එය උපකාරයෙන් ඔබට විවිධ ආහාරවල රසවත් විවිධාකාර, උදාහරණයක් ලෙස තම්බා අර්තාපල් , පැස්ටා, අම්බෙලිෆර් හෝ සරල ලෙස තැම්බූ බිත්තර වේ. පැස්ටා කේක් සඳහා ක්ෂණිකව පිරවිය හැකි අතර, හෝ පීට්සා සඳහා ඉහල දැමිය හැකිය. අවාසනාවකට මෙන්, සාපේක්ෂ ඉහළ මිලක් නොතිබුණත් ටින්කර් ගවයින්ගේ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව සහතික විය යුතු නැත. එය මිලදී ගැනීමේ විකල්පය වෙනුවට නිවසේ එක් අයෙකු වෙනුවට. මෙම ලිපියේ වට්ටෝරු සිට හරක් මස් පිසීමට කෙසේද .
ගෙඩි මීටර් හරක් ඉස්ටුවක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1,5-2 කිලෝ;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ඔබේ වර්ණවලට - ශාඛා 2;
- ජලය - 2-3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඔබ හරක් මස් ඉස්ටුවක්, මස් පිසීමට පෙර, මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් සමග වට්ටෝරුව සඳහා පිළියෙල කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික්, පිළියෙල කිරීම සහ වියළීම යෝග්ය වේ. අපි මස් කැබලිවලට විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු. පිපිඤ්ඤා හෝ වෙනත් ඝන-බිත්තිවලින් තැනූ කෑම දීසි. මෙම භාජනයෙහි ඇති ගුණාත්මකභාවය වැදගත් වන්නේ, අනාගත කෑමට පිටතින් සුවඳින් සහ රසවත් කළ හැකි හොඳ කෑමට ස්තුති වන බැවිනි.
අපි පිහිනීමට 2-3 හැදි එකතු කර පියනක් සමඟ එය ආවරණය කරයි. අඩු තාපයක් මත මස් පැය 2 ක් පමණ පිසීමට ගත යුතුය. මස් වල සුප් හොද්ද තුළ පරික්ෂා කරන්න, නමුත් නිතරම පියන විවෘත නොකරන්න. පැය 2 කට පසු, හරක් මස් හොඳින් කප්පාදු කළ යුතු අතර, ගම්මිරිස්, ලෝරල් කොළ සහ මිණුම් දණ්ඩක් යුක්ත යුවල (අවශ්ය නම්) විය යුතුය. නැවතත්, පියනක් සමඟ ඉස්ටුවක් ආවරණය කර පැය 6 ක් තබන්න. බාර්සර්ව විවෘත නොකරන්න, හරක් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් සහ බඳුන් මත වත්.
ඒ හා සමානයි, ඔබ බහු-කරකැටිය තුළ ආහාරයට ගත හැකිය. බඳුනක මස් සහ කුළු බඩු තබා පැය 5-6 ක් සඳහා "Quenching" මාදිලිය දමන්න.
උඳුන තුල හරක් මස් ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
2-3 සෙ.මී. කැට කූඩු කපා ගස් කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග තහඩු තබා සහ සමය. මස් බේ කොළ සහ තලන ලද සුදුළූණු වලට එක් කරන්න, ආහාර චිත්රපටයේ ධාරිතාව ආවරණය කර පැය 5-6 ක පැය භාගයක් තුළ ශීතකරණයේ තබන්න.
කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි අවන් සඳහා ආහාර පිසීමට මස් දමා ඇත. අපි එළවළු තෙල් සමග ගවමනය පුරවා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වී ඇති අතර, ඉන් පසු ජලය පොඟවූ පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග අනාගත ඉස්ටුවක් ආවරණය කරමු. පියනක් හෝ තීරු සහිත කන්ටේනරය වසා තබන්න.
ස්ටර්ව් 130 සෙන්ටිමීටර 3 පැය සඳහා පිසිනු ලැබේ. ඉන්පසු එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය, පසුව පිසීමට භාවිතා කිරීම හෝ වස්තු භාජන මත වත් කළ යුතුය.
ස්වයං වාපිතයේ හරක් මස් ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් (මේදය සමඟ) - 1,5-2 කිලෝ;
- ෙකොළ ෙකොළ;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස;
- ලූනු, කැරට් - අවශ්ය නම්.
සකස් කිරීම
කුට්ටි 3-4 සෙ.මී. කපා හරකා කපා, ඔබේ ඉස්ටයේ දී ඔබට අවශ්ය නම්, ලූනු සහ කැරට් ද විශාල වළලු බවට කපා ඇත.
මගේ ලීටරය මත ස්ටූසි ස්ටීම් සඳහා බැංකු සහ විෂබීජහරණය. එක් එක් බැංකුවක පතුලේ අපි ලෝරල් වල 3-4 කොළ, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් යුගල් ගොඩක් තැබුවා. දැන් අපි භාජන තුළ මස් දමා, එය තදින් ගැලපෙන්නේ නැත. දැන් එක් එක් භාජනය උඩ ලුණු තේ හැන්දක වත් කර පියනක් සමඟ භාජන පෙරළන්න.
අපි බඳුනක බඳුනක තබා බඳුනට ජලය පානය කළ යුතුය. වාෂ්පයේ පීඩනය වසා 1.5 ක බහාලුම් මට්ටමට ළඟා වන තෙක් වාතය ඉවත් කර වාතය ඉවත් කර වාතය ඉවත් කර වාෂ්ප පීඩනය තාපාංකය වේ. අපි පැය 4-5 පමණ කාලයක් බාර් 4 ක නියත පීඩනයක ඉවුම් පිහුම් කරමු. ඉන්පසුව ගින්න නිවා දමන්න. පියන විවරය නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්වී ය.