චීස් - සෑම ශීතකරණයක් තුළම සොයා ගත හැකි විශ්වීය නිෂ්පාදනයක්. සරලව, පාන් සහ බටර් කෑල්ලක් දමා ඇති අතර, පෝෂ්යදායී උදෑසන ආහාරය සූදානම් කර ඇති අතර ගාන ලද චීස් පැස්ටා හෝ පීසා සඳහා හොඳ එකතු කිරීමක් වනු ඇත. වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, මෙම නිෂ්පාදනය දිනකට ඕනෑම ආකාරයකින් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
දෘඪ චීස් වර්ගවල ප්රමාණය හා බර අනුව විශාල හා කුඩා වේ. බෙදී යාමේ තවත් ක්රමයක් - විෂ සහිත දර්ශකවලින්: ස්විස්, ලන්දේසි චීස් හා චෙඩ්ඩර් චීස් සමූහයකි.
ඔබ දෘඪ, උණුසුම් චීස් වර්ග සමග ඔබ විනෝද වීමට අවශ්ය නම්, චීස් හෝ වැට් උත්සාහ කරන්න. රීතියක් ලෙස, ඔවුන් සතුව සුදු පැහැය, ගෘහ චීස් වගේ. චීස්වල සුවඳ සහ රසය මධ්යස්ථ ලුණු. කපන ලද රූපය ඔබ නොදකිනු ඇත, කුඩා අවිධිමත් හැඩැති ඇස් පමණක් විය හැකිය. චානාක් යනු භාජනවල පිසින ලද ජෝර්ජියානු අච්චාරු චීස් වේ. මෙම භාජන මෙම ආකාරයේ චීස් සඳහා නමක් ලෙස හැඳින්වූ වැට් ලෙස හැඳින්වේ. එය තියුණු රස සහ සුවඳ ඇත. නිවසේදී, ඔහු සෞඛ්ය හා ජව සම්පන්න මූලාශ්රයක් ලෙස සැලකේ.
දෘඩ වර්ගවල අසූරු රහිත චීස් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම් ඔබ මාස්ඩම් රස විඳීමට කැමතියි. මෙම චීස් නෙදර්ලන්තයෙන් දිගුකාලීනව හෘදයානුකූල සිත් දිනා ඇත. එහි විඳදරාගැනීම සති 4 ට වඩා අඩු නොවේ. සිනිඳු කහ පාට, ඉටිවලින් ආවරණය වූ, කහ පැහැති විශාල ප්රමාණයෙන් කපා ඇත.
චීස් වර්ග චීස්
මෘදු චීස් වර්ග කැල්සියම් ගබඩා හා වර්ධනය කිරීම සඳහා දරුවන්ට ලබා දීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. පහත සඳහන් ඝන විශාල චීස්: සෝවියට්, ඇල්ටයික්, ස්විස්. මෙම චීස් වසර එකහමාරක සිට දරුවන්ට ආරක්ෂිතව සැපයිය හැකිය:
- ස්විස්. එහි නම චීනය සඳහා සම්භවය රටින් ලබා දී ඇත. අද මේ සඳහා වඩාත්ම ජනප්රිය චීස් වේ. අවම වශයෙන් මාස හයක කාලගුණය, අඩු සිලින්ඩරයක හැඩය පවතී. මෙම කොටසෙහි විශාල "ඇස්" සහ චීස් "කඳුළු" ඇත. ඔබ නියම තත්වයන් තුළ චීස් ගබඩා කරන්නේ නම්, එය වසර 2 දක්වා පවතිනු ඇත.
- ඇල්ටයි. මඳක් නැවුම් රසවත් රසයක් තිබේ. එහි සුවඳ ස්විස්හි ප්රමාණයට වඩා අඩු සාන්ද්රණයකි. නමුත් රසය ටිකක් තියුණුය. 50% පමණ ප්රමාණයක මේද ප්රමාණය.
- සෝවියට්. එය පැස්ටරීකරණය කළ කිරි වලින් සෑදී ඇත. කිරි යනු ගවයින් විසින්, පැසුණු කිරි බැක්ටීරියා විශේෂිත පිරිසිදු සංස්කෘතීන්ට එකතු කරනු ලැබේ. චීස්වල මේද ප්රමාණය 50% ඉක්මවන්නේ නැත. 12 සිට 18 දක්වා බරැති බාර්වල ස්වරූපයෙන් සකස් කර ඇත. චීස්, සිනිඳු හා ඝනකමින් තොර පෘෂ්ඨයක් ඇති අතර, එය පැරෆින් ආවරණය වී ඇති අතර කහ පැහැය ඇත. රසය සැහැල්ලු වන අතර, පැණි රස හා සෙසු රසවත් සෙවනක් ඇත. ඔබ චීස් දිගු කල හොත්, එය වඩාත් ප්රබල ලෙස රස සහ සුවඳ ලබා ගනී.
අච්චුව සහිත චීස් වර්ග
අච්චුව සහිත චර්ස් වසර ගණනාවක් පිසිනු ලබයි. අච්චුවකින් තොරව චීස් තද ශ්රේණි, මිනිසා විසින් පස්ටිස්රිස්කරණය සොයා ගැනීමෙන් පසුව ලබා ගත හැකි විය. ඔබ හොඳින් චීස් කෑල්ලක් දෙස බැලුවොත් (අන්වීක්ෂයකින් තොරව), ඔබ විවිධ ජීවීන් ගණනාවක් දක්නට ලැබේවි. ප්රියතම නිෂ්පාදනයේ කිරි බවට හැරෙන මෙම නොපෙනෙන සගයන්. අච්චුව සමග චීස් ප්රභේද සකස් කිරීම සඳහා ක්රම දෙකක් තිබේ: කාර්මික සහ සාම්ප්රදායික. පළමු ක්රමයට ප්රාථමික පැස්ටරීකරණය ඇතුළත් වේ
චීස් වර්ග
මෙම චීස් ක්රීම් වලින් සාදන ලද අතර ඒවා වෙනත් චීස් වලින් වෙන් කර ඇත. මේ සඳහා ස්තුති කාලය බොහෝ කෙටි වන අතර රස ඉතා මෘදුයි. ක්රීම් වර්ග වලට Mascarpone, Tilsiter, Bursen යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන චීස් වේ.