සෑම අවුරුද්දකම මුලින්ම වට්ටෝරු නොපෙනී යන්නේ, හොස්ටල්ගේ මහජනයා වෙත නව අදහස් කොපමණ ප්රමාණයක් ගෙන යන්නේද, හොඳ පැරණි යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා වඩා හොඳ ය.
ඇයි අපි යීස්ට් මත ඇණ ගන්නේ? නිෂ්පාදකයාගේ හැඩය සහ එහි නැවුම්බව මෙන්ම එහි ආකර්ෂණීය සුවඳ සඳහා හැඩ ගැන්වීමේ හැකියාව, ඔහුගේ චරිතය පහසු සහ අලංකාරය සඳහා. නැවතත්, යීස්ට් පිටි සියලු රසයන් ගැන අපට කියන්න, බැදගත් පයි සඳහා වට්ටෝරු උදාහරණයක් ගනී.
බැදපු මිනිත්තු සඳහා කෙෆර් සඳහා යීස්ට් ගතිය
කිරි නිෂ්පාදන මත පදනම්ව පිසූ යීස්ට් පිටි, එය ජලය මත සකස් කර ඇති දේට වඩා ඝන සහ බරින් යුක්ත වුවද, දියර හා දියර පිටි ගුලිය සඳහා ආදරවන්තියෙකු සඳහාද මෙයද තිබේ. වෙනත් දේ අතර, මෙම පයි බොහෝ දිගු කාලයක් සඳහා ඔවුන්ගේ නැවුම් බව තබා.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 115 මිලි;
- කෆීර් - 65 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- එළවළු තෙල් - 15 මිලි;
- ග්රෑම් සීනි - 5 ග්රෑම්;
- පිටි - 290 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කේෆීර සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර කිරි නිෂ්පාදන අනිවාර්යයෙන්ම සීතල නොකරන බවට වග බලා ගන්න. යීස්ට් සෛල නිපදවිය හැකි අතර පිටි ගුලිය සකසනු ඇත. කිරිපිටි කිරි මිශ්ර බිත්තර දක්වා, තෙල් බවට වත් කර සීනි එකතු කරන්න. පිටි, සිහින් පිටි ගෙන යීස්ට් සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. වියළි මිශ්රණයේ මධ්යයේ, කොටුවක් සාදා, එය කෙෆීර් වත් කරන්න. සුමුදු කෙෆීර පිටි ගුලිය ඇනීම, එය ආවරණය කර, එය ආසන්න වශයෙන් දෙවරක් ප්රමාණය වැඩි වීම බලා සිට, පැයක් පමණ කාලයක් තිස්සේ තෙත රන්වන් යට තබන්න.
ඇනූ ඇනූ දිය හැකි, වීදුරු රවුම් කපන්න සහ ඕනෑම ප්රියතම filling සමග පුරවන්න, සහ ඔබ සොසේජ් බවට පෙර පෙරළා රෝපණය හා සොසේජස් ආකාරය කපා. මෙම පරීක්ෂණය සඳහා පිරවීම ඕනෑම ආකාරයකට ගැලපෙන අතර, එය නැවුම් පලතුරු වලින් යුෂ පවා නොකිරීමට ප්රමාණවත් වේ.
බැදපු පයි සඳහා ඉක්මන් යීස්ට් පිටි සඳහා වට්ටෝරුව
යීස්ට් පිටි ගුලිය පිසීම සඳහා අවම වශයෙන් කාලය ගත කළ හැකි බව විශ්වාස කිරීමට අපහසු වේ. එම යීස්ට් සඳහා අවශ්ය වන කාලය කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සෑදීම සඳහා දෙවරක් අවශ්ය වේ. නමුත් අපි සෑම නීතිරීතිවලටම වට්ටෝරුවක් ලබා දෙන අතර, පැපිලියා කිරීම සහ සෝදුපත් කිරීම පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ක්ෂණික යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ග්රෑම් සීනි - 5 ග්රෑම්;
- පිටි - 290 ග්රෑම්;
- කිරි - 290 ml;
- එළවළු තෙල් - 65 මිලි.
සකස් කිරීම
උණුසුම් කිරි සුවඳ සහ එය යීස්ට් ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 10 ක් පමණ ක්රියාත්මක කිරීමට යීස්ට් ඉඩ දෙන්න.මෙම වට්ටෝරුවෙහි ප්රධාන පියවර වන්නේ ක්ෂණික (අධිවේගී) යීස්ට් භාවිතය අවම කළ හැකි උපරිම ක්රියාකාරිත්වයයි. අවසාන මිනිත්තු 10 න් පසුව, මුහුන් මිශ්රණයට තෙල් වත් කර, පිටි හරහා සිහින් පිටි වත් කර, පිටි ගුලිය ඇඹීමට පටන් ගන්න. ඇනූ සිට පිටි ගුලිය අවසන්, තවත් විනාඩි 15 සඳහා එය තබන්න, ඉන්පසු පැටිස් හැඩගැන්වීම හා පුලුස්සා ඉදිරියට.
බැදපු පැණි සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 475 ග්රෑම්;
- ජලය - 480 මිලි;
- යීස්ට් (නැවුම්) 45 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- සීනි කියන්නේ පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ජලයෙන් අඩක් පමණ උණුසුම් වන අතර දෙවනුව නභිගත කරන්න. උණුසුම් වතුර උණු කොට, එය මුහුන් දමා වත් කර තෙල් වත් කරන්න. නැමුණු පිටි යීස්ට් විසඳුමකට මිශ්ර කර, වියළි ගොරහැඩි පිටි ගුලිය ලබා ගැනීම සඳහා සියල්ල මිශ්ර කරන්න. දැන් එය නභිගත ජලය සමග ඇනූ පිපිරීමට කාලයයි. පළමුවෙන්ම, හැන්දක් නොලැබෙන පරිදි, හැන්දක් සමග සෑම දෙයක්ම කලවම් කරන්න. ඉන්පසු ඔබේ අත් මගින් ඇනූ මිශ්ර කර කම්බි වල හැඩගස්වන්න. එක සමාන කොටස් බවට ඇනූ කැඩීම, රෝල් හා රස පිරවීම සමග පිරවීම .