සමහරවිට ඉස්සන් ටිකක් රසයි. නිවසේදී රසවත් ඉරිඟු ආහාර පිසීමේදී, මෙම ලිපිය කියවීමෙන් ඔබට සොයාගත හැකිය.
බීර සඳහා ඉස්සන් ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ ඉස්සන් - 900 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 1-2 පෑම්.
- ලුණු;
- කරාබු නැටි (අංකුර) - 2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් (ඇත්) - 2-3 කොළ.
සකස් කිරීම
ඉස්සන් ඉවත් කිරීම හා එහි ප්රතිඵලය ද්රවණය කිරීම. බඳුනේ වතුර වත් කරන්න, කුළු බඩු, ලුණු සහ තාපාංකය පසු අපි ඉස්සන් දැමිය යුතුය. අපි පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කර ගින්න නිවා දැමිමු. විනාඩි 3 කට පසු අප එය කාණු කරයි. මේ පසු, ආහාර පිසීමට සූදානම්ය.
පිසූ ඉස්සන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ ඉස්සන් - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- තෙල් - 70 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස්;
- ඩිල් ග්රීන් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කැඩුණු ඉස්සන්, තැම්බූ සුදුළූණු, කැඩුණු ලෙමන්, ඩිල් ග්රීන්ස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඉස්කුරුප්පු පිපිරීමෙන් ඉවත්ව පැටවී පැය භාගයක් නැවත්වීමට ඉඩ දෙන්න. අපි ගින්නෙන් කබලෙන් ලිපට දමමු, බටර් උණු කර සකස් කළ ඉස්සන් ඉවත් කරන්න. පියන ආවරණය කර විනාඩි 3 ක් පමණ කුඩා ගින්නක ආහාර පිසීමට. ඊටපස්සේ අපි ගින්න නිවා දමමු. අපි තව විනාඩි 10 ක් ඉස්සන් ලබා දෙමු.
පිසූ ඉස්සන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ ඉස්සන් - 900 ග්රෑම්;
- ලෙමන් අර්ධ;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- හරිතයන්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ඔලිව් තෙල් .
සකස් කිරීම
ඉස්සන්ගේ විලි ලෙමන් කට්ටලයක් සමග කපාගත්වා. කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් උණුසුම් කර එය හොඳින් උණුසුම් කරන්න. ඉස්සන්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් හා සුදුළූණු එකතු කරන්න. ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අධික තාපය මත රළුබවට පෙර විනාඩි 5 ක් පමණ. සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉහළට කවන්න.
ඉටිපන්දම් ඉටිපන්දම් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් 1 kg;
- බියර් - 200 ml;
- කිරි ගවයින් - 150 මිලි;
- පිටි - 130 ග්රෑම්;
- බිත්තර විශාල - 2 පෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 700 ml;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඉස්සන් ෂෙල් වලින් පවිත්ර කරනු ලැබේ. පිටි, රතු ගම්මිරිස් සහ ෙබ්කිං පිටි සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. බීර, කිරි, බිත්තර එකතු සහ තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අපි ඉස්සන් අඩු කර පැය භාගයක් ගත කරමු. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට උණු තෙල්. එක් එක්කෙනා අපි තිරිඟු වලින් ඉස්සන් ඉවත් කර උණුසුම් තෙල් මත දෙපැත්තෙන් රතු තෙක් උදුන්නෙමු. එවිට අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීමට ටැම්පියන් මත තබා.
ග්රිල් මත ඉස්සන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- විශාල ඉස්සන්ගේ කැබලි - 15 යි.
- දෙහි - 1 කෑල්ල;
- රෝස්මරී - ශාඛා 3;
- ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- බිම මිරිස්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
ශීතකරණයක් තුළ ශීත කළ ඉස්සන්ගේ පූර්ව-පරාග ආකාරය. අනතුරුව, කතුරු කූරු භාවිතයෙන්, පිටුපසින් ෂෙල් කපන්න සහ මෘදු ලෙස බඩවැල් ඉවත් කරන්න. ඉස්සන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ. දෙහි, යුෂ, රෝස්මරී සහ සුදුළූණු කොළ සමග මිශ්රණය ඔලිව් තෙල් සමග මිශ්ර කරන්න. සමජාතීය වන තෙක් ලුණු, කුළුබඩු සහ හොඳින් එකතු කර ගන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අපි ඉස්සන් අඩු කර පැය කිහිපයක් ගත කරමු. එවිට අපි රතු තෙක් ග්රිල් මත ඒවා පිළියෙළ කරමු. නමුත් ඒවා උඩට නොකියන්න - එක් පැත්තක රතු පාටින් රතු පාට කල වහාම අපි එය දෙසට හැරෙමු.
ක්රීම් සෝස් තුළ ඉස්සන් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිසින ලද ඉස්සන් - 800 ග්රෑම්;
- ස්වාභාවික බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ක්රීම් - 170 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
අපි ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර එය තුළ තෙල් උණු කරන්නෙමු. එය සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූනු, ක්රීම් වත් කර නභිගත කිරීමට ගෙන එනු ඇත. අපි පහත් තාපය මත විනාඩි 5 කට ඉස්සන් හා ඉස්ටුවක් දමාමු. අවසානයේ දී, අපි ඉරා දැමූ හරිතයන් ඉරා දමන්නෙමු. Bon appetit!