වසන්ත ස්වභාවයක් අපට ලබා දෙන්නේ සෘතුමය මල් වල දීප්තිමත් වර්ණ සමග විචිත්රවත් වනාන්තර හා තණ බිම්වල සුන්දර දර්ශනයක් භුක්ති විඳීම පමණි. ඇතැම් ශාක බෙරි හෝ පළතුරු සඳහා හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත. ඉන් එකක් වන්නේ යාපහුව බලකොටුව සිට තදබදයයි.
තදබදය සඳහා යාපහුව බලකොටුවක් එකතු කරන විට?
නෙලූන්ජන් ජෑම් සඳහා විශිෂ්ට රසයෙන් සතුටු වන අතරම ඉතාම ප්රයෝජනවත් වූ අතර, රසවත් ආහාර සෑදීමේ තාක්ෂණය සඳහා වූ අවශ්යතාවයන් පමණක් නොව අමු අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සඳහාද අවශ්ය වේ.
- ජෑම් සඳහා මල් එකතු කිරීම මහාමාර්ග, මාර්ග, කාර්මික ශාක වලින් ඈත්වීම, ගඟක්, වැවක්, දුරස්ථ වනාන්තරයක් හෝ මීදුමකට යනවා.
- සියලු මල් පොහොට්ටු සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘත කර ඇති අතර උපරිම ලෙස ඇරොමැටිවන විට, රාත්රී ආහාරයට ගැනීමට හිරු හා වියළි කාලගුණය අමු අමුද්රව්ය එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.
- තවමත් මල් පිපුණු මල් හෝ ඔබේ දැනටමත් නැති වී ඇති මල් තෝරා නොගන්න.
- හරිත උමං නොමැතිව කඳන් හා තොරව මල් ගස් පමණක් ඉරා දැමීම අවශ්ය වේ.
යාපහුව බලකොටුව සිට ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
යාපහුව බලකොටුව වඳුරන්ගෙන් බොහෝ වෙනස්කම් ඇති වට්ටෝරුවකි. ඔවුන් එක් එක් පුද්ගලයා සතු ලක්ෂණ හා තාක්ෂණය සමග අනුකූල නිර්දේශ.
- ශිෂ්ටාචාරයෙන් ඈතින් එකතු වන මල්, සේදීම සඳහා නිර්දේශ නොවේ. එබැවින් අස්වැන්න වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, වටිනා මල් පරාග හා මල් පැණි අඩංගු වේ.
- වර්ණ ප්රමාණවත් නොමැති නම්, ඉදිමුණු, ජලය සහ සීනිවල පරිමාණයන් ප්රමාණය අර්ධ හෝ හතරෙන් අඩු කළ හැකිය.
- අවසන් නිශ්පාදනයේ රසයෙන් හා එහි වටිනාකම රදා පවතින්නේ ජලය එකතු කළ ප්රමාණය, සීනි සහ යාපහුව බලකොටුව සහ ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය මත ය.
- රෙදිපිළි වල මල් වලින් ගසා යනු ඕනෑම අවස්තාවක ඇයට අවශ්ය හා නිදහස් කාලය තිබිය හැකි වට්ටෝරුවකි.
දොඩම්ලන්ඩ් ලෙමන් සමඟ කල් තබා ගනී
පහත දැක්වෙන ලෙමන් සමග දොඩැල්ලීන් සිට ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා වට්ටෝරුව, සරළ භාවය, විශිෂ්ට රස හා සුවඳ ප්රණීත සරල බව ඔබ පුදුම වනු ඇත. හිරු කහ මල්වල වටිනා ලක්ෂණ ප්රයෝජනවත් ලෙමන් ලක්ෂණවලින් පිරී ඇති අතර, සෞඛ්යය හා ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා පැණි රසවත් කළ නොහැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- යාපහුව බලකොටුව - 250 කොක්;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- ජලය - 1 l;
- ලෙමන් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- හරිත කොටස් සහ සේපාල් වලින් පෙති ආරක්ෂා කිරීම සඳහා අවශ්ය මල් සංඛ්යාව පිළියෙල කිරීම.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සත්ව හම්වලින් ඇටසැකුණු ලෙමන් සමඟ මිශ්ර කර ඇටකටු ඉවත් කර ජලය සමග වත් කර ඇත.
- විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට ඇණවුම් කරන්න, සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න පැය 12 ක් සඳහා ශීතකරණය තුළ අවධාරනය කරන්න.
- පොහොර පෝෂණය, කුළුබඩුවක්, කේක් ඉවත දමනු ලැබේ, සීනි ද්රව පදනමට වත් කර 30-40 විනාඩි තම්බා.
- ස්වාභාවික භාජන මත රොන්මඩ ඉවත් කරන ලද ජෑම්, එම පියන සමඟ මුද්රා කර ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ.
ඉවුම් පිහුම් නොබොඩි වල සිට ජෑම් - වට්ටෝරුව
විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් ආහාර පිසීම තොරව, යාපහුව බලකොටුව සිට ජෑම්. මෙම අවස්ථාවේදී, අස්වැන්න සඳහා තෝරාගත් මල් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලන්ඩර් සමඟ මිශ්ර කර මී පැණි සමඟ මිශ්ර කර පැය 12-24 අතරට පෙවී ඇත. ලැබී ඇති ස්කන්ධය අත්යවශ්ය තානය ඉස්මතු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- යාපහුව බලකොටුවක් තලමින් - 2 කෝප්ප;
- දියර මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- ස්වාභාවික මීපැණි එක් එක් වීදුරුවලට අනුභව කිරීම සහ බර පැටවූ ප්රමාණය මනිනු ලැබේ.
- මෙම මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර වන අතර, පැය 24 - 24 අතරතුර කාමර වායු තත්ව යටතේ තාපාංකය.
- මාසයක් ඇතුළත දී යාපහුව බලකොටුව සිට රතු ජෑම් ආහාරයට ගත හැකි අතර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
දොඩම්ලන් තැඹිලි - වට්ටෝරුව සමඟ සංරක්ෂණය කරයි
රසවත් හා සුවඳැති තදබදයක් තැඹිලි පැහැයෙන් දොඩම්ලීන් වලින් සාදන ලදි. සාරය රසවත් සුවඳක් සහ දුර්වල සශ්රීකත්වය පැණි රසින් ලබා දෙයි. ලෙමන් නඩුවේදී මෙන්, පලතුරු අස්ථි වලින් කපා ඉවත් කළ යුතුය. විනාඩි භයානක තත්වයකට පත්වීමේ අවදානම අඩු කිරීම සඳහා, විනාඩි 2 ක් උණු වතුරේ පෙර පලතුරු අඩු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- යාපහුව බලකොටුවක් - 500 කෑලි;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- දොඩම් වර්ග 4 යි.
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- දොඩංගල් හා ඔරොඩන් පෙති වල පෙති වල පැටවුන් වතුරේ වත් කර පැය පැයකින් තම්බා ගනී.
- සීනි සහ ලෙමන් යුෂ සමග සිසිල් කිරීම, පෙරීම, මිරිකා හැරීම සහ ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියරමය පදනමක් මිශ්ර කරන්න.
- යාපහුව බලකොටුව සිට මිනිත්තු 30 ක් විනාඩි 30 ක් පසුව, මුද්රා තබන ලද පටකයක් තුළ වත් කළා ය.
දොඩම්ලීන් සිට්රික් අම්ලය සමග සංරක්ෂණය කරයි
පහළින් විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව, විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වන අතර විවිධ රෝගවලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ජන වෛද්ය විද්යාව යොදා ගනී. ලුණු මිශ්රණයේ ඇති අතිශයින්ම ලුණු මිශ්රණයෙන් ලයිටින් අම්ලය මගින් උදාසීන කර ඇති අතර ඒවායේ රස කැවිලි අනුව සකස් කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- යාපහුව බලකොටුවක් - 400 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.2 කි.
- ජලය - 1 l;
- සිට්රික් අම්ලය - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- සකස් කරන ලද පෙති වල ජලය සමග තම්බා විනාඩි 10 ක් තම්බා පෙරලා තම්බා.
- සිට්රික් අම්ලය එකතු කර විනාඩි 25 ක් සඳහා ස්කන්ධය උනු.
- සුප් හොද්ද පෙරහන, හොඳින් මිරිකා, කේක් ඉවත දමනු ලැබේ.
- සීනි ද්රව පදනමට වගුරුවනු ලැබේ. මිනිත්තු 40 ක් නැවුම් ස්වාභාවික මැඳුරන්ගෙන් තද කර ඇත.
නූඩ්ල්සන් මී පැණි සමග සංරක්ෂණය - වට්ටෝරුව
අවශ්ය නම්, ඔබ සීනි තොරව, යාපහුව බලකොටුව සිට ජෑම් සූදානම් මී පැණි වෙනුවට. කෙසේ වෙතත්, සංයුතිය පමණක් නොව, බිංදු නිර්මාණය කිරීමේ තාක්ෂණය වෙනස් වේ. මෙම නඩුවේ මල් හට තාප පතිකාර කිරීමට ලක් නොවනු ඇත, එමඟින් ඔබගේ සුවිශේෂී වටිනා ගුණාංග උපරිම ලෙස සුරැකීමට ඉඩ සලසයි.
අමුද්රව්ය:
- යාපහුව බලකොටුවක් - වීදුරු 2;
- ද්රව මී පැණි - 200 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- එක් ලෙමන් ගෙඩියක් හා යුෂ
සකස් කිරීම
- දොඩම්ලර් සමග පෙති වල පැටවුන් භාජනයක් තුළ තැන්පත් කර ඇත, බිම ඉඟුරු, සීල් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු, දියර මී පැණි.
- බිල්පත තරයේ බ්ලොක්ව තබන්න, කාමරයේ කොන්දේසි යටතේ දිනකට පිටත් ව යාම, වරින් වර කන්ටේනරය සෙලවීම.
- ඝන පෙරනයක් හෝ ගෝස් හරහා වික්රියා 3 ක් සිනිඳු ස්ථානයක දී යාපහුව බලකොටුව සිට මී පැණි ජෑම් ස්ථානයේ තබන්න.
මැලියම් සමඟ ජෙලටින් සමඟ කල් තබා ගනී
බොහෝ අය එවැනි එවන් සූදානමකින් යුත් ද්රවයෙන් නිමවූ අවසාන පිටපතට කැමති නැත. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සිට ඔබ යාපනයේ ඉදිමුමෙන් ජෑම් ඝන කිරීමට ඉගෙන ගනු ඇත. මේ සඳහා, මැවීමේ ක්රියාවලිය තුළ පැණි රස සංයුතිය, ජලය තුළ පොඟවා ගැනීම සහ දියර ජෙලටින් සමඟ සංකලනය වන අතර, අවශ්ය වන ඝනත්වය උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය අවුස්සා දැමිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- යාපහුව බලකොටුවක් - 400 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.2 කි.
- ජලය - 1 l;
- ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සිට්රික් අම්ලය - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- නූඩ්ල්සන් පෙති මිනිත්තු 10 ක් සඳහා පිසූ, ලිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම, තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
- සිසිලනයෙන් පසු, කසාය පෙරීමෙන්, සීනි එකතු කරනු ලැබේ, ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තුරු, ජෙලටින් හඳුන්වා දී, සහ මිශ්ර.
- සූදානම් ජෙලි තදබදයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබූ කෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ.
මැන්ඩ්රොඩික්ස් බහුලව දක්නට ලැබේ
දොඩම්ලීන්ගෙන් තට්ටුව, පහත දැක්වෙන සරල වට්ටෝරුව, බහුආකාර උපකරණයක් භාවිතා කළ හැක. වැඩ කොටස්වල අවශ්ය ප්රමාණයට තෙතමනය සුරක්ෂිතව වාෂ්පීකරණය කිරීමේ හැකියාව ඇති ක්රමයේ වාසිය, ඔබට බහු මාධ්යයේ අන්තර්ගත තැබීම ගැන කනස්සල්ලට පත්විය නොහැකිය.
අමුද්රව්ය:
- යාපහුව බලකොටුවක් - 400 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.2 කි.
- ජලය - 1 l;
- ලෙමන් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- නූඩ්ල්සන්ගේ පෙති ඔලුවට දමා ලෙමන් යුෂ එකතු කර විනාඩි 30 ක් "Quenching" ඇතුළත් වේ.
- බඳුනේ සිසිල් කිරීම සඳහා ස්කන්ධය තබන්න, පසුව පෙරූ හා පොඟවා දැමීම.
- භාජනයකට දියරමය පදනමක් සාදා, සීනි එකතු කරන්න, පියන වැසීමකින් තොරව, පැය 1 හෝ තාවකාලික තදබදය සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ.
ස්වාමිවරුන්ගෙන් ජෑම් සඳහා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?
ප්රධාන ආහාර නිෂ්පාදනයේ ලක්ෂණ නිසා බොහෝ ස්වාභාවික ආබාධ ඉවත් කර ගැනීමට උපකාරි වනු ඇත. නිෂ්පාදනයේ භාවිතය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක්කේ සූදානමෙහි අන්තර්ගතය සඳහා නොඉවසීම හෝ ආසාත්මිකතාවයන් ඇති විට පමණි. එහි වටිනා ගුණාංග නිමක් නැතිව කතා කළ හැකිය.
- බෙලහීනතාවය සහ උෂ්ණත්වය පිළිබඳ පද්ධතියේ රෝග වලින් පෙලෙන්නේය. එය භාවිතා කරන විට අක්මාව හා මුත්රාශයේ සෛල යළි පණගන්වයි. එමෙන්ම ඉන්ද්රියන්ගේ ක්රියාකාරිත්වය ප්රතිෂ්ඨාපනය වේ.
- ජෑම් බ්රොන්කයිටිස් සහ ඇදුම, අසාත්මිකතා සහ බෙරියිබි සමග උදව් කරයි. එමෙන්ම දිලීර හා ප්රති-ගිනි අවුලුවන ලක්ෂණ ඇත.
- හිස් බඩේ උදෑසන උදේ සිට යාපහුව බලකොටුවල සිට ජෑම් වල තේ හැන්දක නිතිපතා භාවිතා කිරීම මගින් බඩවැල් සහ මුළු සිරුරම විෂ ද්රව්ය වලින් පිරිසිදු කිරීම, සියලු අවයව හා ශරීර පද්ධතීන්හි කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.