ලෝකයේ කුස්සියේදී වකුගඩු භාජන සැබෑ ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. අප පිටුපසින් අපිරිසිදු සුවඳ නිෂ්පාදනයක් පිළිබදව කීර්තිය ස්ථාවර වී ඇති අතර එය ඔවුන්ගේ තරමක් අඩු ජනප්රියත්වයට හේතු විය. එහෙත්, නිසි ප්රාරම්භණ ප්රතිකාරය හා දක්ෂතාවයෙන් වකුගඩු සකස් කිරීම ඇත්තෙන්ම රසවත් හා මුල් ආහාරයක් බවට හැරවීමෙන් ඔබ නිසැකවම සතුටු වනු ඇති බව පිළිගත යුතුය. ඔබ ඒවා ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගත යුතු අතර, අපි ඔබට මේ සඳහා උදව් කරමු. ඌරු මස් වකුගඩු නිසි ලෙස පිළියෙල කර ගත යුතු අතර, ඒවායින් කුල්මත් කර කීප දෙනෙක් ඔවුන් සමඟ කෑමට විවිධ විකල්ප ලබා දෙන්න.
ඌරුමස් වකුගඩු ආහාර පිසීමට රසවත් හා ගන්ධ නැත - ඇඹුල් ක්රීම් සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වකුගඩු ඌරු මස් - 980 ග්රෑම්;
- කිරි - 320 මිලි;
- කැරට් - 140 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 140 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 4 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 160 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 45 මිලි;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- රළු ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස් බිම;
- තෝරා ගැනීම සඳහා සුවඳ විලවුන් සහ කුළු බඩු;
- මිහිරි ගම්මිරිස් වල මස් වර්ග - 2 පෑම්;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි කොළ (තෝරා ගැනීමට).
සකස් කිරීම
ඌරන්ගේ හෝ වෙනත් වකුගඩු ආවේණික තුන්වන පාර්ශවීය ගන්ධයෙන් මිදෙන්නට, කිරි සමග සෝදා නිශ්පාදනය කර පැය 3 ක් පුරවා තබන්න. ඉන්පසුව, හොඳින් වතුර දියර යටින් වකුගඩු සෝදා, පිරිසිදු ජලය පිරවීම, උනු කිරීමට එය උණුසුම්, විනාඩියකට උනු, ඉන්පසු නැවත කාන්දුවක් සේදීම. නැවතත් නටන, අතුළමින් හා සේදීමේ ක්රියාවලිය නැවතත්, පසුව අපි සිසිල් කළෙමු, පසුව කැට කපා හෝ පිදුරු කපා.
අපි බල්බ, සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ කැරට් පිරිසිදු කරමු, ක්රීම් ඔයිල් සමඟ සීනුවක මිනිත්තු හතක් මිරිකිමු. දැන් ඌරු මස් වකුගඩු එකතු කර ඒවා රත් කරන තුරු උඳුන තුල අමුද්රව්යය තෙක්. වෙනත් භාජනයක් තුළ, ඇඹුල් ක්රීම්, සෝයා සෝස්, මිහිරි ගම්මිරිස් පැළෑටි සහ ලුණු එකතු කිරීම, ලුණු එකතු කරන්න. එළවළු සමග බදින ලද අංකුරට කබලෙන් ලිපට මිශ්ර කර පැතිර යා යුතුය. විනාඩි පහළොවක් හෝ මිනිත්තු දහහතරක් පමණ ගිම්හාන කාලයේදී ගින්නෙන් දමනවා. පසුව මැසිඩ් හරිතයන් එකතු කර පියන යටතේ විනාඩි 10 ක් තබන්න.
ඌරු මස්වල වකුගඩු සලාද පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වකුගඩු ඌරු මස් - 580 ග්රෑම්;
- සුදු විනාකිරි - 220 ml;
- ලුණු විශාල - ස්ලයිඩ සහිත 1 tablespoon;
- මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - 4 කොල.
- ලූනු රතු බල්බය - 120 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 180 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 180 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 3 පෑම්;
- සෝයා සෝස් - 10 මිලි;
- වයින් විනාකිරි - 15 මිලි;
- සූරියකාන්ත තෙල් පිරිපහදු කළ - 65 මිලි;
- කුළුබඩු සහ කුළු බඩු;
- කළු ගම්මිරිස් බිම;
- නැවුම් බැසිල් කොළ තැම්බූ - 25 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් වල මස් වර්ග - 2 පෑම්;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි කොළ (තෝරා ගැනීමට).
සකස් කිරීම
වෙනත් කෑමක් සඳහා අපි දිගු හා වෙහෙස මහන්සි වී ඌරු මස්කූරි සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා අඩක් කපා, සුදු කොළ කපා, භාජන කපා, චිත්රපටය ඉවත් කර එය තරබාරු නම් එය කපා. ඊට පසු, සුදු විනාකිරි හා ලුණු මිශ්රණයකින් මිශ්ර වී, විනාඩි සෑම විනාඩි දහයක් ම, විනාඩි 10 ක් ගත කරන්න. දැන් තියන්න
එවිට තාප ප්රතිකාර චක්රය. අපි පෝෂ්ය පදාර්ථ පිරිසිදු ජලය පිරවීම, එය උනු වීමට, විනාඩියකට පසුව ජලය බැස යන අතර නව එකක් වත් වේ. මෙම ක්රියාවලිය නැවත වරක් නැවත වරක්, පසුව වකුගඩු සිසිල් කිරීම, තුනී පටකවලට කපා, විනාඩි 5 සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් පිරිපහදු කරන්න, ක්රියාවලිය තුළ ලුණු සමග කුළු බඩු.
ඒ අතරම, උනු, පවිත්ර හා අර්තාපල් අල කුට්ටි හෝ කැට කපා හා භාවිතෙය්දී බල්බ, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් හා මැරින ලද පිපිඤ්ඤා කපා.
බඳුනේ දී, ලුණු පොල්ලකින් සෝදා, සුදුළූනු දත් සෝදා, සෝස් සෝස් එක් කරන්න, වයින් විනාකිරි, කුඩා සූරියකාන්ත තෙල් සහ පහර හොඳින් ළිං.
බැදපු අංකුර, අර්තාපල්, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, පිපිඤ්ඤා හා ළූණු බඳුනක බඳුනක, සෝස් සමඟ මිශ්ර කර සාදා, බැසිල් හරිතයන් සහිත සලාද භාජනයක් තුළට දමා ඇත.