අප අතර සිටින භාජන සමඟ කුඩා භාජන මතකයට නොගනිමු. විශේෂයෙන්ම රීගා, විශේෂයෙන් උත්සව ශාලාව සඳහා වෙන් කරන ලදි. කුඩා මසුන්, පේළි දෙකක් පේකඩය ගොඩක්, දුම්, රසවත්. උත්සවය සඳහා ඉස්සන් සමග සැන්විචස් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද - වහාම ඔවුන්ගේ සැපයුම් ලබා ගත්තා.
ඇත්ත වශයෙන්ම, "ඉස්සන්" යනු මත්ස්යයාගේ නම නොවේ. භාජනයේ, ඉස්පිරිතාලේ, සලාද, කුඩා මත්ස්යයන් එකට වැටේ. අද මාළු වෙළඳ පොළවල්වලදී ඔබට ඔබේ හදවත ආශා කළ හැකි ප්රමාණයට එය මිලදී ගත හැකිය. නමුත් ඒ වෙනුවට ඔබට ගෙදර ඉස්සන් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය. පුදුම වෙන්න එපා, ක්රියාවලිය එතරම් සංකීර්ණ නොවන අතර, සුදානම් වීමට 10 සෙ.මී. විශාල නොවන මාළු සඳහා කොපමණ කාලයක් ගත වේද?
ඉස්සන් කොහොමද?
පළමුව, ඔබ සියලු මාළු පිරිසිදු කළ යුතුයි. ඔබ ඉවසීම නම්, කිලෝ ග්රෑම් එකක් හෝ දෙකක් ගබඩා කර තබන්න, එම අශ්වයා පිටතට ගෙන ගොස් අනාගත "පිරිසිදු" පිරිසිදු කිරීමට. එවිට ඔබ ශක්තිමත් තේ "a la chifir" අවශ්ය වේ, එය පිට්ල්නය හෝ වෙනත් මාළු හරි වර්ණ දෙන්න. හොඳින්, සහ ඇත්ත වශයෙන්ම, කබලෙන් ලිපට, ද්රව දුම හා ලූනු ලෙලි. ඒ සියල්ල රහස්. ඔබට පෙනෙන පරිදි කුස්සියේ දොරවල් යට ආතල් කපාගන්නවාට වඩා පහත් බිම් ඉරිඟු කිරීම පහසුය, එනම් ඔබ පිසීමේදී ඔබට ඇසෙනු ඇත. කුළු බඩු හා අතිරේක ද්රව්ය ඔබ ඔබේ රසය මත අවධානය යොමු කරන දේ අඩංගු වේ.
වට්ටෝරු - වට්ටෝරුව
ඔබ දැනටමත් ප්රමාණවත් ඉවසීමක්, කුඩා නැවුම් මාළු හා අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය, නිවසේ ඉස්සන් සූදානම් කිරීමට ආකාරය සොයා බලමු.
අමුද්රව්ය:
- කුඩා මත්ස්ය - 1 කිලෝ;
- ලූනු ලූනු - 3-4 අතට;
- එළවළු තෙල් - 0.5 කෝප්ප;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තේ වෑල්ඩින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- දියර දුම - 1 තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස්වලින්, බේ කොළ - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, කළු කළු තේ කරන්න. එවිට අපි ළූනු ලූණු සෝදා, විනාඩි 20 ක් පමණ වතුර වත් කරමු. අපි අවශ්ය නම්, කුඩා මසුන් පිරිසිදු කර, හිස කපා, වරල්. මත්ස්යයා ඉතා නොගැඹුරු වන විට, වරල් කපා ගත නොහැක. ලූනු සුප් හොද්ද, ලූණු ඉවත් කරන්න සහ ද්රාවණය සකස් කිරීමට අවශ්ය වන දියර ලීටරය මැනීම. සූප, තේ සහ බටර් වෙනම පාත්රයකින් මිශ්ර, ලුණු, සීනි, සීනුව ගම්මිරිස්, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ මාළු එකතු කරන්න. කුඩා ගින්නක් මත පැය 1.5 ක් පමණ කුක්. ආහාර පිසීම අවසානයේදී ද්රව දුමක් එකතු කරන්න.
දැන් ඔබ ගෙදර හැදූ ඉස්සන් වර්ග කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද? ඔබ තව තවත් වැඩි කරන්න හා මාළු දමා ශීතකරණය තුළ තබන්න. එය මාස 2 ක් පමණ ගබඩා කරනු ඇත.
ඉස්සන් සඳහා වට්ටෝරුව
ඔබ එය පෑන් දී මාළු උයන්න නොහැකි බව සඳහන් කිරීම වටිනවා (එය මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති නමුත් එය වඩා වේගයෙන්), ඔබ එය skillet දී එය ගිල ගැනීමට උත්සාහ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුඩා මත්ස්ය - කිලෝ 1.5;
- ලූනු ලූනු - 3 අතට;
- බේ කොළ - 12 පෑම්;
- එළවළු තෙල් - 150 මිලි;
- ලුණු - රස;
- තේ කොළ 3 තේ හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- විනාකිරි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ද්රව දුමාරය - 4 තේ හැඳි;
- ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
සියලුම කුඩා මත්ස්යයන් බඩවැල්වලින් පිරිසිදු කර ඇති අතර, හිස හා වරල් වෙන් කරමු. මග් (250 ml) ශක්තිමත් තේ වලින් බ්රාවා. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ලූනු ලූණු ලූණු, ඉහළින් - කපන ලද මාළු ස්ථරයක්. ලුණු, කුළුබඩු සමග ඉසිය, ලෝරල් කොළ 4 එකතු කරන්න. ඊට පස්සේ, මාළු හා කුළු බඩු තට්ටුවක්. අපි අවසාන මාළු තට්ටුවේ බහා කොළ දමා නැහැ. දැන් තෙල්, අවහිර කළ තේ, විනාකිරි, සීනි, දියර දුම, පියනක් සහිත ආවරණය සහ කුඩා ගින්නක් මත පැය 4 සඳහා එය තබන්න. එවිට අපි ගෙදර දී පිසූ ඉස්සන්, සිසිල් සහ පිඟානක් මත තබා.