උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් සමඟ ප්රංශයේ මස් උත්සවයක් සඳහා රාත්රී ආහාර වේලක් හෝ විනෝදජනක දිනපතා මෙනුව සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත. පිඟානේ පොහොසත් රස සහ අද්විතීය සුවඳ ඔබ සහ ඔබේ අමුත්තන් සහ පවුලේ සාමාජිකයන් නොසැලකිලිමත් වනු ඇත.
අර්තාපල් සහ තක්කාලි සමඟ ප්රංශයේ මස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් 600 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 375 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 600 ග්රෑම්;
- ලූණු - 175 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම් හෝ රසය;
- සුදුළූණු - 2-3 දත්;
- එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල් - රස;
- වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණය - රස;
- ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් බිම කළු - රස;
- තෝරා ගැනීමට නැවුම් හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස්කූරු සීතල ජලයෙන් සෝදා, කඩදාසි තුවා හෝ ටැංකිවලින් වියලන ලද, කුඩා පෙති කපා, ආහාර පටලයකින් ආවරණය වන අතර කුස්සිය හැට්ටයකින් සැහැල්ලු පහරවල් ඇත. අපි ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, ඉඟුරු තක්කාලි මිශ්රණයක්, ඔලීව හෝ එළවළු පිරිපහදු කළ බටර් ටිකක් මිශ්ර කර, අච්චාරු දැමීම සඳහා ටික කාලයක් තබන්නෙමු.
මේ අතරතුර, අපි තුනී කවයන් සමග අල අර්තාපල් පිරිසිදු හා ඉරිතලා තෙල් ආලේප ස්වරූපයේ පහළින් බෙදා දෙන්නෙමු. මෙයොනීස් කැඩුණු සුදුළූණු සමග කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස් සහ ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයක් මිශ්ර වී අර්තාපල් ස්ථරයේ මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කර ඇත. ඉහතින්, පෙර පිරිසිදු කරන ලද සහ කැඩුණු ලූනු වල (නිශ්චිත ප්රමාණයෙන් භාගයක්) ඉවත් කරන්න. දැන් මස්, නැවතත් කුළුබඩු සහිත මෙයොනීස් නැවත සකස් කරන්න. ඉතිරි අර්තාපල් නැවතත් මෙයොනීස් නැවත ආවරණය කරන්න. ඊළඟට, ළූනු ඉතිරි අර්ධ දමන ලද හා නැවුම් තක්කාලි මුගටිවලින් ආවරණය වන පරිදි, මෙයොනීස් සමග අසු පිටින් පුළුස්සා දමනු ලැබේ.
විනාඩි පහක් මිනිත්තු හයක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ උදුන දක්වා උනුකලා කෑමක් තබන්න. කාලය ඉක්මවා පසු ගාන ලද චීස් සමග ආවරණය මතුපිට ආවරණය කර විනාඩි පහළොවකට උඳුන තුල ග්රිල් කිරීම.
ෙබ්කිං පත්රයක් මත අර්තාපල් සහ හතු සමග ප්රංශයේ මස් බවට පත් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ගෙල හෝ බැස යන මස්) මාළු - 850 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 650 ග්රෑම්;
- දෘඪ pikant චීස් - 350 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 1200 ග්රෑම්;
- ලූණු - 250-300 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම් හෝ රසය;
- අර්තාපල් සඳහා කුළුබඩුවක් - රස;
- රතු වියළි මිදි - 45 මිලි;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - රස;
- වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණය - රස;
- ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් බිම කළු - රස;
- තෝරා ගැනීමට නැවුම් හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
සෝදා හා වියලූ ඌරු මස්, බෙල්ල හෝ බඩ ඉරිඟු එක් සෙන්ටිමීටරයක් ඝන කපා ඇත. අපි මේදය කපා, මස් ආහාර පටලයකින් ආවරණය වී කුකුල් මිටියක් සමග පහර දෙනු ලැබේ. ඊට පස්සේ ලුණු, බ්ලැක් ගම්මිරිස් සහ වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයක් රස විඳින්න. රතු වියළි මිදියුස සමඟ වත් කර පොඟවා ගැනීම සඳහා ටික කලක් පිටව යනවා.
මේ අතරතුර, අපි ළිඳ සෝදා පිරිසිදු ලූනු තැටි සහ අර්ධ-වළලු සමග හතු හතු කර දමමු. අපි එළවළු පිරිපහදු කරන ලද බටර් පෑන් හෝ සෝට් පෑන් සමග උණුසුම් කර ලූනු සමඟ හතු සමග හිස තබන අතර ළූනු මෘදු වන තෙක් මධ්යම තාපය වැඩි කරමු.
අර්තාපල් අල, මගේ, අපි පීර මදය ඉවත්, මග් කපා කපා බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු,
තෙල් දැමූ ෙබ්කිං තැටි මත ඉහත දක්වා ඇති, මේද කප්පාදුව, අර්තාපල් මුගටි, ඉන්පසු මස් සහ ළූණු සමග හතු ස්ථර සමග නිම කරන්න. මෙයොනීස් තට්ටුවක් සහිත ආහාරයක් ආවරණය කරන්න, විනාඩි 40 ක් හෝ ඊට පෙර විනාඩි 45 ක් හෝ අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් උඳුනකින් ගාන ලද තද චීස් හා ස්ථානයකින් වසා තබන්න.
අර්තාපල් සහ හතු සමග ප්රංශයේ මස් නිමවා මිනිත්තු දහයක් පුරාවීම හා නැවුම් හරිතයන්ගේ ශාඛා අලංකාර කිරීම.