ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

සාගරයේ ගැඹුරු මුහුදේ මසුන් හා අනෙකුත් ආහාරයට ගතහැකි වැසිකිළි සෑම විටම භෝජන සංග්රහයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර, එය අමුත්තන්ට සුඛෝපභෝගී ලෙස සුඛෝපභෝගී ආහාරයක් ලෙස තබා ඇත. මුහුදු වෙරළේ පාලකයන්ට තෑගි වශයෙන් ඒවා යැවූ අතර ඔවුන්ගේ මිත්ර අසල්වැසියන්ට මුහුදෙන් ඈත්ව සිටිති. පෝෂණවේදීන් විසින් මහලු වයස දක්වා ඔවුන්ගේ අගෞරවය හා සෞඛ්ය තත්වය රැක ගැනීමට කැමති වන මස් සඳහා හුවමාරු කර ගැනීමට ඔවුන් උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ඔබ ඉපදුනේ නම් ඔබ වෙරළ තීරයේ හැදී වැඩුනොත් හොඳයි. එය හොඳයි, අපේ කාලවලදී මුහුදු ආහාර සොයා ගැනීමට, අඩුම තරමේ එකම ඉස්සන්ගේද, ඔබට ඕනෑම නගර සාප්පුවක් තුළ කළ හැකිය. සාමාන්ය ගෘහනිය තම පවුලේ අය හෝ අපේක්ෂිත අමුත්තන්ට උත්සවයක් සඳහා ආහාර පිළියෙල කිරීම දුෂ්කර නොවනු ඇත. මෙන්න ඔබ නිසි ලෙස නැවුම් හෝ ශීත කළ, අමු හෝ තම්බා ඉස්සන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා ආකාරය දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. මෙම වාර්තාව සඳහා නිර්දේශ සහ මෙම ලිපිය සපයයි.

නිවැරදිව හා ඉක්මනින් ඉස්සන් පිරිසිදු කරන ආකාරය, චෙෆ්ගේ උපදෙස්

ඕනෑම ආකාරයක හා විවිධාකාර ඉස්සන් පිරිසිදු හා පහසුවෙන් පිරිසිදු කරන ආකාරය දැනගැනීම සඳහා, මෙය වෘත්තිකයෙකුව හමු විය යුතුය. අද දින කාන්තාවන් සඳහා මෙම ගැටලුව නිරාවරණය කරනු ලබන්නේ ලොව ප්රධාන පෙළේ ආපන ශාලා ෆ්රැන්කොයිස් ලුරීහි ප්රධාන පෙලේ ප්රධාන සූපවේදියෙකු වන ඉතාලිය, චීනය සහ ඉන්දියාව තුල පිසින රසඥයා විසිනි. මෙන්න ස්වාමියාට අනුව, ඔබ නැවුම් අමු රාජකීය හෝ ටිගර් ඉස්සන් පිරිසිදු කළ යුතු අතර, වෙනත් ආකාරයක ඉස්සන් පිරිසිදු කළ යුතුය:

"වම් අතෙහි ඇති උදරයේ වම් පැත්තෙන් දකුණු පසින්, තියුණු කතුරට උඩින් වසා දමන්න, ඉන්පසු හිස සිට වලිගය දක්වා ගමන් කළ යුතු අතර, ඉන්පසු එක එක විනාඩි තහඩුවකින් ඉවත් කර තබන්න. කකුල් දෙකකින් එය කපා කපා ඉවත් කර ඇත. බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් ඉවත් කිරීම සහ හිස බිමට ඉක්මන් කිරීම, නමුත් ෆ්රැන්කොයිස් මෙය කිරීමට උපදෙස් දෙන්නේ නැත. පෙරළා ඉස්සන්ගේ හිස සමග වඩාත් රසවත් පෙනුමකි. දෙවෙනි ස්ථානය එය හිසකෙස් ඉතාම රසවත් හා සුවඳ ද්රව්ය වලින් පිරී ඇත, පිසීමේදී පළමු කෑම වර්ග හා සෝස් සකස් කිරීම මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. මන්ද, කකුල් නොසැලකිලිමත් නොවිය යුතු ය. ඒවා උවදුරෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර, ඒවා කයිසරය විය හැකිය. බෙහෙවින් ප්රියජනකයි! "

ඔබට පෙනෙන පරිදි ෆ්රැන්කොයිස් ලුරීගේ ක්රමයට අනුව ඉස්සන් පිරිසිදු කිරීම ඉතා සරල වන අතර ඕනෑම කෙනෙකුට, ආරම්භකයකු, ආදරවන්තියකු විය හැකිය.

නිසි ලෙස පිසූ හෝ පිසින ලද ඉස්සන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා කෙසේද?

ඉහත විස්තර කර ඇති තාක්ෂණය විශ්වීය වේ. එය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට පිරිසිදු හා ශීත කළ හැකි ඉස්සන් ඉස්සන් දිය හැකි ජල ධාරාවක් යටතට පෙරාති. දැනටමත් පිසින ලද නිෂ්පාදන. කෙසේ වෙතත්, සමහර ගෘහාකාරි විසින් ඉස්සන්ගේ පිට්ටනිය කපා හැරීම, නමුත් උදරය මත. ඇත්ත වශයෙන්ම එය වැදගත් නොවේ. ඔබ ෆ්රන්සුවා ලුයීගේ ක්රමය හා සාමාන්ය ගෘහනියන්ගේ ක්රමය අනුව කළ හැකිය. ප්රධානතම දෙය වන්නේ මේසයේ අවසාන ප්රතිඵලය මේසයේ හිඳගෙන සිටින අයට සහ පිවිතුරු බවින් යුතුවයි.

සහ තවත් කුඩා, නමුත් ඉතා වැදගත් මොහොතක්, සැළසුම් කළ ආහාරය ඇත්තෙන්ම රසවත් හා රසවත් වූ බව, එය ඉස්සන්ගේ මූලික මූලික අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, විශේෂ ඇක්ටාරියර් වලින් ඔවුන් ජීවතුන් අතර මිලට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. දෙවන විකල්පය ශීත කළ හා පැකට් කළ ඉස්සන්. ඒවා මිලට ගැනීම, නිෂ්පාදනයේ පෙනුම පරෙස්සමින් පරීක්ෂා කිරීම වැදගත් ය. නිවැරදිව සකස් කරන ලද ඉස්සන් සම්පූර්ණ විය යුතුය. කකුල් සහ වලිග වසු පැටියාට එල්ලා ඇති අතර හිසට කොළ හෝ දුඹුරු පැහැයක් තිබේ. එක් එක් පුද්ගලයෙකුගේ අයිස් මත අයිස් සෑදීමේදී එය ඉතාමත්ම අයිස්වලින් ආලේප කළ හැකි විය යුතු අතර, පැකේජය තුළ අයිස් හා අයිස් තට්ටුවීම සාමාන්යයෙන් පිළිගත නොහැකි ය.

අන්තිමේදී තව තවත් ඉඟියක්. ඔබ ඉස්සන් ඉස්සන් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසුව චිටිනස් ෂෙල් විසිකිරීම වේගවත් නොකරන්න. මේ අතරින්, ඔබ ආලෝක සුප් හෝ විදේශීය සෝස් සඳහා විශිෂ්ට සුප් හොද්ද සූදානම් කළ හැකිය. සාස්පාන් තුල ඒවා සාදා ගන්න. එය විනාඩි 30 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ආහාර පිසීමට ගෙන, එය ටිකක් ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය සමග පුරවන්න. ඉන්පසු ගින්නෙන් පන් ඉවත් කරන්න, එහි අන්තර්ගතය විස්ථාපනය කිරීම, ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කිරීම, සහ අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා කසාය භාවිතා කරන්න. Bon appetit!