කිලෝ 1,3 ක්;
- අග්ගිස් කොළ - අතළොස්සක්;
- රෝස්මරී sprigs - 3 කෑලි;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
- සුදුළූණු කරාබු - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- සුදුළූණු, රෝස්මරී සහ අග්ගිස් කපන්න.
- ඔලිව් තෙල් හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න.
- ඌරු මස් සඳහා මාළිගාව තුළ පැයක් මස් තබන්න.
සෝයා සෝස් සහිත ඌරු මිරිකාඩ්
ඌරු මස් සඳහා සෝයා මැරිනරාව පරිපූර්ණයි. ඔහු මස් සැලකිල්ලෙන් සලකන්නේ, එය උපරිම ලෙස අවශෝෂණය කර මෘදු හා මෘදු, එය අසල්වැසි සංරචක වල සුවඳ කඩා වැටීම, මී පැණි සහ කුළු බඩු සමග සමීපව ඒකාබද්ධ වන අතර, බැදපු කාලය තුළ රතු පැහැය සහ රතු පාට කබොල්ලක් ලබා දෙයි. මිනිහෙක්ගේ සහභාගීත්වය ඇතිව පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් - 550 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 80;
- මී පැණි - 30 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් -30 ml;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- ළූණු - 1 PC
සකස් කිරීම
- සෝයා සෝසේ, බටර්, මී පැණි, කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- පැකට් වලට ඌරු මස් සහ පැකට්ටුවක් කපාගන්න.
ඌරු මස් සඳහා අබ, අච්චාරු
අබ ඇටයේ Marinade ඔබට සුවඳ ලා ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට ඉඩ සලසයි. එය මස් මස්වල මෘදු වන අතර කුළුබඩු සමග වඩාත් සන්තෘප්තිය ප්රවර්ධනය කරයි. අබ ඇටයේ විශේෂත්වය වන්නේ එය රස්නය කිරීමේදී එහි කටුක රසය නැති වී යයි. මෙම වට්ටෝරුව අබ, ඇඹුල් ක්රීම් වැනි සංයෝගයක් භාවිතා කරයි.
අමුද්රව්ය:
- බෙල්ල - 1.2 කිලෝ;
- අබ, 20 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 120 ග්රෑම්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් ක්රීම් සහිත අබ, මිශ්ර ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 45 ක් මිශ්රණයට ඌරු මස් කැබලි දාන්න.